Varză murată pentru iarnă în conserve

Anterior

Varza murată nu este mai rea decât varza murată. Mai degrabă, dimpotrivă: este foarte ușor să faci varză murată pentru iarnă în borcane. Este gata în câteva ore. Are o varietate de arome, se potrivește bine cu morcovi, sfeclă, ardei bulgăresc și amar, mere, merișoare, ciuperci, vinete. Ierburile picante și condimentele îi conferă o aromă unică de vară. Cum să murați varza pentru iarnă în borcane? Desigur, cu oțet, măr obișnuit sau natural. Cu toate acestea, este înlocuit cu succes cu suc de lămâie și niște tablete de aspirină de modă veche.

Varza suculentă, dulce-acrișoară, murată în borcane este bună nu numai ca un excelent aperitiv pentru masa festivă. Se adauga la bors, diverse salate, vinegrete, se serveste cu carne prajita, peste, cotlet, piure de cartofi. O delicatesă sănătoasă de neînlocuit în meniul de post și dietetic. La urma urmei, cu un conținut scăzut de calorii (mai puțin de 50 kcal la 100 g), conține un exces de acizi ascorbic și alți acizi organici, care contribuie la arderea activă a depozitelor de grăsime. În plus, un astfel de produs de casă este bogat în vitamina B, minerale și oligoelemente.

pentru

O reteta clasica de murat varza

Un cap dens de varză de mărime medie este curățat de frunzele superioare, verzi și mărunțit în paie subțiri. Se rade morcovii (1-2 bucăți) pe răzătoarea grosieră. Amestecați legumele și puneți-le strâns într-un borcan steril de trei litri, punând în fund 3-4 căței de usturoi, același număr de mazăre ienibahar și câteva foi de dafin.

Pentru marinada se adauga 2 linguri de sare si una de zahar la un litru de apa. Gatiti la foc mic timp de 10-12 minute. Se condimentează cu oțet (2 linguri). Și imediat, înainte să se răcească, se toarnă într-un borcan cu varză, până la margini. Îl rulează cu un capac metalic prefiert,se rastoarna, se tine sub o patura calda pana se raceste. După aceea, puneți-l într-o pivniță sau la frigider.

Varză murată în borcane pentru iarna „Buchet oriental”

Varza, marinată pentru iarnă în borcane cu nucșoară, cucerește cu un gust picant rafinat. Și arată strălucitor, elegant. În general, chiar și gurmanzilor le va plăcea. L-au tăiat, ca morcovii și ardeii, în fâșii înguste. Pentru 2 kg de varză albă se iau 5-6 morcovi și 4 ardei gras. Amestecul de legume se pune intr-un lighean emailat alaturi de condimente: foi de dafin (4 bucati), piper negru (6 mazare), jumatate de nucsoara rasa.

Se toarnă saramură fierbinte din apă (o jumătate de litru), sare de masă (120 g), zahăr (450 g) și oțet de mere 6% (500 ml). Se adaugă ultimul. Cum să murați varza pentru iarnă, astfel încât să fie crocantă și apetisantă? Se ține 8 ore sub o ușoară presiune. Apoi sunt transferate în borcane curate și uscate. Acoperiți cu capace din polietilenă și depozitați într-un loc răcoros.

Varză murată Yadrenaya cu sfeclă

Aceasta reteta de marinare a varzei presupune felierea ei in felii dreptunghiulare sau sub forma unui patrat cu latura de 3-4 cm.Pe langa o cantitate mare de usturoi, se foloseste un cap mare de varza cu o greutate de 2,5 kg. Prin urmare, gustarea murată se dovedește a fi picant, mai degrabă picant. Legumele rădăcinoase, câțiva morcovi și o sfeclă mare, se spală, se curăță, se toarnă cu un cuțit ascuțit sau cu ajutorul unei răzătoare speciale „coreene”. Toate componentele sunt amestecate într-o oală mare (nu aluminiu).

Rețete de varză marinată pentru iarnă în conserve cu sfeclă roșie recomandă pansamentul cu o marinadă care include ulei nerafinat (160 ml per litru de apă). Rezultatul este o garnitură delicioasă cu vitamine. Ar trebui să presărați cartofi fierți în ea, iar originalul este gatavinegreta Pe lângă ulei, umplutura se fierbe 2-3 minute cu zahăr (170 g), sare (3-4 linguri). La sfârșitul gătitului, se condimentează cu oțet (o jumătate de pahar) și usturoi tocat.

Varza din marinadă este acoperită cu o farfurie plată, pe care se pune o încărcătură de kilogram. De exemplu, un borcan de litru de apă. Și se lasă o zi la temperatura camerei. Apoi se ambalează în recipiente de sticlă (nu se potrivesc, se închid cu capace obișnuite) și se scot la răcit.

Astfel, puteți observa că varza murată pentru iarnă în borcane este o gustare versatilă și ușor de preparat, care vă va încânta și vă va oferi vitamine în sezonul rece.

Următorul

Citește și: