Unt marinat acasa, retete.

Iubitorii acestei gustari rusesti apreciaza in special aceste ciuperci. Zapurile marinate, mai ales acasă, sunt întotdeauna crocante și gustoase.

În general, zara poate fi preparată în alte moduri, dar cel mai adesea alegem murătura dintre toate opțiunile pentru preparatele de iarnă. Atrag chiar și cu aspectul lor, când pui pe masă un bol de salată cu ciuperci minuscule, stropite cu ulei și aromate cu ceapă, furculițele ajung imediat la ele involuntar.

Cum să murați dovleceii pentru iarnă

Știu că unora nu le place să se încurce cu ranele din cauza capacelor lor alunecoase. Și adevărul este că este destul de dificil să curățați exemplarele mai ales mici. Dar, spre deosebire de alte ciuperci, pe care le înmuiăm înainte de mură, zara nu trebuie să fie înmuiată. Nu vei prinde o zară umedă pentru a îndepărta pielea de pe capac, dar trebuie să o faci, pentru că dă amărăciune.

Deci, procesăm zara uscată, ne înarmam cu un cuțit mic și agățăm marginea filmului, o scoatem cu ușurință. Este la fel de ușor să scoți tot gunoiul blocat din pădure. Apoi, desigur, puteți clăti ciupercile.

Unt marinat pentru iarna, reteta #1

Pentru această rețetă va trebui să luați:

Un kilogram și jumătate de zară
Un litru și jumătate de apă
150 ml de oțet 6%.
O lingură și jumătate de sare fără aditivi
Două lavrushka
O pereche de muguri de garoafa

Cum se marina:

Spălăm ciupercile, nu le vom înmuia, dar ai grijă să le fierbem. Este corect să aruncăm ciupercile în apă clocotită, așa că o vom face și le lăsăm să fiarbă zece minute.

Apoi trebuie să facem o marinadă, să adăugăm mai întâi toate condimentele în apă, cu excepția oțetului, apoi să-l turnăm ultimul. Și în timp ce se pregătește saramura, sterilizează borcanele. Cel mai convenabilpentru ciuperci de jumătate de litru, selectați imediat capace de capron strânse, cu o adâncitură în mijloc. Pentru că nu este recomandat să acoperiți ciupercile cu capace metalice. Turnam apa clocotita peste ele astfel incat sa fie curate si moi.

După fierberea zarului, trebuie să-l puneți într-o strecurătoare pentru a se scurge și apoi îl puteți ambalați în cutii. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi. Le turnăm imediat cu marinată clocotită și le trimitem la sterilizare, acoperind cu un capac, sunt suficiente zece minute pentru borcane de jumătate de litru. Apoi așteptăm să se răcească și le trimitem să fie păstrate la rece.

Dovleac marinat pentru iarna, reteta #2

Pentru el va trebui să luați:

Un kilogram și jumătate de zară proaspătă
Un litru de apă curată
Șase căței de usturoi
O lingură și jumătate de sare
Două linguri de zahăr
O lingură de esență de oțet
Trei lavrushka
Opt boabe de piper negru

Cum vom marina:

Curatam ciupercile aduse din padure, le spalam bine si le lasam direct in strecuratoare pentru a lasa apa sa se scurga.

Puneti putina apa intr-un vas potrivit, imediat ce da in clocot, aruncati ciupercile si numarati cincisprezece minute din momentul fierberii. Apoi le aruncăm înapoi în strecurătoare.

Acum puneți apă pe marinată, turnați condimente, sare și zahăr și fierbeți până se dizolvă, apoi aruncați laptele și fierbeți timp de douăzeci de minute. La final, turnați oțet. Punem rapid ciupercile în borcane, punem capacele și le răsturnăm.

Cum să murați rapid dovleceii, rețeta #3

Pentru rețetă va trebui să luați:

0,7 kg zară
0,6 litri de apă
O lingurita de esenta de otet 70%.
Trei lavrushka
Trei muguri de garoafa
Pentru trei mazăre de parfumat șipiper negru
O jumătate de linguriță de coriandru

Cum se marina:

Dovleceii curățați și uscati se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierb timp de douăzeci de minute. Uneori începe să apară spumă la suprafață, o îndepărtăm. Scoatem ciupercile cu o lingura cu fanta si le asezam imediat in spatele borcanelor curate. Turnați toate condimentele în fundul borcanelor în avans.

Se strecoară bulionul rămas de la ciuperci prin pânză, se adaugă oțet și se aduce la fierbere. Umplem borcanele, le acoperim putin cu capace si le trimitem jumatate de ora la sterilizare. Apoi închideți-le și răciți-le.

Unt marinat, reteta #4

Pentru el trebuie să luați:

Un kilogram de zară
O jumătate de litru de apă
Două linguri de zahăr
Trei linguri de sare
O treime dintr-un pahar de 9% oțet
Două frunze de dafin
Bec
După gust, semințe de muștar și ienibahar în mazăre

Cum vom găti:

Curățați dovleceii și clătiți-l sub robinet într-o strecurătoare, apoi lăsați-l puțin pentru a elimina excesul de apă. Aruncați-le într-o cratiță potrivită, acoperiți cu apă și fierbeți timp de zece minute, asigurați-vă că îndepărtați spuma.

După o astfel de gătit, turnați-le din nou într-o strecurătoare și spălați-le. Se fierbe din nou, de data aceasta sare apa cu o lingura de sare si se fierbe zece minute. Lăsați apa să se scurgă din nou.

Borcanele le vom pregăti din timp și vom pune toate condimentele în ele, iar marinada o vom face singuri. Se fierbe apa, se adauga ceapa tocata, sare cu otet si piper, se lasa sa fiarba zece minute. În acest moment, vom împacheta ciupercile în borcane și le vom umple cu marinada rezultată. Sterilizam in borcane o jumatate de ora.

Cum să murați rapid dovleceii, rețeta #5

Tu și cu mine vom lua:

Cinciun kilogram de zară proaspăt cules
Un litru de apă
Trei catei de usturoi
foi de dafin
Umbrelă de mărar
Trei linguri de zahăr
Două linguri de sare
Lămâi, o treime de linguriță la borcan de litru
Pentru cinci mazăre dulce cu piper negru

Cum să marinați rapid zara pentru iarnă:

Sortam, curatam si spalam ciupercile, daca gasim mari, le taiem in doua-patru parti. Punem recipientul cu ciuperci la fiert, ar trebui să fiarbă douăzeci de minute, îndepărtați, nu uitați de spumă. În timp ce ciupercile fierb, pregătim borcane, le sterilizăm, le uscăm, întindem mărar pe fund și turnăm acid citric. Puneți ciupercile în borcane imediat ce se scurg.

Pregătiți o marinadă din apă, zahăr, sare, piper, foi de dafin. Ar trebui să fiarbă cinci minute. Îl turnăm imediat în cutii până la gât. Închidem malurile cu capace. După trei zile, puteți încerca lapte de unt.

Următorul