Clătite subțiri cu cremă cu găuri pe chefir cu apă clocotită

Anterior

Bună, dragi prieteni! Astăzi avem din nou clătite subțiri ajurate cu găuri. Vom face aluatul doar ca choux - pe chefir și apă clocotită.

Rudele mele iubesc foarte mult acest produs de patiserie și îmi roagă constant să-l fac la micul dejun, așa că încerc să-l diversific. Uneori le fac cu lapte, ies și subțiri, dantelate și foarte gustoase. Uneori le mâncăm cu lapte condensat sau smântână, iar uneori le învelim cu diverse umpluturi.

Despre umpluturi trebuie să vorbim separat, așa că într-unul din articolele următoare vă voi spune cu siguranță ce învelim în clătite. Acolo, zborul fanteziei nu încetează să mă uimească chiar și pe mine.

După cum am scris mai devreme, pentru un rezultat mai reușit, toate produsele trebuie să fie la aceeași temperatură. Iar faina trebuie cernuta printr-o sita. Dacă ouăle tale sunt mici, poți adăuga încă ceva la rețetă. Nu este necesar să pui sare și zahăr conform rețetei, aici bazează-te pe propriile preferințe. Uneori adaug vanilie în aluatul de clătite. Ei bine, să începem.

Nu este un sfat mare - când aluatul este complet gata, nu ar trebui să-l mai amestecați

Clătite pe chefir cu apă clocotită - rețeta potrivită pentru clătite subțiri

Fiecare gazdă are de obicei propria ei rețetă pentru a face clătite. Dar practic ingredientele sunt aceleași. Diferența este doar în proporții și în modul de frământare al aluatului. Această opțiune funcționează cel mai bine pentru mine, așa că o consider cea potrivită.

Vom avea nevoie de următoarele produse:

  • Chefir - 0,5 l
  • Făină - 300 gr
  • Ouă - 2 buc
  • apă clocotită - 200 ml
  • Ulei vegetal - 3 linguri
  • Putina sare
  • Zahăr - 3 linguri
  • Sifon - 0,5 linguriță

Etapele pregătirii:

1. Sparge ouăle într-un vas potrivit. Adăugați sare acolo șizahăr. Bateți cu telul sau furculița până devine spumos. Nu-mi place să folosesc un mixer când fac aluat de clătite.

cremă

2. Apoi turnați chefir în amestecul de ouă. Se amestecă uniform. Apropo, în loc de chefir, puteți adăuga și lapte acru, lapte acru sau chiar ryazhanka.

3. Pune apa pe foc si da-o la fiert. Apoi adăugați sifon la el, amestecați și turnați în amestec într-un flux subțire. Se amestecă până la omogenizare.

4. Acum, treptat, în mai multe etape, adăugați în amestec făina cernută și amestecați până se dizolvă complet și cocoloașele dispar. Apoi adăugați ulei vegetal, amestecați din nou și aluatul poate fi considerat gata.

5. Se încălzește bine tava, se unge fundul cu ulei vegetal și se toarnă puțin aluat în ea. Pentru ca acesta să fie bine distribuit în tigaie, faceți mișcări circulare cu el, înclinând ușor în direcții diferite. Apoi aluatul se va întinde corect pe suprafață.

6. Mai întâi coaceți o parte până se rumenește. Și apoi întoarceți-l pe celălalt și așteptați, de asemenea, să se rumenească. Timpul pentru fiecare parte este de aproximativ 1 minut.

7. Pune clătitele terminate pe o farfurie. Deasupra poți pune o bucată mică de unt. Dacă se dorește, pot fi înfășurate în triunghiuri. Sunt subțiri, roșii și foarte gustoase.

Clatite cu crema pe chefir si apa clocotita cu gauri, ca ale bunicii

Ei bine, ce bunica nu coace clătite pentru nepoții ei? Și ne amintim de acest gust din copilărie și știm că bunica le-a avut mereu pe cele mai gustoase și considerăm rețeta ei cea mai bună.

Ingrediente:

  • Chefir - 200 ml
  • Făină - 1,5 căni
  • Ou - 1 buc
  • Apă clocotită - 100 ml
  • Ulei vegetal - 1 lingura
  • Sare - 1/3 linguriță
  • Zahăr- 1-3 linguri (dupa gust)
  • Sifon - 1/3 linguriță

Pregătire:

1. Turnați chefir într-un castron adânc. Adăugați acolo oul, sarea și zahărul. Se adauga si faina si se amesteca totul bine pana se omogenizeaza, astfel incat sa nu ramana cocoloase de faina.

La început, aluatul va fi puțin gros. E în regulă, așa ar trebui să fie.

2. Fierbe apa si adauga sifon la ea. Se amestecă bine până se dizolvă complet și se toarnă în aluat. Se amestecă bine. Apoi adăugați ulei vegetal și amestecați din nou. Acum este gata.

3. Încingeți bine tigaia și ungeți-o cu ulei. Se toarnă puțin aluat și se întinde pe toată suprafața. Coaceți până se rumenesc pe ambele părți.

4. Procedați la fel cu restul de aluat. Clatitele sunt subtiri, ajurate, cu gauri. Și cel mai important, sunt foarte gustoase și fragede și se topesc în gură.

O rețetă simplă de clătite delicioase ajurate pe chefir fără ouă

La urma urmei, există cazuri în care un cuptor de clătite a fost asamblat pentru micul dejun și ouăle s-au terminat brusc sau a uitat să le cumpere. Nicio problemă, această patiserie se poate face și fără ele. Principalul lucru este să respectați proporțiile potrivite.

Ingrediente:

  • Chefir - 500 ml
  • Făină - 250 gr
  • Apă clocotită - 200 ml
  • Ulei vegetal - 3 linguri
  • Sare - 0,5 linguriță
  • Zahăr - 2-3 linguri
  • Soda - 1 linguriță

Pregătire:

1. Turnați chefir într-un recipient convenabil. Se toarnă acolo făina cernută și se amestecă bine până se dizolvă complet cocoloașele de făină.

2. Apoi adăugați sare și zahăr la amestec și amestecați. Se dizolvă sifonul în apă clocotită și se toarnă și aluatul. Amesteca bine din nou. La final se toarnă uleiul și se amestecă pentru ultima datăomogenitate Nu mai amestecați aluatul.

3. Acum încălziți tigaia, turnați-o sau ungeți-o cu ulei vegetal. Se toarnă puțin aluat în oală și se întinde pe toată suprafața. Prăjiți clătitele până devine aurie, apoi întoarceți-o și prăjiți-o pe cealaltă parte.

4. Prăjiți toate celelalte clătite în același mod. Apoi turnați ceai, obțineți dulceață (smântână, lapte condensat, miere etc.) și bucurați-vă de un mic dejun minunat.

Rețetă video pentru clătite subțiri de dantelă cu găuri pe chefir și apă clocotită

Am ales această rețetă video pentru cei care vor să urmărească întregul proces de coacere a clătitelor de la început până la sfârșit, pentru a nu greși în bucătărie. Recomand in special vizionarea pentru incepatori, gospodine inca neexperimentate.

Ingrediente:

  • Chefir - 500 ml
  • Făină - 320 gr
  • Ouă - 2 buc
  • Apă clocotită - 250 ml
  • Ulei vegetal - 3 linguri
  • Sare - 0,5 linguriță
  • Zahăr - 2 linguri
  • Sifon - 0,5 linguriță

Ei bine, acum, după ce am văzut videoclipul, pot fi liniștită pentru voi, tinere gospodine. Acum știi cum să faci clătite corect, astfel încât să fie subțiri, ajurate, să nu se rupă și să nu se lipească de tigaie.

Apropo, vreau să recomand și un articol despre cum se coace clătite. Spre deosebire de clătitele subțiri, tuturor le place să fie aerisite și pufoase.

Asta e tot pentru ziua de azi, dragii mei cititori. Pregătiți produse de patiserie delicioase pentru micul dejun și răsfățați-vă familia cu un mic dejun delicios. Pofta buna si ceai! Pana cand!

Următorul

Citește și: