Ciuperca Morel (Morchella) - proprietăți, valoare nutritivă și compoziție

A venit primăvara, păsările cântă tare și sonor, iar verdele este peste tot, atât pe pământ, cât și sus, în vârful copacilor. Totul în cartier devine verde, plantele și ierburile sălbatice încep să crească activ și apar și ciupercile. Unul dintre cele mai misterioase tipuri de ciuperci care cresc în această perioadă a anului este ciuperca morel.

Ridurile sunt ciuperci care nu cresc mult timp primavara si dispar rapid. Au o formă conică, capacul gropii este de obicei maro, iar picioarele sunt albe și goale în interior. În realitate, culorile lor se pot schimba. Puteti gasi morcile de culoare gri, negru, galben, maro, alb sau auriu. Sunt bine cunoscuți pentru pădure, aroma pământească și gustul rafinat.

Despre morele

Mulți oameni merg în pădure în fiecare an în căutarea ridurilor din diverse motive. Aceste ciuperci cresc în locuri diferite, dar de obicei există anumite locuri cu cea mai mare concentrație. Creșterea ridurilor depinde în primul rând de conținutul de umiditate al solului, de temperatura ideală a solului, de prezența nutrienților în acesta și de sistemul radicular invizibil.

Morcile se răspândesc cu ajutorul unui sistem radicular subteran invizibil numit miceliu. Bureții care produc între 250.000 și 500.000 de spori microscopici sunt cei mai apreciați. Sporii cad în pământ și se atașează de sistemul lor radicular subteran, unde vor absorbi nutrienții din sol. Nodulii tari de pe miceliu se umflă în timpul sezonului de primăvară, formând ciuperci spongioase. În acest fel, morcile nu se bazează pe fotosinteză, ci primesc nutrienți din pământ.

Pentru ca morcile să crească bine în sezoanele viitoare, mulți culegători de ciuperci sfătuiesc să le colecteze și să le transporte în saci de plasă, astfel încât sporii să poată cădea liber înapoi în pământ.

Valoare nutritionalariduri

Potrivit Bazei Naționale de Date Nutriționale

a Ministerului Agriculturii, o cană de ciuperci morel conține 59 g apă și doar 20 de calorii.

Valoarea lor nutritivă este de 136 UI de vitamina D. Conțin și vitamine B, inclusiv acid folic, niacină, acid pantotenic, riboflavină și tiamină.

O cană de morle conține 28 mg de calciu, 271 mg de potasiu, 13 mg de magneziu, 8 mg de fier, 128 mg de fosfor și 14 mg de sodiu.

Mulți oameni se bucură de gustul ridurilor tăindu-le și înăbușindu-le în ulei, înainte de a le rula în făină sau pesmet. Aceste ciuperci pot fi umplute și cu brânză, ceapă și usturoi, după care se pun la grătar.

Proprietăți utile ale ridurilor

Ciuperca morel contribuie la îmbunătățirea poftei de mâncare și la funcționarea tractului gastrointestinal în ansamblu. Aceste ciuperci ajută la purificarea sângelui și a limfei, tonifică corpul și oferă un efect de vindecare cuprinzător datorită compoziției lor bogate.

Morelele au fost folosite de mult timp în tratamentul bolilor oculare, cum ar fi hipermetropia și miopie. Au fost folosite pentru a trata diverse boli articulare și reumatism. Mâncarea ridurilor are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar.

Diverse preparate naturale moderne bazate pe această ciupercă nu numai că întăresc mușchii ochilor, ci și previn încețoșarea cristalinului.

Ciupercile Morel sunt recomandate a fi utilizate în mod regulat pentru a restabili funcția vizuală și pentru a trata alte boli. Înainte de utilizare, acestea trebuie curățate temeinic, înmuiate în apă timp de o oră, apoi fierte și clătite cu apă curentă.

Ce trebuie să știți despre morels

Din motive de siguranță, este important să identificați corect diferitele tipuri de riduri. Ciupercă „Morel cap” sau „Verpa bohemica” umplută cu fibre albe, pufoasesubstanţă Această ciupercă nu trebuie consumată.

Gyromitra esculenta, sau Gyromitra esculenta, este o ciupercă comestibilă condiționat, la fel ca și capacul de morel. Are o structură ondulată, asemănătoare calotei cerebrale, cărnoasă și fragilă. Aceste ciuperci sunt foarte toxice.

„Polusvobodny Morel” sau „Morchella semilibera”, de regulă, are o tulpină înaltă și capacul nu aderă complet la ea. Se pot consuma, dar cu moderatie.

Popularitatea ridurilor

Morels sunt foarte populare nu numai în Europa și Statele Unite, ci și în regiunea noastră. Această ciupercă nu este doar comestibilă, ci și foarte utilă pentru sănătate. Desigur, este necesar să-i înțelegem specia pentru a nu ajunge într-o situație neplăcută după ce ai mâncat o ciupercă necomestabilă sau comestabilă condiționat. Există mii de ciuperci medicinale comestibileși ierburicare cresc în sălbăticie. Cumpărarea unei cărți de specialitate te va ajuta să înveți să identifici corect plantele sălbatice, fructele de pădure și ciupercile. Acest lucru va face posibilă obținerea de produse naturale și sănătoase absolut gratuite în diferite perioade ale anului, în funcție de anotimp.