Curățarea varzei, când se colectează varza de grădină, depozitare

Anterior

Conţinut

  • Definiția termenului
  • Recoltarea varzei
  • Colectarea și depozitarea verzei chinezești
  • Sfaturi pentru recoltarea și depozitarea varzei

S-a spus mult despre proprietățile benefice ale varzei, această legumă este inclusă în dieta familiilor de orice bogăție. Grădinarii cu experiență știu că cultivarea acestuia nu este un proces atât de simplu pe cât pare. Una dintre problemele de care sunt îngrijorați grădinarii este momentul colectării, adică când să colecteze varza. Aici este important să luăm în considerare mulți factori, să încercăm să ne dăm seama.

Timpul de recoltare depinde de soiul de varză

Definiția termenului

Ce depinde de momentul recoltării verzei albe:

  • soiuri de plante;
  • gradul de maturitate;
  • ca măsură a creșterii.

Dacă porniți de la termenii calendaristici, atunci ar trebui să vă concentrați pe o anumită varietate. Cei care au plantat o mulțime de varză albă de diferite soiuri, nu ar strica să semneze - unde exact care crește. Mulți se bazează pe memoria lor și nu fac înregistrările necesare, dar după ce cultura este plantată, totul este uitat în siguranță. De regulă, datele de recoltare sunt indicate pe ambalajul semințelor. Soiurile timpurii încep să fie recoltate aproximativ de la sfârșitul lunii iunie până la mijlocul lunii iulie, în funcție de factori specifici. Mediu - de la mijlocul lunii august până la finalizarea recoltei la începutul lunii septembrie. Tarziu - de la mijlocul lunii septembrie si pana cand ingheturile ajung la -7 grade, dupa care recolta nu va fi potrivita pentru depozitare.

Nu ar trebui să te bazezi doar pe calendar în acest caz, trebuie să te uiți și la alte puncte. Se obișnuiește să se determine maturitatea unui cap de varză albă prin atingere: capul unei legume mature este ferm și corespunde mărimii soiului său.

Este necesar să se monitorizeze faptul că capul continuă să crească după oprirecreșterea sa ar trebui să fie colectată rapid, altfel stiulețul se poate crăpa. Acordați atenție și frunzelor inferioare, procesul de îngălbenire a acestora înseamnă încetarea creșterii plantelor. Prin urmare, varza trebuie scoasă din grădină atunci când toate punctele se unesc. Pentru cei care cultivă varză în volume uriașe, o mașină de recoltat varză va fi un asistent excelent.

Un calendar lunar îl va ajuta pe grădinar să determine momentul recoltării verzei albe. Grădinarii cu experiență știu că nu trebuie să neglijezi sfaturile lui. Există un calendar lunar de semănat, care indică cele mai favorabile date de semănat, precum și un calendar lunar pentru diferite lucrări din grădină.

varzei

Varza coaptă are capete tari

Recoltarea varzei

După cum arată practica pe termen lung, răsadurile de varză albă și alte tipuri de varză nu se caracterizează printr-o prietenie perfectă în creștere, adică varza din același soi, plantată în aceeași zi, se poate coace în momente diferite.

Capul alb timpuriu are o greutate de 0,5-1 kg de masă în formă matură, colorată - aproximativ 300 m (când diametrul inflorescențelor este egal cu 13-15 cm), diametrul optim al capului de varză broccoli are 17-19 cm.Este posibil să crească la dimensiuni mari, dar acest lucru nu va avea cel mai bun efect asupra aspectului și calităților nutritive ale legumelor, adică inflorescențele se pot destrăma și știuleții se pot crăpa .

Crizantemele sunt, de asemenea, bune pentru că nu pot fi recoltate până la primul îngheț. Această cultură poate rezista la înghețuri persistente de aproximativ 3-5 grade Celsius. Nu are rost să părăsești recolta până acum, dar chiar dacă nu ai avut timp să te descurci cu recolta până acum, nu ar trebui să fii supărat. Se uită la calendar și îl compară cu clima locală - înghețurile pot începe toamna undeva la mijlocul lunii octombrie și acolo unde nu sunt încă înin noiembrie

Varza se coace neuniform, așa că este recoltată în mai multe etape

Colectarea și depozitarea verzei chinezești

Poți vorbi despre beneficiile varzei de la Beijing mult timp, în plus, are calități gustative excelente. Popularitatea acestei legume crește de la an la an, se găsește mai des în departamentele de legume. Cultura este îndepărtată după ce rozeta frunzelor este complet formată.

Dacă scopul creșterii verzei de la Beijing este compactarea, atunci recoltarea verzei se efectuează în orice perioadă de coacere, dacă interferează cu dezvoltarea culturii principale. Cu toate acestea, perioada de la plantare până la recoltare nu trebuie să fie mai mică de 25-40 de zile.

Un plus absolut al varzei Beijing este, de asemenea, că rezistă perfect la transport. Pentru aceasta, trebuie selectate capete uscate, mature, fără daune vizibile. Perioada sa de depozitare fără pierderea proprietăților utile ajunge la 3 luni, după care cantitatea acestora scade.

Nu așteptați ca înghețul să fie recoltat pentru depozitarea pe termen lung a varzei de la Beijing. Temperatura minus are un efect negativ asupra gradului de depunere a pechinezului. Trebuie curățat pe vreme uscată când nu există picături de rouă de dimineață pe frunzele plantei. Acesta este un punct fundamental, umiditatea va provoca alterarea legumelor.

Prelungirea termenului de valabilitate a varzei de la Beijing se poate realiza în felul următor: smulgeți (sau săpați) planta, săpați-o în nisip umed și puneți-o într-un loc răcoros, ideal un subsol sau o pivniță. În cameră, este necesar să se mențină umiditatea optimă a aerului, ar trebui să fie destul de ridicată.

O modalitate bună de a păstra varza Beijing: înfășurați capetele în folie alimentară sau celofan, sigilați ermetic și puneți-le în cutii sau pe rafturi însubsoluriÎn primul rând, este necesar să se usuce cultura pe o suprafață ventilată. O temperatură favorabilă pentru depozitare este de la 0 la +2 grade. Pekin poate fi păstrat la frigider până la 15 zile, după această perioadă este mai bine să nu-l mănânci. Agățați un calendar pe ușă, unde puteți face un semn corespunzător. Important: nu depozitați varza chinezească lângă mere. Este un fapt obscur, dar dovedit că păstrarea acestor două culturi în imediata apropiere le va strica.

Imediat după recoltare, varza de Beijing poate fi învelită în folie alimentară

Sfaturi pentru recoltarea și depozitarea varzei

Acum că ne-am dat seama când să colectăm varza, iată câteva sfaturi pentru colectarea și depozitarea acesteia:

  • Dacă știuleții nu s-au copt și nu s-au format încă complet, iar înghețul este aproape, puteți acoperi plantele cu o seră mică. La urma urmei, cu cât varza este recoltată mai târziu, cu atât este mai valoroasă în ceea ce privește calitățile sale pentru prelucrarea ulterioară, cu atât conține mai multe zaharuri.
  • Este necesar să colectați știuleții crăpați din paturi și apoi pe toți ceilalți.
  • După curățare (sau în proces), examinați cu atenție rădăcinile, dacă există hernii pe ele (creșteri de diferite dimensiuni pe rădăcini), trebuie să îndepărtați toate resturile plantei din sol și fie să le aruncați de pe grădină, sau (ce este și mai bine) ardeți-le.
  • Înainte de a pune legumele într-un loc permanent de depozitare, îndepărtați toate frunzele deteriorate.
  • Într-o pivniță cu umiditate ridicată, este mai bine să depozitați această legumă utilă pe rafturi sau în stare suspendată.
  • Varza albă este destul de solicitantă în condițiile de păstrare, la temperaturi sub zero și chiar și la 0 grade, știuleții îngheață, iar la temperaturi peste 6 grade, încep să se usuce. Este important să se respecte regimul de temperatură.
  • Dacă pe site există o seră și este gratuită, puteți depozita varză în ea. La fel depentru a face acest lucru: dezgropați plantele cu un bulgăre de pământ și stivuiți-le suficient de strâns una peste alta. În exterior, sera trebuie acoperită cu scânduri, iar varza trebuie acoperită cu un strat decent de paie deasupra și în lateral. Este necesar să se mențină temperatura în seră - maximul admis este -10. Este permisă aerisirea încăperii, dar nu pe îngheț.
  • Dacă sunt multe capete crăpate, mai întâi trebuie sărate. Uită-te la calendarul lunar, alege ziua cea mai reușită în aceste scopuri și sare. Un astfel de calendar poate fi găsit pe internet sau într-un ziar de specialitate.

Dacă urmați toate recomandările de colectare și depozitare a varzei, puteți păstra recolta până în primăvară.

Următorul

Citește și: