Ce funcții îndeplinesc grăsimile în organism, reglarea metabolismului grăsimilor

Anterior
  • Necesarul zilnic de grăsimi

    • Funcțiile grăsimilor din celulă sunt diverse. Ei, ca și glucoza, îndeplinesc funcția de a furniza energie în celulă. Grăsimile joacă un rol important în corpul uman. Pe lângă îndeplinirea unei funcții energetice, ei participă la mecanismele schimbului de apă. Lipsa sau excesul de celule adipoase poate duce la diferite boli periculoase.

    Grăsimile sunt substanțe insolubile în apă, dar bine solubile în solvenți nepolari.

    Grăsimile din organism pot fi în două stări diferite. Prin urmare, se disting următoarele țesuturi adipoase:

    • Țesut adipos brun. Ea este mai activă în copilărie. La adulți, se activează la frig și protejează împotriva hipotermiei.
    • Țesut adipos alb. Activ la orice vârstă. Responsabil pentru funcții de bază precum termoreglarea, rezerva de energie și altele.

    Grăsimi: structură și funcții

    Celule grase

    Structura generală a unei molecule de grăsime este reprezentată de formula: CH2-OˉCO-R' I CHˉO-CO-R" I CH2-OˉCO-R"', în care R este un radical de acid gras. Compoziția și structura grăsimilor au în structura lor trei radicali neramificati cu un număr par de atomi de carbon. Acizii grași saturați sunt reprezentați cel mai adesea de acizii stearic și palmitic, nesaturați de acizii linoleic, oleic și linolenic. Grăsimile sunt împărțite în grupuri în funcție de localizarea lor în corpul uman.

    Grăsimile sunt perfect absorbite în cazul unei circulații sanguine bune, cu vârsta este mult mai rău. Arderea grăsimilor (stimularea metabolismului) este un proces lung și solicitant. Cu toate acestea, existența umană este imposibilă fără ele, deoarece îndeplinesc multe funcții importante în organism.

    Pe o notă.Grăsimile, pe lângă îndeplinirea unei funcții energetice, participă la mecanismele de stocare. Pot fi atât animale cât șide origine vegetală.

    Grăsimile animale se găsesc în următoarele alimente:

    • carne;
    • Salo;
    • unt;
    • lapte;
    • brânză;
    • chefir;
    • brânză;
    • ouă;
    • smântână;
    • porc;
    • cârnați naturali;
    • somon, etc.

    Grăsimile vegetale conțin:

    • ulei vegetal;
    • margarină;
    • nuci;
    • migdale;
    • ulei de masline;
    • avocado;
    • seminte de floarea soarelui;
    • ulei de palmier;
    • ulei de cocos etc.

    Pe o notă.Grăsimile animale și grăsimile din plante sunt la fel de utile și necesare pentru corpul uman.

    Prin urmare, este greșit și chiar dăunător să le excluzi complet din dieta ta.

    Grasimile sunt perfect absorbite in cazul unei circulatii sanguine bune

    Glucoza este implicată în construcția polizaharidelor importante pentru organism. Se absoarbe rapid din tractul gastro-intestinal. Activitatea sistemului hormonal depinde direct de nivelul de glucoză din sânge. Orice perturbare a sistemului hormonal duce la o defecțiune a întregului organism.

    Glucoza se găsește în următoarele produse:

    • zahăr;
    • Miere;
    • marmeladă;
    • turtă dulce;
    • Smochin;
    • datele;
    • fructe uscate;
    • bezea;
    • ovaz;
    • dulceata, etc.

    Important!Glucoza oferă organismului energie și crește performanța creierului datorită descompunerii carbohidraților. Ajută la îmbunătățirea tonusului vascular și are un efect pozitiv asupra sistemului nervos.

    Ce funcții îndeplinesc grăsimile?

    Funcțiile grăsimilor în organism

    Principalele funcții ale grăsimilor din organism:

    • Energetic. Grăsimile, precum glucoza, îndeplinesc funcția de stocare a energiei în celulă.Grăsimile sunt principala sursă de energie din organism. În ciuda faptului că carbohidrații dau mai multă energie, se consumă rapid. Spre deosebire de carbohidrați, grăsimile dau energie pentru o perioadă lungă de timp și oferă sațietate. O persoană primește 35% din toată energia din grăsimi. Prin urmare, atunci când slăbiți, nu trebuie să excludeți complet grăsimile din dietă. Pentru a menține greutatea, o persoană are nevoie de 1 gram de grăsime per 1 kilogram din greutatea sa.
    • Asigurați o respirație normală. O persoană respiră cu plămâni formați din alveole. Din interior, toate alveolele sunt lubrifiate cu surfactant, o substanță formată din 90% grăsime. Ajută plămânii să elimine dioxidul de carbon din organism și să primească oxigen. Surfactantul previne lipirea plămânilor atunci când sunt comprimați. Cu lipsa acesteia, pot apărea microtraumatisme, care la rândul lor vor provoca o boală de un fel sau altul. Dacă toate alveolele sunt furnizate cu surfactant, atunci plămânii îndeplinesc toate funcțiile necesare. Dacă doar 80% din alveole sunt alimentate cu substanța, se dezvoltă hipoxia. Și cu o cantitate de surfactant de 60% sau mai puțin, dificultățile de respirație apare în timpul alergării și a altor activități active. Toți cei care urmează diete cu conținut scăzut de grăsimi sunt predispuși la acest lucru.
    • Activează activitatea creierului. Oamenii de știință americani au descoperit că persoanele care consumă grăsimi în cantitatea potrivită sunt cu 40% mai puțin predispuse la accidente vasculare cerebrale și sunt capabile să gândească clar până la bătrânețe. De asemenea, oamenii de știință de la Institutul din Pittsburgh au stabilit că copiii mamelor care au urmat o dietă săracă în grăsimi în timpul sarcinii cresc neliniștiți și mai agresivi.
    • Lăsați pentru a evita supraalimentarea. Alimentele care conțin o cantitate mare de grăsime dau o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Recunoașterea unui volum de cercetare la Universitatea Loma Linda. Unii dintre studenți au adăugat avocado, care constă dintr-o treime de grăsime, la prânzul zilnic. După prânz, participanțiia confirmat că senzația de sațietate este mai mare decât de obicei. Acest lucru se explică prin faptul că atunci când se consumă grăsimi, nivelul zahărului din sânge se normalizează.
    • Beneficii pentru aspect. Unele vitamine, necesare pentru sănătatea și frumusețea pielii, părului și unghiilor, sunt absorbite doar cu ajutorul grăsimilor (liposolubile). Vitamina A, care este necesară pentru aspectul bun al pielii, părului și unghiilor, D este necesară oaselor, iar E ajută la păstrarea tinereții. Puteți mânca o cantitate imensă de produse cu aceste vitamine, dar fără grăsimi, acestea nu vor fi absorbite și nu vor fi niciun beneficiu de pe urma lor.
    • Protejează împotriva frigului. Țesutul adipos nu transmite bine căldura corpului, păstrând-o astfel și împiedicând o persoană să înghețe.
    • Protejează împotriva infecțiilor. Lipsa grăsimilor din organism duce la ofilirea pielii și la încălcarea proprietăților sale de barieră. Începe să treacă bacterii și toxine.

    Important!Majoritatea proceselor metabolice din organism nu pot avea loc fără participarea grăsimilor, astfel încât rolul acestei substanțe organice nu poate fi subestimat.

    Funcția de transport a grăsimilor în organism este importantă și necesară pentru menținerea vieții normale a organismului. Chiar și atunci când slăbesc, nutriționiștii recomandă consumul de somon și nuci, adăugarea în salate de unt sau smântână.

    Funcțiile grăsimilor

    Care parte a sistemului nervos asigură reglarea metabolismului grăsimilor în organism

    Această parte a sistemului nervos include sistemul melanocortinic, care este situat în hipotalamus. Primește semnale hormonale din canalul alimentar. Exemple de astfel de semnale: „foame” sau „plin”, care sunt reglate de hormonii grelină și leptina. Răspunsul la aceste semnale este „a arde calorii” sau „a lua și a păstra”.

    Funcțiile proteinelor

    De asemenea, s-a constatat că sistemul melanocorotin decide dacă merităarde excesul de energie sub formă de glucoză sau o depozitează (zone de depozitare).

    Funcția de reglementare

    Pe o notă.Când 1 g de grăsime este descompus în organism, se eliberează 10 grame de apă endogenă (internă).

    Apa pe care o obținem cu alimente și lichide se numește exogenă (externă). Apa are proprietatea de a se combina în grupuri (clase) numite asociați. Caracteristicile apei care este sintetizată în organism sunt diferite de cele care vin cu alimente și băuturi. Rolul apei endogene nu este pe deplin înțeles, dar trebuie sintetizată în organism pentru a nu apărea defecțiuni.

    Funcția energetică

    Grăsimile sunt o sursă indispensabilă de energie în corpul uman. Au o valoare energetică mare (9 calorii la 1 gram). Spre deosebire de glucoză, energia din grăsimi rămâne destul de mult timp.

    Funcție structurală și plastică

    Grasimile, singure sau impreuna cu proteinele, formeaza tesuturi. Cel mai important este stratul de formațiuni structurale format din lipoproteine ​​- proteine ​​și lipide. Principalul lucru este că grăsimile în stare normală oferă metabolism și energie.

    Funcția de construcție

    Grăsimile asigură refacerea membranelor celulare, deoarece membrana este formată din ele. Există mai mult de o sută de trilioane în corpul uman. Îl protejează de factorii de mediu negativi, protejând organismul de boli.

    Sinteza hormonilor

    Pe o notă.Hormonii din corpul uman sunt împărțiți în masculin (testosteron) și feminin (estrogeni). Sunt sintetizate cu ajutorul colesterolului, adică al celulelor adipoase.

    Când colesterolul din sângele unui bărbat scade, nivelul de testosteron este perturbat. Provoacă cancer și adenom de prostată. Testosteronul oxidează și provoacă tumori.

    Încălcarea nivelului de colesterol din corpul unei femei poate duce la cancer la sân, uter etc. Nutriționiștii susțin că toate acestea depind de cantitatea de grăsime consumată cu alimente.

    Necesarul zilnic de grăsimi

    Necesarul de grăsimi este calculat individual

    Funcțiile carbohidraților și lipidelor

    Necesarul de grăsimi este calculat individual pentru fiecare persoană. Norma de grăsimi este de 0,7-2 grame pe kilogram de greutate. O persoană cu o greutate normală trebuie să consume aproximativ 1 gram de grăsime pe zi, cu o persoană supraponderală - aproximativ 0,7-0,8 grame pe kilogram, dar nu mai puțin. Persoanele cu greutate insuficientă au nevoie de cel puțin 1,7-2 grame din aceste substanțe organice.

    Modalități de reducere a cantității de grăsimi din dietă atunci când slăbești:

    • Nu prăjiți alimentele în ulei, ci folosiți o tigaie antiaderentă.
    • Mănâncă brânză cu un conținut de grăsimi de cel mult 5.
    • Îndepărtați pielea și tăiați grăsimea din carne de pasăre și carne în timpul gătirii.
    • Nu mâncați fast-food, cârnați și semifabricate.

    Pe o notă.Când urmați o dietă, nu puteți exclude grăsimile din dietă. Acest lucru va duce la consecințe deplorabile.

    Pe scurt, starea pielii se va înrăutăți, va începe să se înroșească și să se decojească. Părul își va pierde strălucirea, începe să cadă și să se despartă. Unghiile se vor rupe și se vor decoji. Nu ar trebui să vă duceți dieta la extreme de dragul de a pierde în greutate. Sănătatea se va îmbunătăți doar dacă mănânci corect și echilibrat.

    Următorul

    Citește și: