Rase de carne de porc, varietatea, îngrijirea și hrănirea lor

Fiecare rasă de porci are propriile trăsături și caracteristici care trebuie luate în considerare. O atenție deosebită trebuie acordată raselor de porci din direcția producției de carne, care sunt cumpărate pentru îngrășare. În acest caz, calitatea cărnii viitoare depinde de originea purcelului.

Conţinut

1 Ce sunt rasele de carne de porci
2 Rase comune de porci de carne

2.1 Alb grozav
2.2 slănină estonă
2.3 Durok
2.4 vietnameză
2.5 Poltava
2.6 Myrhorodskaya
2.7 Donska
2.8 Urzhumskaya
2.9 Carne prematură
2.10 maghiară
2.11 Belarus
2.12 Landras

3 Hrănirea și îngrijirea

Ce sunt rasele de carne de porci

Toți porcii pot fi împărțiți în carne și porci grasi, care diferă prin cantitatea de grăsime. Primii au de obicei mai puțin. Porcii de carne sunt considerați a fi o rasă de porci în care, la sacrificare, partea de carne este de cel puțin 58%.

Rase comune de porci de carne

Porcii de carne cresc rapid și sunt ușor de îngrășat la greutăți mari, având în același timp un minim de grăsime. Dar înainte de a trimite un anunț pe tema: voi cumpăra purcei din rasa de carne, trebuie să aflați mai multe despre ei. Unele date vă vor ajuta în alegerea unei rase Există o mulțime de purcei din rasa de carne. Mai jos sunt cele principale.

Alb mare

Include rase de carne de porc, porcul mare alb, care a fost crescut în Anglia. Este cel mai frecvent în rândul fermierilor din Rusia. Și acesta nu este un accident: purceii albi sunt nepretențioși în mâncare și pot tolera cu ușurință orice vreme. Aceștia sunt porci de carne cu o construcție puternică, piept lat, picioare obișnuite scurte și un corp lung și curbat. Capul lor este ușor, cu o frunte largă și urechi mari elastice.

Purceii din rasa albă ating vârsta de un anmasa de 200 kg. o scroafă poate da naștere la 11 până la 14 purcei în timpul unei fătări.Dezavantajul acestei rase este tendința la obezitate.

slănină estonă

Acest tip de porc are o constituție puternică a corpului, care este alungită în partea de mijloc. Omoplații sunt ușoare, picioarele puternice cu coapsele bine dezvoltate, rotunjite. Botul este îndoit în profil. Au pielea albă sau roz deschis.

Rasa de porci de slănină din Estonia atinge o greutate de 100 kg în doar 6 luni. La adulți, greutatea este de aproximativ 250-300 kg.Castigul zilnic este de la 700 g. O scroafă poate da naștere la 11-12 purcei, la fel ca rasa albă.

Rasa estonă este nepretențioasă în hrană și adaptată pentru a păstra pe pășune, dă o carne excelentă de slănină.

Durok

Rasele de porci Bacon sunt cele mai apreciate, inclusiv Duryuk. Purceii din această specie au carne de înaltă calitate. Rasa a fost obținută prin încrucișarea raselor guineene, spaniole, portugheze și Berkshire. Acestea sunt animale rezistente și mari, care sunt excelente pentru întreținerea pășunilor. Lungimea corpului ajunge pana la 180 cm.Picioarele sunt puternice si inalte, cu coapsele bine dezvoltate. Costumul este prezentat în diferite nuanțe de roșu. Capul este ușor îndoit în profil, urechile atârnă în jos.

Castigul zilnic este de 950 de grame, ajungand la o greutate de 300 kg. Scroafele au fertilitate slabă - doar 9 purcei se nasc la fiecare fătare. Porcii Duryuk, din păcate, pot fi ținuți doar într-un climat uscat și cald, în caz contrar este posibilă rinita.

vietnamez

Mai întâi, în Vietnam au apărut porcii vietnamezi. A fost adus în Rusia relativ recent, dar deja mulți fermieri doresc să cumpere purcei cu burtă, care au carne asemănătoare slăninii. Reprezentanții acestei rase au un corp mare, cu picioare scurtepicioare și un cap mic. Porcul vietnamez are stomacul foarte lasat și botul turtit. O fâșie de peri se întinde de la coloana vertebrală până la coadă, care se ridică în bucurie și frică. De mici, purceii au colți. Culoarea este cel mai adesea neagră, dar există și indivizi albi și roșii.

Scroafele au pubertate timpurie - deja la vârsta de 4 luni, pot fi împerecheate cu un mistreț. De asemenea, au fertilitate ridicată - până la 20 de purcei pe fătare. Scroafele au un instinct matern, care facilitează foarte mult îngrijirea purceilor.

Adulții cântăresc doar 80 kg, dar au carne foarte valoroasă. Porcii vietnamezi sunt îngrijiți, adică împart cojița într-o toaletă și un loc de dormit. Se hrănesc în principal cu iarbă. Purceii cu burtă, așa cum sunt numiți și, sunt predispuși la obezitate, așa că dimensiunea porției trebuie întotdeauna controlată.

Poltava

Rasa de porc Poltava a fost crescută prin încrucișarea raselor albe, Myrhorod și locale în Ucraina, unde este crescută în principal astăzi. Acestea sunt animale cu un corp larg și lung bine dezvoltat. Femelele pot da naștere până la 12 purcei. Câștigul zilnic este de 800 g, iar un purcel ajunge la o greutate de 100 kg în puțin mai mult de jumătate de an.

Myrhorodskaya

Porcii din această rasă sunt foarte nepretențioși, rezistenți la stres și se adaptează cu ușurință la noile condiții. Rasa de porci Myrhorod are un aspect neobișnuit. Culoarea poate fi orice: de la negru la pete. Spatele și umerii sunt largi. Picioarele sunt puternice, uscate, cu coapsele bine dezvoltate. Capul este de mărime medie, botul este ușor întins înainte. Perii sunt netezi și strălucitori. O femelă dă în medie 11 purcei pe fătare, care însumează până la 750 g în greutate pe zi. Porcii Myrhorod cresc până la 250 kg.

Donska

În anii 70rasele de carne de porc au fost completate cu încă unul - Don, care a fost crescut special pentru reproducere în regiunile de nord. Reprezentanții au o culoare neagră strălucitoare, un corp mic și un cap plat. Ajung până la 220 kg în greutate

Urzhumskaya

Rasa a fost crescută în regiunea Kirov prin încrucișarea mistreților și scroafelor din rasa albă. Rasa de porci Urzhum se distinge prin perii bine dezvoltați și oase puternice. Corpul este alungit, la fel ca botul pe un mic cap uscat. Picioarele și copitele sunt puternice. Stomacul este mare, deoarece organele digestive sunt bine dezvoltate. Greutatea adulților ajunge la 250 kg. Mama naște aproximativ 11 purcei o dată. Câștig zilnic - aproximativ 700 g.

Porcii Urzhum au carne de slănină. Au sentimente materne bine dezvoltate. Potrivit pentru păstrarea pe pășune. Nepretențios în mâncare. Au un strat mic de grăsime.

Carnea este prea fiartă

A fost obținut prin încrucișarea celor mai bune rase din URSS. Rasa precoce de carne de porci are o constitutie puternica, un corp lat de pana la 185 cm lungime, picioare puternice cu pulpe bine definite. Costumul este alb. Urechile atârnă ușor. Porcii au ritmuri mari de creștere și producție: greutatea ajunge la 300 kg, primele 100 dintre care se câștigă în doar 170-180 de zile. Puietul are în medie 10-11 purcei. La greutate se adaugă până la 700 g pe zi.

maghiară

A fost obținut la începutul secolului al XIX-lea în Ungaria, lucru clar din denumire, prin încrucișarea porcilor domestici și sălbatici. Porcul maghiar are un aspect neobișnuit - corpul său este acoperit cu păr creț, care poate fi alb, negru, roșu și amestecat. Iarna, se transformă în peri care protejează împotriva frigului. Majoritatea persoanelor sunt albe, cu pielea neagră în jurul ochilor.

În primul an, porcii se îngrașă aproximativ 150 kg și maximumeste de aproximativ 300 kg. Scroafele se maturizează târziu - la vârsta de 1 an și sunt capabile să nască doar 7 purcei.

Această rasă are o memorie bună și rezistență. Nepretențios față de mâncare. Rezistent la boli. Carnea lor este considerată o delicatesă în toată lumea.

Bielorusia

A fost scoasa la fel ca si carnea prematur. Rasa de carne de porc din Belarus are un corp mare, partea din spate deosebit de dezvoltată. Capul lor este ușor și drept. Spatele este drept. Costumul este alb. Picioarele sunt drepte și puternice.

Scroafele acestei rase se caracterizează printr-o fertilitate ridicată - 12 purcei pe fătare, care se dezvoltă rapid.

La masă se adaugă aproximativ 800 g pe zi. Porcii belaruși sunt rezistenți la stres, au o imunitate bună și, de asemenea, se înțeleg bine cu alte rase.

Landras

Puteți auzi adesea întrebarea de la crescătorii de porci începători: care rasă de porci este cea mai cărnoasă? - la care poți răspunde în siguranță „landrace”. A fost crescut în Danemarca prin încrucișarea porcilor danezi și englezi. Porcii au corpul lung de până la 2 metri cu forme cărnoase. Capul mic este legat de corp printr-un gât gros. Pielea este roz cu peri albi moi. Picioarele sunt drepte, puternice, cu coapsele rotunjite dezvoltate.

O scroafă dă până la 12 purcei, care câștigă până la 800 g pe zi, crescând până la 250 kg. Porcii din rasa locală au indicatori productivi înalți, carnea nu conține multă grăsime. Mâncarea este ieftină.

Nutriție și îngrijire

Purceii au nevoie de îngrijire și hrănire adecvată, abia atunci puteți obține carne de înaltă calitate. Hrănirea depinde direct de rasa de porci.Rasele de carne necesită o abordare specială a rației. Ar trebui să includă o varietate de furaje și suplimente. Este necesar să verificați animalele pentru boli și să mențineți curățeniaîn porci Toate acestea vor avea un efect pozitiv asupra calităților cărnii și de îngrășare ale porcilor, care ar trebui să fie cât mai ridicate posibil.

Iată câțiva reprezentanți, care sunt porci din rasa de carne.Toți cei care se ocupă de creșterea porcilor nu vor refuza să-i cumpere. La urma urmei, rasele de porc de carne oferă o mulțime de carne de înaltă calitate, gustoasă și valoroasă, dacă, desigur, le monitorizați nutriția.

Urmărește acest videoclip pe YouTube

Următorul