Crap umplut
AnteriorIngrediente: crap - 1 buc. (~ 1,5 kg), ceapă - 1 buc. ou - 1 buc. seminte de rodie - 1/2 cana nuci tocate - 3 linguri. linguri, pâine de grâu veche fără crustă - 2 felii de lapte - 3 linguri. linguri, patrunjel tocat - 2 linguri. linguri, unt - 1 lingura. o lingura de cuisoare macinate - 1/4 lingurita, sare, piper negru macinat - dupa gust, ulei - pentru ungerea formei, lamaie - pentru servire.
Curățați crapul de solzi, îndepărtați branhiile. Faceți o incizie pe spate de-a lungul aripioarei și îndepărtați-o. Separați coastele de coloana vertebrală. Tăiați coloana vertebrală lângă cap și înotătoarea coadă, îndepărtați-o împreună cu măruntaiele. Tăiați carnea și oasele coastei cu un cuțit astfel încât să rămână pe piele un strat de carne de 0,5 cm grosime.Tăiați carnea din oasele scoase din pește.
Treceți carnea de pește prin mașina de tocat carne de 2 ori cu ceapa tocată și pâine înmuiată în lapte. Adăugați în masă nuci, verdeață, semințe de rodie, unt înmuiat, ou, cuișoare. Sare, piper, framanta bine.
Sarați și piperați peștele în interior și în exterior, umpleți-l cu masa pregătită, străpungeți pielea spatelui cu frigărui de lemn. Puneti crapul in forma unsa cu ulei, stropiti cu ulei si coaceti in cuptorul incins la 200 de grade pentru 1,5 ore.
La servire se scot frigaruile, se pune pestele pe o farfurie, se taie in bucati. Se ornează cu felii de lămâie.
Pofta buna!
Versiune tipărită
UrmătorulCitește și:
- Ou umplut cu branza si usturoi
- Crap - cea mai bună perioadă de mușcătură, alegerea momelilor
- Crap copt în aluat de ou și brânză
- Crap înăbușit în bere
- Calamar umplut cu ciuperci