Charlotte de foietaj

Anterior

Conţinut:

  • Cum să frământați rapid aluatul foietaj cu propriile mâini
  • Charlotte din aluat foietaj într-un aragaz lent
  • Charlotte din foietaj fără drojdie la cuptor

Pentru cei dornici de dulce, deserturile nu sunt prea multe, si de aceea beau mereu ceai sau cafea cu o alta capodopera de patiserie.

Iar atunci când organismul cere cu insistență ceva dulce și nu vrei să stai mult la aragaz, charlotte din foietaj cu mere va fi o adevărată salvare. De fapt, acest produs de patiserie are puține în comun cu rețeta clasică de plăcintă, cu excepția faptului că umpluturile sunt asemănătoare, altfel desertul seamănă mai mult cu un ștrudel.

Dar, din moment ce toate deserturile cu mere din regiunea noastră se numesc charlotte, nu ne vom agăța de cuvinte, ci pur și simplu pregătim această delicatesă, care va mulțumi întreaga familie.

Puteți folosi aluat cumpărat din magazin pentru o astfel de plăcintă - așa că gătitul va fi mai rapid și mai ușor, dar nu va fi de prisos să învățați cum să faceți aluat foietaj cu propriile mâini. La urma urmei, fiecare gospodină știe bine că aluatul de casă este dincolo de concurență.

Cum să frământați rapid aluatul foietaj cu propriile mâini

Aluatul de foietaj azimă preparat după această rețetă pas cu pas poate fi considerat universal, deoarece odată cu el atât produsele de patiserie dulci, cât și cele sărate se dovedesc a fi incredibil de gustoase, fragede și aerisite.

Ingrediente

  • Făină de grâu de înaltă calitate - ? kg;
  • Unt (margarină de cofetărie) - 0,4 kg;
  • Ouă selectate - 1 buc.;
  • 6% oțet de masă - 1 lingură. L.;
  • Sare "extra" - ? h. l.;
  • Apă răcită în frigider - 175 ml.

Cum se face aluat foietaj acasă

  • In primul rand vom pregati baza lichida pentru aluat. Pentru a face acest lucru, bate bine oul, oțetul și sarea cu un tel sau cu o furculițăconectarea completă a componentelor.
  • Apoi turnam apa foarte rece in compozitia rezultata si amestecam totul din nou cu un tel. Ca urmare, ar trebui să obținem aproximativ 1 pahar de lichid, care trebuie scos în frigider.
  • Se toarnă făina cernută pe o masă curată și uscată, se ia un bloc congelat de unt (margarină) și, scufundându-l periodic în făină, se pisează pe răzătoare. După aceea, amestecați fără efort cu făina.
  • Acum adunam faina cu margarina intr-o movila, facem o gaura in centrul blatului, in care turnam amestecul racit de apa, oua, sare si otet, amestecam totul.
    aluatul
  • Acum amestecați aluatul intens și rapid, doar amestecați, nu frământați. Apoi ridicam aluatul de pe margini si il intoarcem la mijloc, il presam si repetam din nou. Astfel, facem „sloenka” de care avem nevoie.
  • Apoi colectăm resturile și firimiturile din aluat de pe masă. Le adaugam la bila principala, formam din ea un dreptunghi, il invelim in celofan si o dam la frigider pentru noapte. Dar dacă vă grăbiți, vă puteți limita la 2 ore.

    • Aluatul finit trebuie întins la rece. Acest lucru ar trebui făcut astfel încât straturile să fie paralele cu suprafața mesei. Puteți chiar să înghețați acest aluat, dar înainte de utilizare trebuie dezghețat la frigider într-un mod blând.

    Charlotte din aluat foietaj într-un aragaz lent

    Orice gospodină poate găti plăcinte. Nu crede? Apoi, asigurați-vă că luați notă de această rețetă de Charlotte într-un aragaz lent. Acționează treptat - iar recompensa pentru eforturile tale va fi un desert aromat minunat.

    Ingrediente

    • Aluat foietaj - 1 pachet (? kg);
    • Mere dulci și acrișoare - ? kg;
    • Zahar granulat - ? artă.;
    • Făină „extra” - 40 g;
    • Praf de scorțișoară - ? h. l.;
    • vanilie cristalină - 1 g;
    • suc de lamaie - 15 ml;
    • Sare mare - 1/3 linguriță.

    Cum să gătești Charlotte din aluat foietaj

  • Mai întâi, să pregătim aluatul. Dacă este înghețat, lăsați-l să se dezghețe mai întâi în frigider, pe raftul de jos.
  • Între timp, să facem umplutura. Spălați bine merele, tăiați-le în sferturi, îndepărtați semințele din ele, apoi sfărâmăți pulpa fructelor în bucăți frumoase.
  • Transferați feliile de mere într-un recipient adânc, cu fund larg, stropiți-le cu zahăr granulat, scorțișoară, vanilie, adăugați sare, suc de lămâie și făină cernută. Amestecați bine toate componentele.
  • Împărțim aluatul în două părți: cu prima bucată tapetăm ​​fundul vasului multicooker, uns cu ulei, întindem umplutura pe el, îl acoperim cu al doilea strat de probă și lipim ermetic marginile.

    • Faceți mai multe perforații cu o furculiță deasupra stratului multiplu și introduceți vasul în unitate. În modul „Coacere”, tortul trebuie gătit timp de 40 de minute.

    Charlotte din foietaj fără drojdie la cuptor

    Ingrediente

    • mere roșii - 1/2 kg+-
    • Aluat foietaj fără drojdie - 1 rolă +-
    • zahăr alb granulat - 80-100 g+-
    • Amidon - 20 g +-
    • Scorțișoară (pulbere) - 1/2 linguriță+-
    • Stafide albe - 1/3 cană+-
    • Miez de nucă (tocat) - 1/3 cană+-

    Cum să gătești Charlotte din aluat foietaj

    Această rețetă de Charlotte va fi relevantă pentru coacerea în cuptor. Am ales o umplutură destul de originală pentru o astfel de plăcintă: există nuci, stafide și fructe cu condimente aromate. Și împreună cu aluatul aerisit și fraged, acest desert se va dovedi a fi incredibil de gustos și va deveni cea mai preferată delicie din familia ta.

  • În primul rând, încălziți cuptorul, setând temperatura la 200°C.
  • Acum îl implementăm gatarulați aluatul și lăsați-l să se odihnească puțin.
  • In timp ce aluatul se odihneste, vom face umplutura. Spălați merele, îndepărtați coaja și semințele, apoi tăiați-le în cuburi mici.
  • Împărțiți aluatul în două straturi egale:
    • Primul este folosit pentru a forma crusta inferioară și părțile laterale.
    • Apoi o presaram cu amidon, distribuim pe el mere, zahar granulat, scortisoara, nuci, stafide si acoperim totul cu a doua jumatate de aluat.
    • Fixati cu grija marginile celor doua prajituri, faceti 5-6 intepaturi cu o furculita deasupra pentru ca prajitura sa nu se dezumfle in timpul coacerii.

    5. Coaceți charlotte de foietaj la cuptor la 200°C timp de 30 de minute.

    Șarlota de foietaj cu mere este destul de diferită de un pandișpan tradițional. Cu toate acestea, acest produs de patiserie poate concura cu ușurință cu originalul pentru titlul de cel mai bun desert.

    Următorul

    Citește și: