Rase de carne de vaci caracteristice populare

Anterior

Vitele sunt rase de vaci pentru lapte, carne-lapte și carne. Sunt clasificate în funcție de origine și scopul producției, multe au o gamă largă de caracteristici, ceea ce le face unice. Unele dintre rasele vechi sunt puține și mai puțin solicitate astăzi, rămânând în același timp potrivite pentru producția de carne și produse lactate. Următoarele rase de vite de carne sunt populare: Simmental, Limousin, Hereford, Charolais și Aberdeen-Angus.

Conţinut

  • 1 Hereford
  • 2 Charolais (Charolais)
  • 3 Limousinska
  • 4 Aberdeen-Angus
  • 5 Simmentalska
  • 6 Videoclip „Fermă de creștere a vitelor de carne”

Hereford

Creat în Anglia (comitatul Hereford) în secolul al XVIII-lea. prin selectarea animalelor pentru precocitate și cea mai bună calitate a cărnii, aparține unuia dintre tipurile de vite roșie de lucru.

Dezvoltarea și formarea ulterioară a rasei a fost influențată de factori precum clima, păstrarea pe termen lung pe pășuni și condițiile de hrănire. În acest sens, vitele moderne Hereford se caracterizează prin următoarele calități:

  • nepretenție;
  • rezistență;
  • rezistență la boli;
  • capacitatea de a se adapta la diferite condiții naturale;
  • reproductibilitate ridicată.

Animalele din rasa Hereford se caracterizează prin: fizic armonios, mușchi dezvoltați, gât scurt, cap lat, spate și spate, corp în formă de butoi. Înălțimea la greabăn este de până la 126 cm. Culoare roșu-maro cu oglindă de nas alb, roz. Lâna este moale, groasă.

Un vițel se naște cu o greutate de 33 până la 36 kg. Greutatea vitelor adulte: vaci - 600-650 kg, taurii ajung la 1000 kg. Câștigul mediu zilnic este de 900-1000 g.

Dezavantajele rasei:

  • încetinirea timpurie și încetarea creșterii;
  • depunerea intensivă de grăsime în organism;
  • randament redus de lapte;
  • subdezvoltarea muşchilor la unii indivizi.

În Rusia, sunt cunoscute 2 tipuri de vaci Hereford: canadiene și britanice. Ele diferă ca aspect, productivitate, ceea ce se datorează muncii de selecție efectuate și condițiilor climatice diferite.

vaci

Charolais (Charolais)

Charolais este una dintre cele mai mari și mai înalte rase de vite de carne, populară în peste 70 de țări ale lumii.

Creștet în condiții climatice și furajere favorabile ale Franței prin selecția selectivă pe termen lung a bovinelor locale pentru calități de lucru și productive a cărnii.

Caracteristici distinctive ale rasei:

  • creșterea intensivă, pe termen lung a tinerilor;
  • acumulare rapidă a masei musculare, minim - de grăsime;
  • adaptarea la diferite climate;
  • tip echilibrat de sistem nervos.

Animalele se caracterizează printr-o constituție puternică și mușchi dezvoltați. Corpul este alungit, capul mic, lat. Există exemplare cu mușchi hipertrofiați (dubli), adesea în sacru, umeri și coapse. Indivizii maturi ajung la 700-750 kg greutate vie (vaci) și 1100-1200 (tauri). Culoarea este albă, fără pete, cu o nuanță de galben sau crem. Datorită conținutului scăzut de grăsime brută din organism, carnea este considerată slabă.

Alături de indicatori mari de greutate, vacile din rasa Sherolese au o productivitate ridicată a laptelui, așa că pot fi numite lapte-carne. În Rusia, reprezentanții rasei Cherole au apărut pentru prima dată în anii 70.

Dezavantajele rasei includ condiții solicitante de păstrare și hrănire, constituție liberă, fătare dificilă.

Limousinska

Creat în urmă cu mai bine de 150 de ani în provincia franceză Limousin, careeste remarcată pentru clima sa aspră și creșterea vitelor dezvoltată.

Animalele din rasa Limousin se caracterizează prin:

  • rezistență și lipsă de pretenții în întreținere;
  • fertilitate ridicată, umflare ușoară;
  • imunitate puternică;
  • rezistenta la inghet.

Culoarea vitelor este de la diverse nuanțe de roșu până la maro, mai deschisă pe burtă. Corpul este armonios dezvoltat, capul este lat, gâtul este gros și scurt, picioarele sunt puternice și rezistente. În jurul ochilor și al oglinzii nazale, blana este mai ușoară, sub formă de inele. Greutatea în viu a vacilor ajunge la 640, taurii - 1000-1100 kg. La greabăn, înălțimea vacilor este de 130-135, taurii - 137-148 cm.

Randamentul ridicat la sacrificare a cărnii (până la 70%) distinge rasa Limousin și îi asigură popularitatea în întreaga lume. Carnea de animale este fragedă, cu conținut scăzut de grăsimi și are calități gustative ridicate.

Vițeii nou-născuți sunt mari - 34-42 kg. Vacile au calități materne pronunțate, productivitate ridicată: randamentul vițeilor este de până la 95%, fătări dificile și născuți morti - nu mai mult de 3%.

În Rusia, primii reprezentanți ai vitelor Limousin au apărut în 1961. Ele sunt adesea folosite în încrucișări pentru a crea noi tipuri de animale.

Aberdeen-Anguska

Crescut în Scoția, comitatele Aberdeen și Angus în secolul al XVIII-lea. Rasa s-a adaptat bine la întreținerea pășunilor datorită disponibilității terenurilor mari pentru până la 9 luni pe an. Terenul deluros si clima umeda pe toata perioada au facut ca animalele sa fie rezistente la efectele adverse ale mediului extern.

Caracteristici distinctive:

  • prematuritate, „marmorare” a cărnii;
  • adaptarea la diferite condiții de întreținere și hrănire;
  • în cazul unei posibile încrucișări cu alte rase, urmașii obținuți capătă calități ridicate de carne;
  • pubertate precoce;
  • bulgăre(lipsa coarnelor).

Reprezentanții rasei Aberdeen-Angus depășesc toate celelalte rase de carne din punct de vedere al precocității. Animalele sunt foarte mobile, au un fizic armonios. Corpul este lat, musculatura destul de bine dezvoltată, capul se îngustează oarecum spre spatele capului, gâtul este gros și scurt. O blană neagră (rar cu o tentă maro) fără semne, nodulitatea se moștenește în mod persistent. Greutatea vacilor adulte — 500-560, tauri — 750-950 kg Randamentul de carne la sacrificare 62-65%.

Creșterea rasei pe teritoriul Rusiei a început în 1932. Reducerea conținutului de grăsime al cărnii, creșterea creșterii și a greutății în viu, precum și a producției de lapte a vitelor sunt principalele direcții de îmbunătățire a rasei în prezent. .

Simmental

Cea mai faimoasă dintre rasele de productivitate a lactatelor-carne. Crescut in Elvetia in secolul al XIX-lea, in prezent exista peste 41 de milioane de vaci in lume. Numele provine de la Valea Simme din Munții Bernezi. Pajiștile bogate în ierburi și un climat favorabil au contribuit la formarea unor animale puternice, rezistente, de dimensiuni mari.

Trasaturi caracteristice:

  • rezistență la boli;
  • productivitate ridicată a laptelui și a cărnii;
  • prematuritate medie.

Culoarea învelișului de păr este diversă: căpriu cu nuanțe, roșu, roșu. Constituția este puternică, musculatura toracelui, femurului, umărului este bine dezvoltată, capul este mare cu o frunte lată. Greutatea în viu a vacilor mature sexual este de 700 (până la 780), taurii au până la 1.300 kg. Producția de lapte a unei vaci în perioada de lactație este de 4.500-5.500 kg.

Activitatea de reproducere cu rasa Simmental de bovine are ca scop creșterea producției de lapte și creșterea conținutului de grăsime din lapte.

Carnea de bovine este foarte populară datorită valorii sale nutritive ridicate și calităților gustative excelente.În întreaga lume, sunt în desfășurare eforturi de creștere pentru a îmbunătățirase, se creează altele noi cu indicatori mai mari ai productivității cărnii și laptelui.

Videoclip „Fermă de creștere a vitelor de carne”

Datorită acestui videoclip, veți afla cum se organizează întreținerea a 1.500 de vaci de vită Limousin în fermă.

Următorul

Citește și: