Dulceata din portocale. Rețete

Deși este primăvara devreme în curte și este încă destul de departe de propria recoltă de fructe de pădure și diverse fructe, este timpul să începeți să faceți semifabricate din fructe mai exotice. Cu toate acestea, nu cresc aici, cu excepția cazului în care, desigur, nu sunteți proprietarul serei și trebuie să le cumpărați într-un magazin. Prețurile pentru aceleași portocale sunt acum mult mai mici decât pentru castraveții sau roșiile mai familiari. Este interesant cum se dovedește așa, deoarece castraveții sau roșiile sunt cultivate în mod constant în serele noastre iarna, iar aceleași sere nu sunt la mii de kilometri distanță de locurile unde se vând aceste legume. Dar portocalele nu ne sunt aduse din satul vecin, dar tot costă mai puțin decât aceiași castraveți. Iată cât de interesantă este politica noastră de prețuri. Sper că v-am convins că este destul de profitabil să cumpărați acum citrice pentru a pregăti aceeași dulceață din ele. Nu trebuie gătit din castraveți la începutul primăverii. La urma urmei, vor veni vremuri mai bune pentru asta.

Cum să gătești dulceață din portocale? Câteva rețete simple

Desigur, există destul de multe rețete pentru a face acest tip de dulceață. Dar, astăzi vă voi arăta pe acelea dintre ele, care, pe lângă portocale, includ aceleași componente simple ca și ele. Să începem cu rețeta de bază pentru o astfel de dulceață de portocale. El este baza tuturor celorlalte soiuri ale acestui dulce de casă.

Marmeladă de portocale. Reteta de baza

Aici, întreaga rețetă se bazează pe un kilogram de portocale. Cam atât va trebui să cumpărați din aceste citrice pentru a face o astfel de dulceață. Trebuie să cumpărați portocale deja coapte, sunt mult mai ușor de curățat, iar rezultatul final va fi mai bun. Deci, portocalele vor trebui curățate de coajă, iar după aceea le împărțim în felii. Toate semințele pe care le obțineți în fructe vor trebui îndepărtate și, pe lângă ele,de asemenea, îndepărtați toate venele groase de culoare albă. Când faceți toate acestea, atunci particulele în sine vor trebui tăiate. Cel mai bine este să le tăiați părțile în 3 sau 4. Pentru a nu le mototoli, cuțitul trebuie să fie bine ascuțit.

Siropul este mereu prezent la baza oricărui gem. De asemenea, trebuie pregătit pentru dulceața de portocale. 1,2 kilograme, atât de mult zahăr va fi nevoie pentru siropul nostru. Îl umplem doar cu apă (un pahar este suficient pentru asta) și îl încălzim încet la foc foarte mic. Drept urmare, zahărul se va dizolva încet și veți obține doar siropul. In continuare punem bucatile de portocale, pe care le-am taiat deja felii, in acest sirop pe bucati si asteptam sa fiarba. După fierbere, siropul cu portocale va trebui să fie oprit și așteptați până se răcește. Va dura aproximativ două ore.

După aceea, va fi necesar să fierbem viitoarea noastră dulceață și să o oprim din nou pentru a se răci. Ultima, a treia oară, va trebui să fie pus pe foc când s-a răcit din nou. Aici, sarcina ta nu este doar să aduci această masă portocalie la fierbere, ci să o gătești. În același timp, punem un foc foarte mic și așteptăm până când viitoarea noastră dulceață se îngroașă (nu uitați să o amestecați periodic). Cand dulceata este aproape de consistenta dorita, puteti adauga coaja de portocala. Dar, se pregătește în prealabil, adică se zdrobește mai întâi și se înmoaie puțin în apă fierbinte. Când coaja fierbe puțin, dulceața este gata, poate fi oprită, amestecată și așezată în borcane deja pregătite (adică sterilizate).

Portocale plus mere

Aici, baza sunt încă merele, nu portocalele, deoarece vor fi mult mai mult de 2 kilograme. Iată câte mere vor trebui pregătite pentru dulceață,adică trebuie să le spălăm, să le tăiem cu grijă în bucăți. În același timp, toate semințele de la mere, precum și miezul din acestea, vor trebui îndepărtate. Va trebui să luați doar 2 portocale în această rețetă.Pentru aceasta, este mai bine să luați fructe mai mari, plus o lămâie la fel de mare. Citricele trebuie să fie și ale mele, iar în continuare, dacă există o dorință, le puteți curăța. Dacă nu vrei să faci asta, atunci le poți tăia exact așa, adică cu pielea. În continuare, puneți merele și citricele într-un singur vas (de preferință emailat) de volum suficient pentru a putea fi acoperite și cu zahăr deasupra (veți avea nevoie de un kilogram). Deja împreună cu zahărul, fructele trebuie lăsate 3 sau 4 ore, astfel încât să dea suc abundent.

Cand trece acest timp, poti pune oala pe foc. În același timp, conținutul trebuie să fie bine deranjat la început (cel puțin în primele 10 minute). Dacă nu faceți acest lucru, masa de fructe va arde cel mai probabil pur și simplu. Când așteptați să fiarbă viitoarea dulceață, va trebui să o opriți și să o lăsați să stea aproximativ 8 ore. Și când trece acest timp, va trebui să fierbeți din nou dulceața. Mai facem asta de două ori. Cand fierbe putin a 3-a oara il puteti scoate in sfarsit de pe aragaz si turnati in borcane pregatite.

Din portocale și dovleac

Din nou, baza nu este portocale, ci dovleac. Luăm un kilogram din el. Apropo, există o altă variantă de dulceață cu dovleac și portocale. Aici este scris despre el, și nu numai despre el, ci și despre mai multe opțiuni de diverse rețete dulci pe bază de dovleac. Acum revenim la rețeta noastră. Deci, ați pregătit dovleacul, acum tăiem toată crusta cu el și tăiem cu grijă pulpa în bucăți mici.

În continuare, alegem unul mare, coptportocala, minați-o și măcinați-o direct cu coaja folosind o mașină de tocat carne. În continuare, vom avea nevoie de un dovleac și punem masa de portocale în vase în straturi. Primul strat va fi din bucăți de dovleac, apoi vom turna zahăr peste el (vom avea nevoie de 1 kilogram în total), iar după zahăr, vom pune deja piure de portocale în strat subțire. Repetăm tot acest complex „sandwich” de mai multe ori. Când ați terminat cu asta, trebuie să adăugați apă (un pahar) deasupra și abia apoi să puneți pe foc toată această delicatesă de dovleac-portocale. Acum va trebui să așteptați momentul fierberii și după aceea să reduceți focul mai puternic (în măsura în care se poate face deloc). Gatiti aproximativ o jumatate de ora, asigurati-va ca amestecati. După 30 de minute de astfel de gătit, dulceața este gata și poate fi pusă din nou în borcane.

Din portocale și dovlecel

Ultima varianta, unde vom combina legumele (aceasta este dovlecelul) si fructele. Dovleceii au un mare avantaj, absorb ușor gustul produsului aromat cu care sunt gătiți împreună. Da, puteți chiar să faceți ananas din ele, adică, desigur, aceștia nu sunt ananas cu drepturi depline, ci totuși același dovlecel. Dar, în același timp, vor avea un gust de ananas. Iată această rețetă.

Acum să facem gem din ele deja cu adaos de portocale. Va fi necesar să luați un singur dovlecel. Desigur, una mare este mai bună, dar, în același timp, trebuie să fie tânără, astfel încât pulpa să fie moale. Așadar, îl curățăm, scoatem toate semințele din el și, după o astfel de pregătire, frecăm pulpa pe o răzătoare grosieră. In continuare punem intr-un vas aceasta pulpa de dovlecel pasita, si acolo acoperim totul cu zahar (luam iar un kilogram). Acum lasa dovlecelul sa se infuzeze cu zahar si da zeama.

Când au trecut aproximativ 4 ore, această masă de dovlecel va trebui să fie fiertă. Apoi,uitam din nou de el pentru aceleasi 4 ore ca sa se raceasca. În acest timp, va trebui să vă ocupați de portocale. Le trecem, 3 bucati, printr-o masina de tocat carne (nu este nevoie sa le curatam) si le adaugam direct in masa de dovlecei. Le amestecăm bine acolo și fierbem din nou toate acestea (deja cu portocale), puteți adăuga și puțin acid citric acolo, dacă doriți. Cand dulceata fierbe cateva minute, se poate opri. Acum este gata și o puteți răspândi din nou în bănci. Această versiune de dulceață de portocale este bună pentru plăcinte sau plăcinte. Pe lângă coacere, se mai poate pune în brânză sau se poate mânca împreună cu clătite.

Încearcă-l, gătește-l, sperăm că pentru tine vei alege rețeta ta de dulceață de portocale și uneori o vei pregăti pentru tine și invitații tăi. Dar în acest videoclip, vi se va oferi o altă versiune de dulceață de portocale. Să vedem.

P. S.Ți-a fost util articolul? Împărtășește-l cu prietenii tăi pe rețelele sociale. Îți voi fi foarte recunoscător pentru asta.