Toxiintoxicarea alimentară la un copil - cauze, simptome, tratament

Anterior

Intoxicația alimentară la un copil, de regulă, apare ca urmare a consumului de alimente contaminate cu bacterii cauzatoare de boli sau alți agenți patogeni. După un timp, copilul dumneavoastră poate dezvolta simptome bruște și severe, cum ar fi vărsături și diaree. Tratamentul nu este adesea necesar, dar îngrijirea la domiciliu este importantă.

Dacă copilul dumneavoastră a dezvoltat toxiinfecții alimentare, asigurați-vă că bea multe lichide pentru a preveni deshidratarea. Odihna este, de asemenea, foarte importantă.

Simptomele toxiinfecției alimentare la copii apar de obicei destul de brusc și, de obicei, se ameliorează în câteva zile.

Ce este otrăvirea alimentară?

Toxiinfecțiile alimentare apar ca urmare a consumului de alimente contaminate cu bacterii (uneori paraziți și viruși). Nu puteți gusta, mirosi sau vedea aceste microorganisme patogene, dar în ciuda dimensiunilor lor mici, ele pot provoca daune semnificative organismului uman și mai ales copiilor.

După ce agenții patogeni care pot provoca intoxicații alimentare pătrund în corpul uman, unii dintre aceștia eliberează toxine (otrăvuri), care pot provoca diaree și vărsături. Aceste simptome apar de obicei în câteva ore de la infectare. În cele mai multe cazuri, intoxicația alimentară la un copil trece destul de repede, de obicei în 48 de ore, fără complicații pe termen lung.

În unele cazuri, toxiinfecțiile alimentare pot fi suficient de grave pentru a necesita o vizită la medic. În cazurile mai severe de toxiintoxicare alimentară, poate apărea o complicație atât de comună și gravă precum deshidratarea. Dacă se întâmplă acest lucru, copilul are nevoie de un tratament specific care să vizeze eliminarea deshidratării.

Motive

Alimente și băuturi, inclusiv apă, carepoate fi contaminat cu microorganisme capabile să provoace otrăviri alimentare la un copil. Cel mai adesea, această afecțiune apare ca urmare a consumului de produse de origine animală, cum ar fi carnea, carnea de pasăre, ouăle, produsele lactate și fructele de mare. Cu toate acestea, fructele, legumele și alte alimente crude nespălate pot fi și ele contaminate.

Alimentele și băuturile pot fi contaminate cu agenți patogeni în multe etape diferite de preparare, depozitare și procesare:

  • Apa folosită pentru cultivarea legumelor poate fi contaminată cu fecale animale sau umane.
  • Carnea de la animale mari sau păsări de curte poate intra în contact cu microorganisme patogene în timpul procesării sau transportului.
  • Alimentele pot dezvolta agenți patogeni atunci când sunt păstrate la o temperatură greșită sau când au expirat.
  • Bucătarii sau manipulatorii de alimente pot contamina alimentele dacă nu se spală corect pe mâini sau nu folosesc ustensile murdare sau plăci de tăiat atunci când pregătesc mâncarea.

La copiii cu anumite boli (de exemplu, boala cronică de rinichi) sau cu un sistem imunitar slăbit, riscul de a dezvolta toxiintoxicare alimentară este crescut.

Agenții patogeni comuni care pot provoca intoxicații alimentare la un copil

În cele mai multe cazuri, toxiinfecțiile alimentare sunt cauzate de următoarele microorganisme:

Salmonella (Salmonella)

Bacteriile Salmonella sunt cauza principală a toxiinfecțiilor alimentare (cauză salmoneloza). Aceste bacterii, de regulă, intră în produsele alimentare ca urmare a contactului cu fecalele animalelor. Principala cauză a intoxicației cu salmonella este consumul de produse lactate, carne prost gătită și legume și fructe crude insuficient spălate.

Escherichia coli (Escherichia coli)

Acestea sunt gram negativeBacteriile în formă de tijă, de regulă, intră în alimente sau apă, ca urmare a contactului cu fecalele animalelor. Consumul de carne tocata insuficient gatita este cea mai frecventa cauza a intoxicatiei cu E. coli.

Listeria (Listeria)

Aceste bacterii sunt prezente în principal în produsele lactate nepasteurizate, fructele de mare afumate și cârnații. În unele cazuri, listeria poate fi prezentă și pe fructe și legume, deși acest lucru este de obicei destul de rar.

Campylobacter (Campylobacter)

Aceste bacterii infectează în mod obișnuit carnea, carnea de pasăre și laptele nepasteurizat și pot contamina, de asemenea, apa. Ca și în cazul altor tipuri de bacterii, acestea intră de obicei în alimente prin contact cu excrementele animalelor contaminate.

Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus)

Aceste bacterii pot fi găsite în carne, salate preparate în alimentația publică, precum și în alimente și băuturi care conțin produse lactate contaminate. Staphylococcus aureus este adesea răspândit prin contactul direct al alimentelor cu mâinile contaminate, strănut sau tuse. Aceasta înseamnă că infecția poate fi transmisă de persoanele care vând sau procesează alimente.

Shigella (Shigella)

Shigella se găsește adesea în fructe de mare sau fructe și legume crude. De cele mai multe ori, aceste bacterii se răspândesc la prepararea sau manipularea alimentelor cu mâinile insuficient spălate, mai ales după folosirea toaletei. Uneori, infecția provoacă sânge în scaun.

Virusul hepatitei A

Acest virus se transmite în principal prin consumul de crustacee crude sau produse prelucrate sau preparate de o persoană infectată. Este foarte dificil să se determine sursa infecției, deoarece oamenii nu prezintă simptome ale bolii timp de 15 până la 50 de zile dupăinfecţie.

Norovirus (Norovirus)

Acești viruși, de regulă, pot pătrunde în produsele alimentare ca urmare a preparării sau procesării lor de către o persoană infectată.

Simptome de intoxicație alimentară la copii

Semnele și simptomele intoxicației alimentare la copii depind în primul rând de tipul de infecție care a cauzat această afecțiune. Uneori, un copil începe să se simtă rău în decurs de o oră sau două după ce a consumat alimente sau băuturi contaminate (apă). Cu toate acestea, în unele cazuri, simptomele intoxicației alimentare pot apărea numai după câteva săptămâni. În cele mai multe cazuri, simptomele apar în decurs de 1-10 zile.

Dacă a apărut o infecție, copilul dumneavoastră poate prezenta următoarele simptome:

  • greaţă
  • dureri abdominale și crampe
  • vărsături
  • diaree
  • temperatura corporala ridicata (febra)
  • dureri de cap și slăbiciune generală (vezi Cefalee la copil)

În cazuri rare, cu toxiinfecții alimentare, copilul poate prezenta amețeli, vedere afectată sau furnicături în mâini. În cazuri foarte rare, slăbiciunea care apare cu otrăvirea alimentară poate provoca probleme de respirație.

Unele tipuri de agenți patogeni, inclusiv listeria și E. coli, pot duce la probleme de inimă, rinichi și sângerare potențial periculoase.

Când să solicitați ajutor medical

Majoritatea cazurilor de toxiintoxicare alimentară la un copil nu necesită asistență medicală, dar în unele cazuri este totuși necesar să se consulte un medic. Cea mai frecventă problemă gravă a intoxicațiilor alimentare este deshidratarea. Un copil fără probleme speciale de sănătate este puțin probabil să se deshidrateze atâta timp cât bea suficiente lichide, chiar dacă sunt prezente vărsături și diaree.

Sună medicul dacă copilul tăuexperimentați oricare dintre următoarele simptome:

  • vărsături care durează mai mult de 12 ore
  • diaree cu temperatura corporală crescută mai mare de 38,3°C
  • dureri abdominale severe care nu dispar după defecare
  • prezența sângelui în fecale sau a sângelui în vărsături
  • scaune negre sau de culoare maro
  • bataie rapida de inima
  • deteriorarea vederii
  • scurtarea respirației (frecventă, superficială)
  • slabiciune musculara
  • pareză, paralizie
  • tahicardie
  • piele palida
  • gură uscată (înghițire tulburată)
  • răgușeală a vocii

Este important să urmăriți semnele de deshidratare, care includ:

  • sete puternică
  • urină puțină sau deloc
  • ameţeală
  • ochi căzuți
  • slăbiciune

Dacă tu și familia ta ați vizitat recent o altă țară și copilul dumneavoastră dezvoltă diaree sau alte probleme cu stomacul, asigurați-vă că vă adresați medicului dumneavoastră.

Toxiinfecția alimentară (în special deshidratarea) poate fi o problemă mai gravă pentru copiii cu boli autoimune, diabet și copiii cu sistemul imunitar slăbit. Dacă copilul dumneavoastră are boală de rinichi sau siclemie, solicitați asistență medicală. De asemenea, femeile însărcinate trebuie să consulte un medic dacă au simptome de toxiintoxicare alimentară, deoarece unele bacterii pot avea un efect negativ asupra sănătății copilului nenăscut (vezi Toxiinfecții alimentare în timpul sarcinii - întrebări și răspunsuri).

Tratament

Dacă solicitați ajutor medical, medicul vă va întreba în primul rând ce anume a mâncat copilul dumneavoastră cu o zi înainte, precum și când au început simptomele. Medicul va efectua o examinare și poate fi necesar să treacă teste de sânge și scaunsi urina Acest lucru va ajuta medicul să afle ce microorganisme au cauzat boala.

De regulă, otrăvirea alimentară la un copil trece suficient de repede de la sine, dar în cazuri mai severe, medicul poate prescrie antibiotice pentru a suprima infecția bacteriană. Dacă copilul dumneavoastră este sever deshidratat, poate fi necesar să fie tratat în spital folosind fluide intravenoase prin picurare.

Îngrijirea copiilor la domiciliu

Intoxicația alimentară dispare de obicei de la sine în câteva zile. În același timp, pentru a vă ajuta copilul să se simtă mai bine, asigurați-vă că:

  • Se odihnește suficient.
  • Consumă multe lichide pentru a elimina deshidratarea. Cu toate acestea, orice băutură care conțin lapte și cofeină trebuie evitată.
  • Consumă lichid în înghițituri mici, dese, ceea ce face posibilă reținerea lichidului în organism mai ușor.
  • Nu consumă alimente solide și produse lactate până când vărsăturile și diareea nu au încetat complet.

Nu trebuie să-i oferi copilului medicamente antidiareice, deoarece consumul acestora poate agrava simptomele intoxicației alimentare și poate crește durata bolii. După ce diareea și vărsăturile s-au oprit, începeți să dați copilului dumneavoastră porții mici de alimente moi, cu conținut scăzut de grăsimi și țineți această dietă timp de câteva zile, pentru a evita alte tulburări de stomac.

Dacă simptomele devin severe sau observați semne de deshidratare, consultați-vă medicul.

Pe subiect: 13 remedii pentru tratamentul toxiinfecțiilor alimentare la domiciliu.

Prevenirea

Urmați aceste recomandări și riscul de intoxicație alimentară al copilului dumneavoastră va fi mult redus:

  • Învață-i pe toți membrii familiei tale să se spele bine și des pe mâini, mai ales după folosirea toaletei, înainte de a mânca și după atingerela alimente crude (carne, pește). Când vă spălați pe mâini, nu clătiți săpunul timp de cel puțin 15 secunde.
  • Spălați bine toate ustensilele, plăcile de tăiat și suprafețele pe care le utilizați pentru a găti cu apă fierbinte și săpun.
  • Nu consumați lapte nepasteurizat sau alimente care conțin lapte nepasteurizat.
  • Spălați bine toate legumele și fructele crude.
  • Păstrați alimentele crude (în special carne, păsări, fructe de mare) departe de alte alimente.
  • Utilizați produse perisabile cu mult înainte de data lor de expirare.
  • Gătiți produsele de origine animală la temperatura potrivită. Carnea tocata de vita si porc trebuie gatite la o temperatura de minim 71°C; carne intreaga la o temperatura de minim 63°C; pui și curcan (inclusiv carnea tocată de la acestea) la o temperatură de cel puțin 74°C; ouăle de pui trebuie fierte până când gălbenușul este fiert tare; pestele poate fi consumat dupa ce a fost prajit sau fiert la o temperatura de minim 63°C.
  • Resturile se lasă la frigider imediat după masă, de preferință în recipiente cu capace închise în vid.
  • Dezghețați alimentele în frigider, cuptorul cu microunde sau sub apă rece. Alimentele nu trebuie niciodată decongelate la temperatura camerei.
  • Dacă produsul a trecut sau este aproape de data de expirare și are deja un gust și un miros ciudat, aruncați-l.
  • Dacă sunteți însărcinată, evitați să mâncați carne și fructe de mare crude sau insuficient gătite, fructe de mare afumate, ouă crude și alimente care pot conține ouă crude, brânzeturi moi, lapte și sucuri nepasteurizate, pateuri, salate preparate și orice produse din carne servite în snack-baruri.
  • Nu beți apă brută din pâraie sau fântâni de apă.

Dacă copilul dumneavoastră are toxiinfecții alimentare și este foarte răusimțiți, asigurați-vă că căutați ajutor medical. Acest lucru va ajuta la identificarea cauzei intoxicației alimentare și la oprirea unui potențial focar care ar putea afecta și alți oameni.

Următorul

Citește și: