Tiramisu cu crema si mascarpone

Anterior

Reteta de tiramisu cu crema si mascarpone

Tiramisu este un desert extrem de gustos si frumos, cunoscut in toata lumea. Se prepară ușor, dar ingredientele pentru prepararea lui trebuie să fie exact cât trebuie, altfel gustul va fi cu totul altul.Ofer o rețetă de tiramisu cu smântână...

INGREDIENTE

  • Cafea macinata 50 r.
  • Gălbenuș de ou - 3 buc.
  • Zahăr-nisip 60 r.
  • rom light 40 ml.
  • Mascarpone 350 r.
  • Crema 30-33% 250 ml
  • Zahăr pudră 30 p.m.
  • Biscuiti (savoyards, lady fingers) 200 r.
  • Pudră de cacao 30 g.

PREGĂTIREA

  • Preparați o cafea foarte tare cu 50 g cafea și 350 ml apă și răciți-o. Se obţin 300 ml de cafea. Adăugați rom, coniac sau lichior de migdale la cafeaua răcită.
  • Adăugați zahăr în gălbenușuri și bateți-le pe baie de apă până devin ușoare și groase. Apoi scoateți și continuați să bateți până când masa se răcește. Totul ar trebui să dureze 6-7 minute.
  • Se zdrobește mascarpone și se adaugă gălbenușurile. Se amestecă până la omogenizare.
  • Bateți smântâna tare foarte rece cu zahăr pudră până se obține o consistență groasă, stabilă. Combinați cu grijă smântâna cu amestecul de gălbenuș-brânză, mișcându-se de jos în sus.
  • Se pune un strat de crema de 1,5-2 cm grosime intr-o forma potrivita de 8-10 cm inaltime.
  • Înmuiați rapid fursecurile Savoyardi în cafea rece pe ambele părți și puneți-le într-o formă deasupra cremei.
  • Întindeți încă o treime din cremă pe fursecuri, apoi puneți un alt strat de biscuiți înmuiați. Acoperiți-le cu smântâna rămasă, aplatizați și presărați gros cu pudră de cacao.
  • Dam tiramisu la frigider pentru 4-5 ore sau peste noapte pentru ca totul sa se inmoaie bine. Servit rece.

    • Desertul este foarte fraged și greu de tăiat, așa că dacă ai de gândpentru a-l servi într-o sărbătoare, este mai bine să pregătiți tiramisu în porții mici.

    Poftă bună!

    Următorul

    Citește și: