Cât de mult și cum să gătești carne de vită pentru & x1f957 salată 2 moduri rețetă

Anterior

Din acest articol veți învăța cum să gătiți corect carne de vită pentru salată și cât timp durează

  • Tehnologie de gătit rapid
  • & #x1f969; Gătit întreagă bucată
  • Cum se face carnea moale
  • O reteta simpla de salata de legume cu carne de vita
  • 📹 Rețetă de salată „Capricul bărbaților” cu carne de vită [video]

    • Tehnologie de gătit rapid

    Pentru salată, gătiți carnea de vită în bucăți mici cât mai curând posibil.

    & #x1f4cc; Etape de pregătire:

  • Carnea de vită trebuie scoasă de pe folii și tăiată (întotdeauna numai peste bob) bucăți mici, pătrate, de 3-5 cm, bătând puțin cu un ciocan special.
  • Se toarnă apă clocotită (greutatea lichidului nu trebuie să depășească de 2 ori greutatea produsului). Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma la timp.
  • După 15 minute, adăugați ceapa, rădăcinile, sare și gătiți carnea de vită până este gata timp de 10-15 minute.
  • Folosind un ac de gătit sau o furculiță, verificați dacă sunt gata: ar trebui să se afunde fără niciun efort.

    • Carnea scufundată în apă fierbinte va fi mai suculentă și mai gustoasă.

    & #x1f969; Gătit întreagă bucată

    O bucată întreagă este mai bogată în senzații gustative decât fiartă în părți.

    & #x1f4cc; Etape de pregătire:

  • Puneți carnea, cel mult o bucată de 2 kilograme, într-o cratiță și turnați peste ea apă clocotită. Lichidul nu trebuie să depășească nivelul cărnii cu mai mult de 2 cm.
  • Pune foc. Capacul de pe tigaie trebuie închis pentru a păstra substanțele utile ale produsului. Îndepărtați spuma formată cu o lingură cu fantă și continuați să gătiți carnea de vită până când este gata, la foc mic, timp de 1-1,5 ore.
  • Cu 25 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare, morcovi, curățați și tăiați în bucăți,felii de ceapă sau praz (partea albă).
  • Gustul produsului finit va deveni mai bogat dacă adăugați 30-40 g de pătrunjel, păstârnac sau țelină, 6 boabe de piper, câteva foi de dafin. Pentru 500 g de carne de vită, veți avea nevoie de un cap de ceapă sau de 1 buc. praz, 2 morcovi, 1 nap.

    • Din 1 kg de produs crud se obtin aproximativ 600 g de carne fiarta.

    Carnea îndepărtată de pe foc la timp nu se va sfărâma și nu se va destrăma în fibre la feliere.

    💡 Prezența unui multicooker poate facilita și accelera foarte mult procesul de gătit. În ea, 300-500 g de carne de vită sunt gătite în modul „Supă” timp de aproximativ 40 de minute, iar în modul „Multicooker” (sub presiune) timp de 20 de minute.

    Cum se face carnea moale

    • Pentru a face o bucată mare de carne crudă mai fragedă și moale, marinați-o timp de 2-3 ore folosind suc de lămâie (1/4 lămâie) sau oțet (1 lingură l).
    • De asemenea, ceapa sau sucul de ceapa, vinul (30-50 ml), laptele, chefirul amestecat cu condimente (optional) sunt potrivite ca marinada simpla.
    • Dacă trebuie să dați cărnii o nuanță suplimentară, ușoară, o puteți marina în saramură de castraveți sau sos de soia.
    • Se recomandă frecarea cărnii cu muștar uscat noaptea.
    • Unii bucătari recomandă marinată „dietetică” - „Borjomi” sau „Yesentuki”. Nu este nevoie să sărați marinada.
    • Dacă nu există timp nici măcar pentru o marinare de două ore, atunci trucul străvechi al gospodinelor cu experiență va ajuta să ieși din situație și să transforme carnea de vită foarte tare într-un fel de mâncare fraged: adăugați cu grijă 1/2 linguriță. bicarbonat de sodiu

    Sosuri delicioase pentru salată în loc de maioneză - rețete aici.

    O reteta simpla de salata de legume cu carne de vita

    O salată rapidă de carne foarte simplă.

    & #x270d; Ingrediente:

    • 200 g carne de vită fiartă;
    • 4-5 buc. cartofi fierți;
    • 2 castraveți (proaspeți sau sărati);
    • 100 g de salată verde proaspătă;
    • 100-150 g maioneză;
    • sare, oțet

    📋 Preparare:

  • Lăsați carnea fiartă să se scurgă.
  • Tăiați carnea de vită răcită în felii. Se lasa o cantitate mica (30-50 g) pentru decor.
  • Cartofi fierti, decojiti, taiati in orice fel: farfurii, cuburi sau paie.
  • Tăiați castraveții în același mod, lăsând o jumătate de castraveți pentru decor.
  • Se pun toate produsele tocate intr-un bol si se amesteca cu maioneza (daca se doreste, se adauga sare si se stropeste cu otet).
  • Puneți frunze de salată verde pe fundul vasului de salată ca substrat. Lăsați unul pentru decor.
  • Intinde pe frunze ingredientele amestecate cu maioneza.
  • Puteți decora vasul finit cu castraveți, tăiați în cercuri, o frunză de salată verde tocată și bucăți de carne.
  • Lasati salata la infuzat 15-20 de minute.

    • 📹 Rețetă de salată „Capricul bărbaților” cu carne de vită [video]

    Următorul

    Citește și: