Beneficiile iaurtului sunt placute si utile

Anterior

Băutura cunoscută de noi toți numită Iaurt a fost inventată în Orient. Beneficiul iaurtului este determinat de bacteriile de acid lactic care se găsesc în această băutură minunată, gustoasă și hrănitoare.

Iaurtul nu ar fi iaurt fără așa-numitul „bacil bulgar” recunoscut ca o specie separată de bacterii în Europa în iaurtul bulgar. Bulgarii au descoperit o caracteristică interesantă a iaurtului: această băutură nu se strică deloc, ci doar devine din ce în ce mai acrișoară în timp. Popoarele care locuiesc în Caucaz foloseau iaurt uscat ca dospit, pe care îl păstrau în pungi. În plus, uneori pur și simplu îl diluau cu apă și primeau o băutură revigorantă și hrănitoare. Înainte ca iaurtul să ajungă în țările europene, a parcurs un drum lung prin multe naționalități. Rețeta a fost transmisă din neam în neam: de la turci la greci, de la greci la bulgari și români, iar apoi la europeni. Mai mult, printre diferite popoare, iaurtul a existat sub diferite denumiri.

În legătură cu excelentele sale calități gustative și proprietățile benefice pentru organism, producția de iaurt a fost pusă în funcțiune în urmă cu câteva decenii, adică a început să fie produs în fabrici în cantități mari. Tehnologiile se îmbunătățesc, iar astăzi, în producția de iaurt, se folosește un starter de aluat mai complex decât era înainte. Se compune din cele mai pure culturi de streptococ termofil și deja menționatul bacil bulgar 50/50. Dacă se schimbă raportul dintre aceste două culturi de bacterii, iaurtul va fi cel mai probabil prea acid, iar structura sa va fi granulată și neuniformă. De asemenea, pentru ca iaurtul să fie cu adevărat gustos și nu acru, se răcește rapid după procedura de dospire.

Care este beneficiul iaurtului?

În primul rând, iaurtul te poate obosisete si foame, este destul de hranitoare si potrivita pentru utilizare atat in caldura cat si in sezonul rece. Se recomandă consumarea acestuia persoanelor de toate grupele de vârstă, în special vârstnicilor, persoanelor care au suferit boli grave, femeilor însărcinate și care alăptează. Biologul rus V. I. Mechnikov a recomandat persoanelor care doresc să trăiască o viață lungă și sănătoasă să bea o băutură care conține un baton bulgar, care este din belșug în iaurt. Datorită ei și streptococului termofil, laptele se transformă în iaurt - cel mai bun și mai util dintre produsele lactate de acest tip.

utile

Când cumpărați iaurt, acordați atenție etichetei, care ar trebui să spună că produsul conține doar microorganisme vii. In cazul invers, iaurtul nu are practic niciun beneficiu pentru organism.Recomandare

Fiecare mililitru de iaurt conține peste o sută de milioane de microorganisme utile oamenilor. Ele beneficiază în mod direct tractul gastrointestinal, ajută la refacerea membranei mucoase deteriorate în caz de gastrită sau ulcer, suprimă microflora patogenă din colon.

Consumând iaurt zilnic timp de 2-3 luni la rând în cantitate de 300 ml/zi, oamenii își cresc semnificativ imunitatea, iar dacă bei această băutură pe tot parcursul anului, poți obține o reducere de mai multe ori a posibilității de a obține bolnav. Acest lucru este confirmat de cercetarea clinică și practica. Iaurtul poate ajuta la recuperarea din disbioză, ulcer gastric și duodenal, gastrită, colită, furunculoză și astm. La persoanele al căror organism nu acceptă lapte, consumul de iaurt nu va provoca niciun disconfort. Și datorită prezenței unei cantități mari de calciu, magneziu și diverse vitamine, beneficiile iaurtului sunt incontestabile.

Următorul

Citește și: