Crema cu branza Paska, retete simple de paska fara coacere

Anterior

Nicio masă de Paște nu este completă fără pastă de brânză. Poate fi cremă, coaptă, fiartă sau crudă. Pentru ca felul de mâncare să fie gustos, aveți nevoie de produse de înaltă calitate. Acest lucru se aplică în special ingredientului său principal.

Brânza trebuie să fie proaspătă, cu un procent mare de grăsime. Gătitul acasă este ideal. Este și mai bine dacă este gătit din ghee.

Gustul delicat al acestui produs mi-a rămas în memorie încă din copilărie. Pentru o familie de 6 persoane, părinții au ținut două vaci. Mama prepara adesea lapte condensat. A pus-o într-un cuptor rusesc (într-o oală de fontă) când a copt pâine. Laptele s-a întărit în câteva ore și a căpătat o consistență groasă, de culoare galben-roz.

Dacă faceți un produs de Paște din astfel de lapte, acesta diferă nu numai prin culoare, ci și prin gust. Consistența sa uniformă, blândă, se obține prin frecarea masei de lapte printr-o sită. Citiți cum să pregătiți paska.

Cremă cu pastă de brânză cu smântână fără coacere - o rețetă de gătit pas cu pas

Pregătirea desertului nu va dura mult. Se încălzește într-o baie de apă până la punctul de fierbere. Această procedură este obligatorie, deoarece ouăle crude sunt incluse în compoziția dulciurilor.

crema

Cu toate acestea, produsul finit vă va încânta cu gustul delicat cremos, textura și aspectul alb ca zăpada. Iar produsul finit se păstrează mai mult timp, până la 5 zile la frigider.

Necesită:

  • 1 kg de brânză;
  • 0,5 căni de zahăr;
  • secolul al V-lea o lingură de smântână;
  • 180 g unt;
  • 3 oua;
  • un praf de vanilina;
  • margele de cofetarie (pentru decor).

Pregătire:

Dacă nu există produse lactate de casă, cumpărați-l în ziua pregătirii. Și uită-te la data gătirii,încercând să aleagă produse proaspete.

Gustul Paștelui depinde de prospețimea brânzei. Un produs gras și proaspăt este cheia unui desert delicios de Paște.

Într-un recipient adânc, bateți ouăle cu un tel, adăugați smântână, zahărul vanilat. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se încălzește într-o baie de apă cu amestecare constantă timp de până la 25 de minute. Introdu ouă, unt înmuiat. Gatiti amestecand pana se ingroasa usor.

Frecați brânza printr-o sită într-un castron adânc. Pune-l într-un castron cu apă cu gheață. Pentru aceasta, trebuie să faceți gheață în avans. Treptat, în porții mici, introduceți amestecul de ouă în masa de lapte.

În primul rând, masa de lapte va deveni lichidă atunci când este introdus amestecul de ouă. Cu amestecare constantă în apă cu gheață, se va îngroșa. Și se va transforma într-o masă cremoasă.

Acoperiți formularul cu un șervețel umed de tifon, umpleți cu masa. Acoperiți cu marginea unui șervețel, puneți deasupra un fitil (recipient cu apă). A se păstra la frigider pentru o zi.

Cand trece timpul, intoarcem forma pe o farfurie. Scoateți stofa de brânză din desert. Decoreaza-l cu margele de cofetarie.

Cu smântână și stafide

O altă rețetă interesantă. Se deosebește de precedentul nu numai printr-o cantitate mare de smântână și ouă. Rețeta cere folosirea gălbenușurilor de ou, fără proteine. Și procesul de preparare în masă este, de asemenea, utilizat diferit.

Stafidele, fructele confiate, nucile sunt oferite ca ingrediente suplimentare. Cu toate acestea, fiecare le poate adăuga la propria discreție.

Ingrediente:

  • pentru 1,5 kg de brânză;
  • 350 g smântână;
  • 350 g zahăr;
  • 8 oua;
  • 10 g de vanilie;
  • sare;
  • stafide, nuci, fructe confiate.

Pregătire:

Scoateți untul din frigider în prealabil, astfel încâta devenit moale. Spălați stafidele și uscați-le cu prosoape de hârtie.

Separam galbenusurile de albusuri intr-un vas separat, batem cu telul, adaugam vanilia, sare, jumatate din zaharul prevazut in reteta. Se toarnă smântâna și se amestecă încă o dată masa. Pune tigaia pe aragaz, in timp ce amesteci, aducem la fiert. De îndată ce amestecul începe să bule, îndepărtați-l, lăsați să se răcească.

Măcinați brânza folosind orice este la îndemână: un blender, printr-o sită sau doar cu o furculiță. Se amestecă cu masa de cremă folosind un blender (după ce se răcește).

Adăugați zahăr la untul înmuiat, amestecați. Adăugați crema de unt în masa de lapte.

Adăugați stafidele, confiate. Se pune in forme speciale, se pune fitilul. Lăsați într-un loc rece pentru o zi. La sfârșitul timpului, rămâne să decorezi produsul.

Paste cu brânză cu ouă după o rețetă clasică

Va trebui să depui ceva efort și efort pentru a pregăti produsul, dar vei fi încântat de un astfel de preparat. Este tandru, dulce. Gustul, desigur, depinde de ingrediente suplimentare.

Fotografie de pe youtube watch?v=nx7vFDAHt4c

Sunt destul de multe dintre ele în această rețetă. Un buchet intreg de arome din coaja de lamaie, portocala, fructe de padure uscate, stafide, afine, merisoare. Cu un gust delicat, rafinat de migdale. Puteți schimba ingrediente suplimentare la discreția dvs.

De ce veți avea nevoie:

  • 1 kg de brânză;
  • 250 de grame de smantana;
  • 200 g zahăr;
  • 150 g unt;
  • 4 oua;
  • 2 lingurite de extract de vanilie;
  • 1 lingurita de coaja de lamaie;
  • 1,5 lingurițe de coajă de portocală;
  • 100 g de stafide;
  • 50 g fiecare de afine uscate și afine;
  • 70 g migdale;

Cuma pregăti:

Pentru a face produsul gustos, alege branza cu un procent mare de grasime. Dacă este posibil, este mai bine să folosiți de casă.

Pentru a adăuga o masă de splendoare și tandrețe, trebuie frecat printr-o sită. Se obține o masă lăptoasă cu această consistență aerisită.

Pune smântână în produsul lactat aerisit. Ar trebui cumpărat și grăsime (20-25%). Adăugați zahăr granulat.

Puneți untul în prealabil într-un loc cald, astfel încât masa lui să fie moale. Acum pune-l și tu în recipientul cu toate produsele. Spălați bine lămâia și portocala.

Se fierbe cu apă clocotită, se usucă. Răziți cu o răzătoare cu o celulă mică de coajă. Turnați așchii fini în recipient.

Adăugați sare și extract de vanilie.

Adăugați ouă pe rând. Acestea trebuie turnate în prealabil într-un vas separat. Doar în cazul în care nu se strică.

Amestecați mai întâi amestecul de produse rezultat cu o lingură. Și apoi bateți cu un mixer.

Transferați masa într-o cratiță cu fund gros. Deoarece masa conține ouă crude, ar trebui să fie preparată. Se aduce la fierbere la foc mic, amestecând continuu.

Pe măsură ce se încălzește, masa devine mai lichidă. Nu trebuie fiert. Trebuie să așteptați momentul fierberii. Imediat ce apar primele bule, se scoate de pe foc.

Acum masa de cremă trebuie să fie răcită la temperatura camerei. Puneți folie alimentară deasupra masei și puneți-o la frigider.

Adăugați nuci, stafide, fructe uscate la masa răcită.

Stafidele, fructele de pădure uscate trebuie spălate și uscate bine numai cu prosoape de hârtie. Fructele uscate vor absorbi umezeala din desert.

Pentru a forma un desert de Paște, puteți cumpăra o formă specială - un stup. Sunt din lemn, detasabile(pentru confort). Acasă, puteți folosi orice coș cu găuri mici sau decupaje. Sunt necesare pentru scurgerea serului atunci când produsul va sta sub presă.

Tapetați cu grijă coșul cu tifon, încercând să îndepărtați toate pliurile. Pune-l într-o farfurie adâncă. Transferați masa de desert finită în stup.

Acoperiți desertul cu o cârpă de brânză. Puneți un capac deasupra, astfel încât să fie puțin mai mic decât diametrul stupului. Pune un fitil pe capac, sub forma unui recipient cu apa. Și trimiteți-l la frigider pentru o zi. Lichidul se va scurge prin găuri, care trebuie turnate.

La sfârșitul zilei, scoateți masa presată din frigider. Aruncați marginile tifonului, închideți desertul. Pastele a fost bine compactat. Acum ar trebui răsturnat pe o farfurie. Scoateți mucegaiul și cârpa de brânză din desert.

Rămâne doar de decorat. Pentru aceasta, puteți folosi stropi colorate, fructe de pădure uscate.

Este mai bine să tăiați desertul finit cu un cuțit fierbinte, înmuiat în apă. În caz contrar, masa se va lipi de ea.

O reteta de paska din branza cu gelatina, fara coacere

Gelatina este folosită pentru a îngroșa masa lichidă din preparatele de Paște. Aceasta este o metodă modernă de preparare a unui desert dulce. Ajută la darea vasului o formă clară. Este, de asemenea, convenabil pentru că nu este necesar să aveți o pasochnitsa (forma pentru desert) pentru aceasta.

Orice matriță de silicon concepută pentru copt aluat poate fi umplută cu masă de gelatină. La ea se adaugă fructe de pădure uscate și proaspete, marmeladă.

Ingrediente:

  • brânză - 500 g;
  • zahăr - 65 g;
  • smântână - 50 g;
  • unt - 50 g;
  • ouă - 2 buc.;
  • stafide - 50;
  • fructe confiate - 50 g;
  • gelatină - 10 g;
  • vanilină - 1 g;
  • sare - 1 g;

Cuma pregăti:

Se toarnă gelatina cu apă rece. Ștergeți masa de lapte printr-o sită. Se spală stafidele în prealabil și se lasă în apă să se înmoaie. Se fierb ouale tari, se curata, se paseaza galbenusurile cu o furculita.

Adăugați sare, zahăr, smântână, unt înmuiat, gălbenușuri de ou la masa de piure. Bateți toate ingredientele cu un mixer. Se încălzește gelatina într-o baie de apă până se dizolvă complet. Se strecoară și se toarnă în masa bătută. Adăugați aici stafide și fructe confiate. Amesteca totul bine.

Pregătiți o formă pentru desert, puneți o cârpă în ea.

Pentru ca șervețelul de tifon să se potrivească strâns pe formă, umeziți-l. Apoi vei netezi cu ușurință toate pliurile de pe el.

Împărțiți masa pregătită în două părți. Puneți unul într-o formă, acoperiți cu marginea unui șervețel. Puneți capacul deasupra, puneți încărcătura. Puneti desertul la frigider pentru 3 ore.Masa ramasa sa umple formele de silicon.

La sfârșitul timpului, îndepărtați cu grijă mucegaiul și cârpa de brânză din desert. Întoarceți forma de silicon pe o tavă și scoateți produsele mici.

Pastă de gelatină făcută din brânză fără ouă

Un desert extrem de gustos si frumos se pregateste cu smantana si fructe proaspete. Cireșele se iau congelate, boabele de compot sunt potrivite. Bananele mai pot fi cumpărate proaspete în acest moment.

Veți avea nevoie de:

  • 350 g brânză;
  • 3 art. linguri de smântână;
  • 4 art. linguri de zahăr;
  • 20 g unt;
  • fructe de padure de cirese, banane;
  • gelatina.

Pregătire:

Ștergeți masa de lapte printr-o sită. Se amestecă untul moale, smântâna și zahărul. Uscați cireșele cu un prosop de hârtie. Curățați banana și tăiați-o în bucăți.

Înmuiați gelatina în avans pentru umflare. Se dizolvă într-o baie de apă și se adaugă la masa totală. Dupăamestecand, punem fructele si amestecam din nou. Umpleți formularele pregătite și puneți-le la loc rece.

Videoclip despre cum să faci Paștele din brânză de vaci cu lapte condensat

Rețeta este interesantă prin faptul că desertul se prepară fără a adăuga ouă. Produsul lactat se amestecă cu lapte condensat fiert și unt moale. Vanilia și scorțișoara adaugă un accent de aromă preparatului. Și așchii de ciocolată neagră și stropi colorate sunt folosite ca decorațiuni.

Gustul este delicat. Cu o nuanta usoara de caramel si scortisoara, completata de o aroma de ciocolata.

Pregătim pastă de brânză cremă cu caise uscate

Desertul parfumat și delicat va deveni un adevărat decor al mesei festive. În ciuda aspectului strălucitor, dulceața se prepară simplu și ușor.

Ce este necesar:

  • 500 g brânză;
  • 120 ml smantana:
  • 100 g de unt;
  • 100 g zahăr;
  • 2 oua;
  • o pungă de vanilie;
  • 100 g caise uscate;
  • 80 g stafide;
  • 1 lingurita de coaja de lamaie,
  • putina sare

Cum să gătești:

Măcinați produsul lactat până la o textură fină. Adăugați unt înmuiat, smântână, zahăr, vanilie, sare, coaja de lămâie. După amestecare, bate ouăle.

Bateți masa cu un mixer până la omogenizare. Se pune intr-o tigaie cu fund gros. Cu încălzire lentă, aduceți la fierbere. În același timp, trebuie amestecat continuu pentru a nu arde.

Pune tigaia cu amestecul de cremă într-un castron cu apă rece pentru a se răci. Apoi se acopera cu un capac si se pastreaza la frigider.

După 2-3 ore, turnați stafide și caise uscate mărunțite în masa de cremă. Umpleți formularul căptușit cu pânză de brânză cu semifabricatul gata preparat. Acoperiți cu tifon, puneți fitilul. Formularul trebuiestați într-o farfurie în care va curge lichidul.

Structura trebuie să stea într-un loc rece până la 24 de ore. Pe măsură ce lichidul se acumulează în farfurie, acesta trebuie scurs.

Pe măsură ce masa se îngroașă, eliberați-o din formă. Scoateți tifonul. Decorați cu flori de cofetărie și bile.

O rețetă simplă de cremă de Paște cu lapte

Pregătirea desertului constă în două etape:

  • Producerea brânzei de casă din lapte prin coagularea rapidă a masei proteice sub influența acidului citric.
  • Și gătirea unui desert de Paște pe baza unui produs delicat.

Și pentru a-l face și mai fraged și mai gustos, se adaugă gălbenușuri de ou, smântână, unt. Fructele uscate și nucile îmbogățesc și completează compoziția desertului.

Ingrediente:

  • lapte - 2 litri;
  • smântână - 500 g;
  • ouă - 5 buc.;
  • unt - 200 g;
  • zahăr pudră - 200 g;
  • suc de lamaie - 3 linguri;
  • zahăr vanilat - 10 g;
  • 60 g fiecare caise uscate, stafide, merisoare uscate, nuci caju;
  • coaja unei lămâi;

Cum să gătești:

Laptele se ia cu un conținut mediu de grăsime de 3,2-3,5%. Ulei natural cu 82% grăsime, smântână 20%.

Amesteca bine ouale si smantana intr-un castron adanc. Încinge laptele puternic, dar nu-l aduce la fierbere. Turnați amestecul de smântână-ou în el. Se amestecă și se aduce din nou la fiert. Adăugați 1 lingură de suc de lămâie. Opriți dispozitivul de încălzire și țineți cratița pe aragaz încă 5-7 minute. Laptele va începe să se coaguleze.

Tapetați strecurătoarea cu pânză de brânză, puneți-o pe tigaie. Se toarna peste lapte si se lasa zerul la scurs (timp de 2 ore).

Adăugați zahărul vanilat și zahărul pudră la untul înmuiat. Se pasează bine.

Transferați cașul într-un bol de amestecare. Adăugați untul în porții mici și bateți cu un mixer. Când ați terminat, adăugați 2 linguri de suc de lămâie.

Spălați și uscați fructele uscate și nucile. Tăiați caisele uscate în bucăți mici. Adăugați coaja de lămâie la ele. Turnați amestecul de nuci-fructe în masa de cremă. Amesteca totul din nou.

Acoperiți bolul rotund de salată cu prosop umedă. Transferați masa de brânză. Deoarece serul este deja tot din sticlă, nu este nevoie să căutați forme cu orificii pentru scurgerea lichidului.

Acoperiți produsul cu marginile tifonului și apăsați-l în jos. Astfel încât masa comprimată devine densă. Păstrați desertul la frigider până la 24 de ore. Întoarceți-l pe o farfurie, îndepărtați cârpa de brânză. Decorați desertul cu mărgele de zahăr și flori.

Crema cu brânză Paska este un produs destul de sățios, bogat în calorii. 100 g de produs conțin mai mult de 280 kcal. Dar o dată pe an îți poți permite să mănânci o bucată de desert extrem de delicios.

Structura produsului finit este foarte delicată. Se topește în gură. Placere pura de vanilie cu gust cremos, completata de nuci si fructe uscate.

Gătiți cu plăcere, dragi cititori!

Următorul

Citește și: