Simptome, semne, cauze, tratament intoxicatii alimentare

Cu toxiinfecțiile alimentare, simptomele și manifestările lor pot fi diferite. Totul va depinde de motivele care l-au cauzat, de cantitatea de alimente de calitate scăzută luată cu o zi înainte, de tipul de toxină și de tipul de agent infecțios.

Toxiinfecția alimentară este un ansamblu de manifestări clinice care implică tulburări acute de digestie, poate apărea și în combinație cu alte simptome care apar în urma consumului de produse alimentare de calitate scăzută.

Conţinut

1 Tipuri de toxiinfecții alimentare
2 Simptomele bolii
3 Simptome de otrăvire care pune viața în pericol
4 motive principale
5 Intoxicații la copii
6 Intoxicații în timpul sarcinii
7 Metode de tratament
8 Măsuri preventive

1 Tipuri de toxiinfecții alimentare

În practica medicală, toxiinfecțiile alimentare sunt de obicei împărțite în două grupuri:

Bacterian. Acest tip este cauzat de expunerea la otrăvuri bacteriene, viruși și bacterii. Acestea includ infecții toxice (infecție umană cu microbi oportuniști), toxicoză (botulism, intoxicație stafilococică), micotoxicoză (ergotism, fusariotoxicoză, aflatotoxicoză).

Non-bacterian. Otrăvirea apare din cauza pătrunderii substanțelor chimice în corpul uman. Poate fi alimente stricate, ciuperci otrăvitoare, ierburi.

Vă recomandăm să vă familiarizați cu el

Simptomele candidozei intestinale la femei
Infecția cu rotavirus la copii, simptome și tratament
Infecția cu enterovirus: semne și tratament la copii

Toxiinfectia alimentara are propriile sale caracteristici:

perioadă scurtă de dezvoltare și manifestare a simptomelor;
progresul rapid al bolii în primele 2 zile;
dacă a existat contact cu o persoană, probabilitatea de a se îmbolnăvi este foarte mare.

Dacă pacientul vizitează locuri colective (grădinițe, școli,munca), atunci toți cei care au fost în contact cu el în ultimele zile sunt în carantină.

2 Simptomele bolii

Simptomele bolii apar în primele ore și încep să se dezvolte rapid. În ciuda diferitelor tipuri, semnele de otrăvire alimentară au o serie de caracteristici similare:

temperatură ridicată a corpului (indicatorii săi sunt de la 38 la 40 de grade, totul va fi decis de agentul cauzator al intoxicației alimentare);
pierderea poftei de mâncare (în cele mai multe cazuri, pacienții refuză complet să mănânce, deoarece provoacă greață și vărsături);
slăbiciune și transpirație rece;
flatulență;
căderi de presiune;
apare diareea.

O atenție deosebită trebuie acordată ultimului simptom. Foarte des, odată cu dezvoltarea unei forme ușoare de otrăvire, diareea nu apare. Pacienții nu se grăbesc să viziteze un medic și să primească asistență calificată. Acest lucru nu duce decât la o înrăutățire a situației. De asemenea, toată lumea ar trebui să știe că o persoană cu o infecție bacteriană intestinală poate avea diaree timp de 3-4 zile. În caz de otrăvire cu hepatită virală, diareea poate apărea după câteva săptămâni.

Semnele intoxicației alimentare, care sunt cauzate de otrăvuri neurotoxice, pot fi însoțite de pierderea vederii, slăbiciune a sistemului muscular, creșterea salivației, pierderea conștienței, paralizie, halucinații, scădere în greutate.

3 Simptome de otrăvire care pune viața în pericol

Medicii au compilat simptomele intoxicațiilor alimentare, care sunt considerate cele mai periculoase și pot reprezenta o amenințare pentru viața umană.

În caz de otrăvire cu produse de cofetărie, pacienții prezintă: greață, vărsături constante care nu se opresc nici măcar pentru câteva minute, dureri spasmodice, tăietoare în abdomen, slăbiciune, amețeli, diaree se poate manifesta ușor sau deloc, cu deshidratare severă.poate exista pierderea conștienței.

Simptomele intoxicației alimentare cu pești vor arăta astfel: vărsături, colici în stomac, pierderea controlului asupra coordonării, amețeli, sufocare, pierderea temporară a conștienței. Intoxicațiile alimentare cu pești sunt cel mai adesea înregistrate la turiștii din stațiunile din țările fierbinți. Fără să înțeleagă tipurile de pești și speciile necomestibile trăiesc adesea acolo, turiștii îl mănâncă.

În plus:

Simptomele intoxicației cu carne.

Practic, acesta este botulismul, care se manifestă în câteva ore și progresează instantaneu. Pacienții indică frisoane, febră, diaree constantă și vărsături. Dacă un ser special nu este administrat în primele ore, rezultatul fatal va apărea în majoritatea cazurilor.

Simptomele toxiinfecției alimentare, în principal carnea cu semne de putrezire, sunt însoțite de: pupile dilatate și imobile, tahicardie, pareză intestinală, gură uscată.

Primele semne de otrăvire apar, în general, abia a doua zi după administrarea unui produs de calitate scăzută. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna cazul, iar simptomele pot apărea chiar și după câteva ore.

Intoxicatii alimentare cu produse lactate.

Cel mai adesea, otrăvirea cu produse lactate are loc vara. Deoarece tratamentul termic al acestui produs are loc în condiții necunoscute (acest lucru se aplică produselor de casă), dezvoltarea bacteriilor poate avea loc într-o perioadă scurtă de timp. Pacienții indică: dureri în epigastru, colici în intestine, greață și vărsături, slăbiciune, diaree, care este însoțită de dureri severe.

Simptomele intoxicației cu ciuperci.

Astfel de intoxicații reprezintă o amenințare directă pentru viața umană. Perioada de dezvoltare a bolii este scurtă - de la 20 de minute la 24 de ore. Pacienții indică: dureri musculare, febră, greață, dureri acute, diaree cusângerare, paloare sau îngălbenire a pielii, probleme cu urinarea, scăderea tensiunii arteriale și a pulsului, convulsii, greață, pierderea conștienței sau confuzie.

Simptomele intoxicației cu alcool.

Pentru a fi otrăviți de aceste produse, este necesar să le luați în doze mari. Dar merită să ne amintim că doza va fi diferită pentru fiecare organism. Astfel de otrăviri sunt periculoase pentru viața umană, deoarece pot provoca comă alcoolică și moarte. Simptomele intoxicației alimentare sunt destul de vii: vorbire necomplicată, euforie, pierderea coordonării mișcărilor, inhibarea activității reflexe, lipsa de reacție a pupilelor la lumină, transpirație rece, pierderea conștienței.

Simptome de otrăvire cu diverși aditivi.

Practic, o astfel de intoxicație apare după administrarea de aditivi alimentari de origine artificială. Este periculos ca perioada de dezvoltare latentă să ajungă la o săptămână. Primele semne de otrăvire cu aditivi alimentari: umflarea membrelor și a feței, erupție cutanată pe corp, mâncărime severă, dureri de stomac.

Intoxicatii alimentare acute cu conserve.

Pacienții au o durere de cap care se agravează la fiecare oră, gură uscată, slăbiciune, vărsături, diaree.

4 motive principale

Cauzele toxiinfecțiilor alimentare pot fi diverse produse care conțin componente care sunt periculoase pentru sănătate. Principalele motive sunt următoarele:

intoxicații alimentare de origine necunoscută;
alimente ale căror condiții de păstrare sunt încălcate;
intoxicații cu produse alimentare care au expirat și au expirat;
consumul de băuturi alcoolice de calitate scăzută;
ciuperci stricate sau otrăvite, fructe de pădure, pește, carne.

Medicii au întocmit o listă de produse care provoacă cel mai adesea toxiinfecții alimentare:

produse cu cremă;
lapte crud, brânză,smântână;
produse afumate;
salate care conțin maioneză;
conservarea gătitului casnic;
ciuperci salbatice;
fructe de mare;
legume și fructe proaspete de origine necunoscută.

5 Intoxicații la copii

Semnele de intoxicație alimentară la copii sunt mai pronunțate.În același timp, merită să știți că astfel de manifestări precum vărsăturile pot amenința viața unui copil, mai ales sub vârsta de un an. Reflexul de vărsături este slab dezvoltat în corpul copilului, așa că este extrem de dificil să curățați stomacul de alimente și toxine acumulate. Având în vedere că greutatea corporală a copilului este minimă, orice manifestări de diaree sunt considerate periculoase, are loc o deshidratare rapidă a corpului. Este suficient să pierzi 0,5 litri de lichid, iar acest lucru poate duce la insuficiență renală, șoc hipovolemic.

Este extrem de dificil să acordați primul ajutor calificat unui copil acasă, majoritatea medicamentelor sunt contraindicate pentru utilizare la copii. Prin urmare, în caz de otrăvire, spitalizarea se efectuează în secția de boli infecțioase, unde se administrează clisme de curățare, se administrează medicamente pentru eliminarea toxinelor. Toxiinfecția alimentară la copii are un curent puternic și este însoțită de simptome de letargie, ritm cardiac slab și diaree.

6 Intoxicații în timpul sarcinii

Starea unei femei însărcinate cu otrăvire se înrăutățește din cauza posibilului adaos de toxicoză. Îndemnurile frecvente de a vomita, diareea poate duce la coagularea sângelui. Deshidratarea severă poate duce la o scădere a oxitocinei din sânge, ceea ce determină contracția uterului și nașterea prematură. Otrăvirea acută la o femeie însărcinată necesită spitalizare imediată și tratament numai într-un spital.

7 Metode de tratament

Pentru a afecta otrăvirea, simptomele și tratamentul trebuie să fie interconectate. Doar identificarea corectă a specieitoxina si felul in care aceasta patrunde in organism va asigura un efect si o recuperare rapida.

Când contactați un medic, se efectuează un studiu de diagnostic, în timpul căruia se determină tipul de agent cauzal al intoxicației alimentare. Se prelevează culturi de vărsături, fecale și sânge. Dacă există o suspiciune cu privire la un anumit produs, atunci se efectuează testele de laborator ale acestuia.

Dacă cauza probabilă este un virus, atunci sângele este examinat.

În instituția medicală se efectuează următoarele proceduri medicale:

spălarea stomacului cu soluții saline și sifon, permanganat de potasiu slab;
enterosorbentele trebuie prescrise (condiția principală este să le beți cu o cantitate mare de lichid);
luați un lichid răcit la fiecare 15 minute;
asigurarea odihnei complete pacientului.

Tratamentul toxiinfecțiilor alimentare constă în normalizarea proceselor digestive din tractul gastrointestinal și îndepărtarea completă a bacteriilor patogene.

8 Măsuri preventive

Prevenirea în lupta împotriva toxiinfecțiilor alimentare este primul și sigur mijloc care va ajuta la protejarea unei persoane de dezvoltarea bolii și a simptomelor neplăcute.

Este strict interzisă pregătirea alimentelor pentru copii și adulți în condiții insalubre în absența oportunităților de spălare de înaltă calitate a produselor și depozitarea acestora.

Toate produsele trebuie să fie supuse unui tratament termic corect cu respectarea tuturor normelor de preparare a produselor alimentare.

Mănâncă numai acele produse a căror origine și calitate sunt sigure. Nu cumpărați mărfuri de pe piețele spontane, lângă persoane necunoscute.

Amintiți-vă că multe produse au un termen de valabilitate limitat atunci când sunt gătite. Nu trebuie să folosiți astfel de alimente după data de expirare, chiar dacă pare a fi de bună calitate și potrivite.

Limitați mâncarea în publicnutriție, în special produse care conțin legume și fructe crude, maioneză, produse lactate.

Nu aveți încredere în inspecția vizuală a calității produsului.

Înainte de a mânca, după vizitarea locurilor aglomerate, este necesar să vă spălați bine mâinile cu săpun.

Preveniți apariția muștelor în bucătărie sau sufragerie. Ei pot răspândi infecția pe labe.

Nu trebuie să mănânci preparate din produse pe care nu le cunoști, în special ciuperci.

Toată apa consumată trebuie să fie supusă unui tratament termic sau să fie îmbuteliată

Toxiinfecția alimentară este o boală periculoasă însoțită de simptome și manifestări neplăcute.

Merită să ne amintim că depinde doar de persoană dacă se va îmbolnăvi sau va fi sănătos.

Următorul