Cum să faci cheesecake din brânză O rețetă simplă

Cheesecake-urile, cred că cu acest cuvânt, au lins mult. Acest fel de mâncare este destul de simplu, dar în același timp foarte gustos și extrem de fraged. Cineva nu a putut trăi de mult timp (și se întâmplă) fără prăjituri delicioase. Se potrivesc bine cu dulceata, pe langa dulceata, se pot manca cu smantana, se potrivesc si cu miere. Cheesecake-urile pot fi preparate în diferite moduri. Mulți preferă o rețetă cu zahăr, dar pot fi făcute deloc fără zahăr și chiar adaugă usturoi sau mărar. Poți face cheesecake-uri fără prea mult efort, dar, din nou, ca peste tot, ar trebui să știi anumite puncte care vor asigura măreția, suculenta și incredibila moliciune cheesecake-urilor tale.

Prepararea cheesecake-urilor. Punctele principale

Bineînțeles că la final vom ajunge cu siguranță la rețeta de a face cheesecake-uri. Dar mai întâi, este mai bine să vorbim despre particularitățile procesului de pregătire a acestora. Poate (cel mai probabil, va fi) vei găsi un moment util pentru tine, în urma căruia, atunci când va fi implementat, vei putea adăuga o nouă stafide la prajiturile tale deja delicioase.

Ce fel de brânză este necesar producătorilor de brânză?

Puteți spune simplu, într-un singur cuvânt - corect! Adică, cum ar trebui să fii complet sigur de asta. La urma urmei, brânza este baza oricărui producător de brânză și, prin urmare, ar trebui să fie doar proaspătă. Pe lângă prospețimea sa, nu trebuie să fie prea acru sau, dimpotrivă, complet degresat. Opțiunea ideală este atunci când brânza este uniformă în greutate și conținutul său de grăsime începe de la 7 la sută și ajunge la 18 la sută. Nu ar trebui să existe boabe în el. Dacă ați avut puțin ghinion și ați cumpărat brânza puțin uscată, atunci este foarte posibil să o corectați cu aceeași smântână, de exemplu, lapte sau chefir. Când sunt adăugate, brânza își va recăpăta elasticitatea și moliciunea de care aveți nevoie.

Dacăbrânza este foarte acru, atunci va trebui să puneți mai mult zahăr în cheesecake, iar acesta, în consecință, va fi Promai mare în calorii, ceea ce nu va fi cea mai bună variantă pentru silueta (cine încearcă pentru a-l monitoriza). De asemenea, zahărul va îneca gustul natural al brânzei în sine.

Dacă umiditatea brânzei este crescută, atunci și acest lucru nu este foarte bun. Totodată, pentru a obține consistența dorită pentru realizarea cheesecake-urilor, va trebui să puneți mai multă făină în aluat, sau, de exemplu, gris. Din această cauză, prăjiturile tale cu brânză pot să semene cu mai mult cauciuc, ceea ce, să recunoaștem, nu va plăcea nimănui.

Zerul suplimentar, care uneori este prezent și în brânză, este, de asemenea, inutil pentru producătorii de brânză. Pentru a-i îndepărta excesul, puteți pune pur și simplu brânza într-o strecurătoare (sau pânză). Prin găurile din aceste „recipiente”, excesul de lichid va curge pur și simplu.

Rid. Sarcina ta este să prepari brânză omogenă în structura sa. Fără el, nu veți putea face cheesecake-uri delicioase. Și pentru ca brânza să iasă așa, ea (orice, atât uscată, cât și umedă) va trebui trecută printr-o sită. Dacă vedeți că trebuie să adăugați lapte sau smântână, atunci nu uitați să o faceți.

Cheesecake-urile ar trebui să fie suculente!

Și această suculenta este obținută numai prin consistența necesară a componentei principale, adică toată aceeași brânză. Grișul, același amidon sau făină de grâu, sunt acele componente care pot lega umezeala din interiorul cheesecake-urilor. Dacă doriți să faceți cheesecake-uri dietetice, atunci va trebui să utilizați făină din tărâțe.

Pentru ca prăjiturile cu brânză să nu se destrame pur și simplu (ceea ce vă reduce imediat toate eforturile la zero), ouăle trebuie incluse în rețeta lor. În același timp, în rețetă nu ar trebui să fie multe ouă. Dacă exagerezi cu ouăle, va trebui să le „neutralizezi” din nougris sau făină. Dar toate acestea vor duce doar la o rigiditate suplimentară a cheesecake-urilor tale.

Există o opțiune, atunci când adăugați ouă, să le folosiți nu în întregime, ci doar un gălbenuș. Această culoare face cheesecake-urile mai plăcute, iar gustul în sine este deja mai unt. Există și alte rețete. Ei, dimpotrivă, adaugă un singur albuș. Aceste rețete sunt mai mult legate de opțiunile dietetice pentru a face cheesecake-uri.

Ce altceva ar trebui să fie în cheesecake?

Astăzi există suficiente rețete pentru cheesecake, le puteți căuta din nou pe Internet. Cred că vei găsi cu ușurință rețete despre care nici măcar nu știai nimic. La urma urmei, prăjiturile cu brânză pot fi nu numai dulci, ci și picante, uneori sărate și chiar picante. Dar, încă cea mai comună opțiune, aceste cheesecake-uri sunt deosebit de dulci. Majoritatea dintre noi le iubim. Astfel de prăjituri cu brânză, desigur, nu se pot lipsi de zahăr. Pe lângă acesta, un ingredient natural pentru ei, este foarte posibil să puneți în ele caise uscate, stafide, merișoare uscate sau cireșe sunt de asemenea bune. Cheesecake-urile bune vor iesi si cu vanilie.

Dacă vă plac cheesecake-urile fără zahăr, atunci puteți încerca să le gătiți cu legume uscate (care, voi decideți), usturoi, cu care ierburi picante și alte ingrediente. Principalul lucru este să nu exagerați atunci când adăugați toate aceste ingrediente.

Dimensiunea cheesecake-urilor și forma lor

Din punct de vedere al diametrului, este mai bine să nu faceți cheesecake-uri mari (de ce, cred, este clar). Același lucru ar trebui spus despre grosimea lor. La urma urmei, sunt mari și masive, se coace foarte greu și, în plus, este mult mai dificil să întorci astfel de prăjituri cu brânză. Mărimea brânzei de vaci poate fi foarte bine determinată cu ajutorul unei linguri. Ea este cea care ar trebui să ia aluatul pentru cheesecakes pentru a obține dimensiunea perfectă. Și trebuie să formați cheesecake-urile în așa fel încât până la urmă să aveți un mic exces în tigaiede dimensiunea unui disc.

Nu uitați de o crustă frumoasă când pregătiți prăjiturile cu brânză!

Cheesecakes, în cele mai multe cazuri doar le prăjim. Desigur, este foarte posibil să le coaceți folosind cuptorul pentru aceasta (este mai bine să folosiți forme). Există o opțiune de a le aburi. Dar, după ce se aburesc, devin mai mult ca găluștele leneșe.

O crustă frumoasă din orice fel de mâncare preparată într-o tigaie poate adăuga întotdeauna puncte pozitive. Pentru a obține o astfel de crustă de la producătorii de brânză, este mai bine să luați o tigaie antiaderentă bună. O astfel de tigaie trebuie să aibă fundul gros. Dacă nu ați reușit încă să obțineți o astfel de tigaie, atunci puteți obține aceleași rezultate în alte moduri, pe care ar trebui să le cunoașteți.

Uleiul vegetal pentru cheesecake (ca și pentru alte cazuri) nu ar trebui să fie doar de înaltă calitate.

Înainte de a pune cheesecake-ul pe tigaie, asigurați-vă că îl prăjiți.

Când se prepară cheesecake-urile, va trebui acoperită tigaia. În același timp, este mai bine să luați un capac în formă de cupolă. Deci cheesecake-urile tale vor fi bine coapte.

Este întotdeauna necesar să prăjiți numai pe foc slab, adică unul mic. Așa se vor putea „prinde” mai bine cheesecakes-urile tale și, dacă vor fi coapte din nou pe un asemenea foc, va fi mai bine.

Reţetă

Și în sfârșit, rețeta. Este situat chiar la sfârșitul articolului, astfel încât să îl citiți până la sfârșit și să învățați subtilitățile de a face prăjituri cu brânză suculente și la fel de fragede pentru dvs.

Deci, brânza stă la baza oricăror cheesecake (200g). Vom găti cheesecake cu gris (3 linguri) și zahăr (după gust). Pe lângă aceste ingrediente, vom lua și un ou și ne vom asigura că punem făină (linguriță). În plus, vom mai adăuga câteva componente după gust, acestea sunt stafidele, vanilia șiputina sare Ne vom prăji cheesecake-urile în ulei vegetal.

Acum pregătim, luăm preparatele necesare pentru frământare și amestecăm acolo toate componentele noastre. Nu vom folosi aluatul de caș pe care l-am primit imediat, lăsăm să stea 15 minute, poate chiar până la 30 de minute. Deci grisul și făina, care sunt acolo, vor absorbi toată umezeala inutilă.

În continuare, va trebui să modelați conținutul vasului într-un cârnați nu foarte gros. O tai doar in cercuri, mici - 1,5 centimetri sau 2 si poti pregati cheesecake-uri. Este, de asemenea, o opțiune de a folosi o lingură pentru măsurare.

Aceste mașini de spălat brânzeturi vor trebui să fie scufundate în făină și apoi așezate pe tigaie (nu uitați să o încălziți mai întâi!). Desigur, va fi necesar să se prăjească pe ambele părți. În același timp, punem focul la mediu și așteptăm până se formează o crustă roșie pe suprafața cheesecake-urilor tale.

Cheesecake-urile pot fi servite în diferite moduri. O poți face caldă, sau poți aștepta până se răcesc puțin și o faci mai bine cu smântână. Daca ai pregatit cheesecakes dulci, le poti turna cu miere sau alte dulciuri, aceeasi dulceata sau lapte condensat.

Dar în acest videoclip, vi se va oferi o altă rețetă pentru a face cheesecake-uri clasice. Să vedem.

P.S.Ți-a fost util articolul? Împărtășește-l cu prietenii tăi pe rețelele sociale. Îți voi fi foarte recunoscător pentru asta.

Următorul