Vițel umplut

Anterior

Ingrediente pentru 8 portii:

- 2 kg de vițel,

- 2 becuri,

- 4 morcovi,

- 150 g ciuperci,

- 200 g de telina,

- 1 lingura. lingura de unt,

- sare, piper negru macinat,

- 8 felii de paine,

- 150 ml lapte,

- 2 oua,

- 2 st. linguri de patrunjel tocat,

- 2 st. linguri de ulei vegetal,

- 750 ml bulion,

- 1 lingura. o lingură de amidon.

Pentru umplutură se toacă mărunt 1 ceapă, 1 morcov și ciuperci și se prăjesc 5 minute în unt. Înmuiați pâinea în lapte, amestecați cu ciuperci prăjite și legume. Adăugați ouăle, pătrunjelul, sare și piper.

Faceți o incizie longitudinală pe carne, desfaceți-o ca pe o carte, sare și piper. Puneți umplutura pe jumătate din carne, acoperiți și prăjiți în ulei vegetal într-o cratiță adâncă.

Curatam legumele ramase, le taiem, le adaugam in carne si le prajim 3-5 minute. Se toarnă bulionul și se fierbe carnea la cuptor pentru 2 ore la 180 de grade. Scoateți carnea finită și tăiați în felii. Sosul se face piure într-un blender, se îngroașă cu amidon, se asezonează.

Pofta buna!

Timp de gătire: 2 ore 45 minute

1 porție conține 540 kcal

Proteine ​​- 62 g, grăsimi - 24 g, carbohidrați - 19 g

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: