Beneficiile și daunele vinului sec, contraindicații pentru organism

Conţinut:

Ceea ce determină „uscăciunea” vinului
Beneficiile vinului uscat pentru organism
La ce folosește vinul sec
Poți să bei vin uscat în timp ce slăbești?
Daune și contraindicații

Dacă băuturile alcoolice populare ar organiza o competiție de vârstă între ele, câștigătorul i-ar depăși pe concurenți cu câteva secole.

Cea mai veche dintre băuturile alcoolice este vinul de struguri seci, despre ale cărui beneficii există legende și despre răul căruia adversarii alcoolului nu încetează să trâmbițeze. Să încercăm să ne dăm seama de care parte este adevărul și, în același timp, să aflăm efectul unei băuturi îmbătatoare de struguri asupra corpului celor care își fac griji pentru silueta.

Ceea ce determină „uscăciunea” vinului

Pentru ca conversația să fie de fond, iar rezultatele acesteia să fie obiective, în primul rând, este de menționat ce sunt vinurile seci. „Uscăciunea” unei băuturi alcoolice este determinată de conținutul de zahăr, nu de culoare.

Cu alte cuvinte, vinurile albe, roșii și chiar rosé cu un conținut de zahăr de cel mult 4% sunt seci. În general, cu cât indicatorul „dulce” este mai mic, cu atât vinul este băutură sushi. În plus, vinurile roșii au întotdeauna un gust mai dulce. Deci, dacă nu vă place gustul prea acru al albului uscat (și aceasta este trăsătura lui caracteristică), este mai bine să vă umpleți paharul cu roșu.

Caracteristica definitorie a „uscăciunii” băuturilor spirtoase este tăria lor, adică procentul lor de alcool. Vinurile seci sunt rareori mai tari de 12%, iar alcoolul pe care îl conțin este de origine naturală, format ca urmare a transformărilor chimice ale zahărului din struguri.

Beneficiile vinului uscat pentru organism

Orice produs care vine pe masa noastră trebuie evaluat nu numai și nici măcar după caracteristicile sale gustative, ci prin cât de de neînlocuit este în alimentație și de util în general.

ÎNîn cadrul acestei postări, nu ne propunem sarcina de a convinge odată pentru totdeauna oponenții băuturilor alcoolice în beneficiul exclusiv al vinului ca atare - discuția pe această temă se desfășoară de multe secole cu succes variat. Ne vom conecta la el în scurt timp și apoi - sub aspectul beneficiilor și daunelor vinului exclusiv sec.

Ca principal argument în favoarea valorii acestei băuturi pentru sănătate, pot fi folosite rezultatele a 30 de ani de cercetări ale oamenilor de știință de la universitățile din Paris și Bordeaux. Observând atât de mult timp zeci de mii de bărbați adulți care săreau deseori un pahar sau două de vin din categoria sec, ei au vorbit mai întâi despre așa-numitul „paradox francez”.

S-a dovedit că numărul persoanelor care suferă de probleme cardiace și vasculare în rândul „subiecților” este de aproape 2 ori mai mic decât în rândul celor care au negat vinovăția timp de mulți ani. De asemenea, au fost cu 20% mai puțini pacienți cu cancer printre aceștia, precum și diabetici și retard mintal. Și asta în ciuda faptului că croissantele franțuzești, entrecotul și alte feluri de mâncare naționale nu pot fi numite dietetice.

La ce folosește vinul sec

După ce au obținut rezultate atât de uimitoare, oamenii de știință s-au grăbit să afle de ce există atât de mult vin de struguri seci și care componentă inhibă dezvoltarea celor mai teribile boli ale omenirii.

Dacă tehnologia de obținere a unei băuturi cu hamei pe bază de struguri selectați nu este încălcată, aceasta păstrează aproape toate beneficiile inerente strugurilor înșiși, adică:

fructoza, care ne „pornește” creierul,
antioxidanți (acestea împiedică preluarea celulelor canceroase),
precum și multe minerale și oligoelemente, inclusiv fier, zinc, potasiu.
De asemenea, conține vitamine de neînlocuit din grupa B, care ajută organismul să controleze procesele metabolice și o mulțime de alte lucruri utile.

in orice cazdescoperirea resveratrolului, nu a acestor componente bine-cunoscute a vinului, a devenit revoluționară. O componentă chimică cu un nume atât de complex este secretată de strugurii de soiuri întunecate pentru a proteja împotriva agenților patogeni. Datorită lui, vinul roșu din soiurile „secate” demonstrează calități curative înalte.

Resveratrolul blochează inflamația, care împiedică creșterea celulelor canceroase și menține zahărul din sânge sub control.

Un alt „plus” în favoarea vinului sec, precum și a semi-secului, ale cărui proprietăți curative sunt foarte asemănătoare, este efectul soporific. Prin urmare, dacă brusc nu poți adormi seara, te poți răsfăța cu un pahar de vin bun.

O modalitate grozavă de a te încălzi rapid este să bei un pahar de grog, adică vin fierbinte uscat cu condimente. Un soi de vin roșu este cel mai bun în acest caz. Dar „pesmetul” alb este cel mai bun pentru a îndepărta zgura din corp și pentru a face față excesului de grăsimi. Acesta (în formă diluată) potolește setea mult mai bine într-o zi fierbinte decât apa.

Poți să bei vin uscat în timp ce slăbești?

Când te lupți cu kilogramele în plus, trebuie să numeri fiecare unitate de energie, așa că această întrebare este extrem de relevantă.

Vinul uscat nu aparține produselor bogate în calorii: în 100 ml de băutură cu o tărie de 12% există o medie de 70 kcal.

Deci, la o petrecere corporativă, unde nu există posibilitatea să nu bei deloc, un pahar de vin este foarte posibil. Cu toate acestea, este mai bine dacă este o băutură din struguri albi - are mai puține calorii.

Și, bineînțeles, în perioada de dietă, nu trebuie să folosiți vin uscat sau orice alt vin în fiecare zi. În primul rând, nu-i așa? calorii suplimentare, în al doilea rând,? apetit crescut și, prin urmare, va fi mult mai dificil să lupți împotriva supraalimentării.

În general, răspunsul la întrebarea dacă vinul uscat este util în fiecare zi este mai degrabă negativ. Chiar și cea mai mare utilitate, dacă este abuzată, poate duce la acumulare în organism și dataexact opusul efectului scontat. De exemplu, „semănând” pe roșii, nu numai că putem suprasatura organismul cu fier, ci și „câștigăm” o alergie. La fel este și cazul vinului natural de struguri.

Daune și contraindicații

Vinul de struguri este util, dar numărul de oponenți ai consumului său este stabil. De ce? Faptul este că poate fi nu numai util, ci și dăunător și chiar periculos.

Da, răspunsul la întrebarea dacă o mamă care alăptează poate bea vin uscat este categoric și negativ, la fel ca în timpul sarcinii. Componenta alcoolului are un efect distructiv asupra celulelor creierului unui copil din uter și al unui nou-născut.

Desigur, asta nu înseamnă că o înghițitură de șampanie în noaptea de Revelion va fi neapărat fatală pentru bebeluș, dar totuși este mai bine să nu pui în pericol sănătatea fragilă a bebelușului și să te limitezi la sucul de struguri.

Înclinația de a fi alergic la strugurii soiurilor întunecate este un alt argument în favoarea abținerii de la „terapia vinului”.

Ischemia cardiacă, pancreatita și alte probleme cu inima și ficatul de vârstă cronică sunt incompatibile - un argument puternic împotriva consumului de vin, mai ales în mod regulat, deoarece efectul său asupra organismului poate duce la exacerbarea bolilor. Maximul pe care te poți baza, chiar dacă nu te afli în faza acută a bolii, este o înghițitură ocazională sau două dintr-o băutură amețitoare de struguri la degustare.

Vinul, pe lângă beneficiile sale, conține etanol - o substanță care, acumulându-se, începe să otrăvească organismul și, pe lângă orice altceva, provoacă și dependență. Prin urmare, măsura este principalul criteriu pentru beneficiul „vinoterapiei”.

O normă sigură pentru femei este 1-1,5 pahare de vin bun pe zi, pentru sexul puternic - cel mult 2 pahare, și nu în fiecare zi.

În cele din urmă, există câteva reguli pentru a consuma băutura preferată. Nu toată lumea știe cum să bea vin uscat, dar totul este simplu:luați o sticlă răcită la 7-10 grade, deschideți-o, umpleți pe jumătate un pahar de vin în formă de lalea, agitați-l ușor și inspirați cu grijă aroma băuturii, bucurându-vă de buchetul acesteia.

Și apoi - bem în înghițituri mici, permițând lichidului să ajungă la papilele gustative de pe marginea limbii. Una dintre regulile gurmanzilor adevărați: cu cât vinul este mai scump și mai bun, cu atât aperitivul ar trebui să fie mai simplu...