Supa cu măcriș și ou pregătire pas cu pas
Anterior
Supa cu măcriș și ou este un preparat rapid tradițional rusesc care se servește atât cald, cât și rece. Pentru a face această supă cu conținut scăzut de calorii și vitamine, se folosesc frunze verzi de măcriș - o plantă care crește peste tot în sezonul cald. Ei sunt cei care dau preparatului o aciditate picanta și un gust de neuitat de vară.
Supă clasică cu măcriș și ou
Rețeta clasică a acestui fel de mâncare cu adaos de ouă crude este reprezentată de produse ieftine și accesibile pentru fiecare gospodină.
Ingrediente:
- frunze de măcriș - 300 gr.;
- Cartofi - 3 buc.;
- Morcov - 1 buc.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Ouă (pui) - 5 buc.;
- Ulei (de origine vegetală) - 60 ml;
- Ienibahar (mazăre) - după gust;
- Sare - 30 gr.
Metoda de gătit
Cartofii se curăță de coajă, se taie cubulețe mici, se pun într-un vas umplut cu 2 litri de lichid și se pun pe foc. Dupa fierbere se indeparteaza spuma aparuta la suprafata apei.
În procesul de gătire a cartofilor, morcovii și ceapa sunt pregătite pentru prăjire - legumele sunt spălate și curățate. Morcovii se freacă pe răzătoare, iar ceapa se toacă mărunt.
În tigaie se toarnă 60 de mililitri de ulei, în care legumele pregătite anterior se prăjesc timp de 5 minute cu amestecare constantă.
La 10 minute după începerea gătirii cartofilor, în tigaie se adaugă prăjirea. Focul se stinge, iar gătitul legumelor continuă încă 10 minute.
Măcrișul este prelucrat - se eliberează de tulpini, se toacă mărunt și se pune într-o cratiță.
Ouăle se sparg într-o ceașcă, se scutură puțin cu un tel și se toarnă într-o tigaie cu legume.
Pregătit în acest felincredibil de gustoasă, supa slabă cu măcriș este turnată pe farfurii, acoperită cu smântână sau maioneză și servită la masă.
Supă cu ou și măcriș conservat
Această rețetă cu verdeață conservată nu numai că va umple rândurile iubitorilor acestui fel de mâncare, dar, de asemenea, preparată în sezonul rece, va satura corpul oricărui gurmand cu vitamine.
Ingrediente:
- Conserve de verdeață - 0,5 l.;
- Carne (porc) - 300 gr.;
- Morcov - 1 buc.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Cartofi - 5 buc.;
- Ouă (fierte) - 5 buc.;
- Ulei (de origine vegetală) - 60 ml;
- Sare - 10 gr.;
- Piper negru - după gust;
- Mărar, pătrunjel - 1 lingură. linguriţă;
- Smântână - 0,5 căni;
- apă - 2 l
Metoda de gătit:
Pentru început, trebuie să pregătiți ingredientele pentru supă - curățați legumele, spălați și tăiați carnea în porții.
Apoi prăjiți ușor carnea.
Apoi, trebuie să radi morcovii și să tăiați ceapa în cuburi mici.
Legumele astfel preparate trebuie trimise in tigaia la vasul cu carne deja acoperit cu crusta aurie.
Pune cartofii, taiati patrate mici, intr-un recipient cu apa pus pe foc si adauga cantitatea necesara de sare. Important! Frunzele de măcriș conservate conțin deja sare, acest lucru trebuie luat în considerare pentru a nu sărați excesiv supa.
După ce carnea este gătită, trebuie transferată într-un vas cu cartofi, adăugați componenta conservată și lăsați supa să fiarbă pe foc timp de 10 minute.
In concluzie, supa trebuie asezonata cu piper, verdeata si oua tocate marunt.
Când serviți, puteți adăuga smântână într-o farfurie cu chama pentru mai multă bogăție.
Reteta cu macris si urzica cu ou
Supa de vară cu urzici se va dovedi a fi un preparat cu adevărat gustos dacă bucătarul alege umărul de vită ca componentă principală și urmează rețeta în sine.
Ingrediente:
Umăr de vită - 1 kg; Ceapa - 2 capete; Morcov - 2 buc.; Ouă (pui) - 8 buc.; Urzica - 400 gr.; Frunze de măcriș - 400 gr.; Verzi - pentru amator; Cartofi - 4 buc.; Smântână – după gust.
Metoda de gătit:
Un umăr de vită, un morcov și un cap de ceapă se pun într-o cratiță și se toarnă cu lichid în cantitate de 4 litri.
Bulionul se fierbe aproximativ 2 ore la foc mic.
După timpul specificat, carnea se scoate din tigaie, se răcește, se desparte de os și se taie în porții. Bulionul în sine este filtrat.
Ouăle se pun într-un recipient separat, se umplu cu apă și se fierb până sunt gata. Dupa ce se racesc si se toaca grosier.
Morcovii, ceapa taiata cubulete si tocata se prajesc in ulei vegetal intr-o tigaie.
În momentul semipregătirii, la dressingul de legume se adaugă o plantă de urzică și verdețurile rămase.
Sos de legume, umplut cu bulion, se fierbe la foc mic, cu capac, aproximativ 10 minute. Important! Pentru a scăpa de acidul formic conținut în urzică, iarba înțepătoare este separată de tulpini și turnată cu apă clocotită.
Când primul este gata, se adaugă cartofi tăiați cubulețe și se fierb încă 20 de minute. Și apoi componentele vegetale înăbușite, verdeața de urzică și frunzele de măcriș sunt adăugate la cartofii deja gata.
Ciorba de urzici cu macris si ou, asezonata cu sare si piper, se fierbe inca 5 minute si se serveste cuadaugand smantana.
Supă cu măcriș într-un aragaz lent
Nu este dificil să pregătiți tocane similare într-un aragaz lent. Aici este important sa urmati succesiunea sugerata de reteta pentru aceasta supa placuta si usoara.
Ingrediente:
- frunze de măcriș - 300 gr.;
- Bec;
- Morcov;
- Tuberculi de cartofi - 5 buc.;
- Ou (fiert) - 4 buc.;
- Mărar - 1 linguriță;
- Apă (bulion pe os) - 2 litri;
- Frunza de dafin;
- Sare, condimente - după gust;
- Ulei (de origine vegetală).
Preparare:
Se toarnă ulei în fundul vasului multicooker, se adaugă ceapa tăiată cubulețe și morcovul ras.
În modul „prăjire”, legumele sunt aduse la dispoziție, ceea ce durează aproximativ 5 minute.
După aceea, la componentele vegetale se adaugă cartofi tăiați cubulețe, care se toarnă cu apă sau bulion de carne cu adăugarea unei foi de dafin, sare și piper, iar modul „supă” este setat.
Ouăle prefierte se curăță de coajă și se taie cubulețe, verdeața se toacă.
Cu 20 de minute înainte de semnalul despre sfârșitul modului „supă” selectat, puneți toate verdețurile și ouăle în aragazul lent. Dacă este necesar, adăugați sare în supă.
După ce este gata, vasul cu vitamine este turnat pe farfurii cu adaos de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Supa crema cu macris pentru un copil
Dacă bebelușul refuză categoric primele feluri de mâncare, atunci puteți diversifica meniul și puteți încerca să pregătiți o supă cremă de consistență groasă, cu un gust și o aromă incredibil de plăcute, de exemplu, din frunzele măcrișului descris.
Ingrediente:
- Măcriș - 100 gr.;
- Spanac - 100 gr.;
- Ceapă - jumătate;
- Tubercul de morcov;
- Cartofi - 1 buc.
Metoda de gătit:
ceapăse toaca marunt, morcovul se prelucreaza pe razatoare, legumele astfel preparate se prajesc usor in ulei intr-o tigaie incinsa.
Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se fierb pe foc aproximativ 15 minute.
La bulionul rezultat se adauga verdeata tocata si legumele prajite, care se fierb intr-o cratita la foc mic pentru inca 10 minute.
Toate componentele sunt zdrobite până la o masă omogenă folosind un blender, după care supa este adusă din nou la fiert.
Dacă se dorește, la masă se adaugă o lingură de smântână sub formă de piure pentru o mai mare sațietate. Important! Este mai potrivit să introduceți supa cremă cu smântână în dieta copilului nu mai devreme de 2,5 ani.
Ciorba de vara cu pui
Tocană de vară cu pui are multe rețete, dar cea mai delicioasă și vitaminică versiune a preparatului preferat din Rusia este oferită mai jos.
Ingrediente:
- frunze de măcriș - 300 gr.;
- Carne de pui - 400 gr.;
- Orez - 200 gr.;
- Tuberculi de cartofi - 4 buc.;
- Bec;
- Ouă (pui) - 3 buc.;
- Ceapa (pene) - 100 gr.;
- Verdeturi - 1 buchet;
- sare - 30 gr.;
- Condimente - după gust;
- Vodichka - 3,5 litri.
Metoda de gătit:
Carcasa de pui se spală, se toarnă cu apă rece și se fierbe timp de 1 oră după fierbere. În procesul de fierbere a bulionului la foc mic, spuma este îndepărtată de pe suprafața sa cu regularitatea cuvenită.
În momentul pregătirii, așa-numitul var este filtrat, iar carnea de pui este separată în fibre.
Cartofii și ceapa se curăță de coajă, se spală, se toacă și se adaugă în viitoarele tocanite de carne.
Apoi orezul spalat se adauga in oala cu viitoarea supa. După aceea, toate componentele sunt gătite până când sunt complet gătite.
La final, în bulionul cu legumetoate ierburile și mirodeniile sunt omise. Prin această metodă, supa se mai gătește aproximativ 10 minute, până când componenta de măcriș adăugată în oală se întunecă.
Supa parfumată cu carne de pui se decorează cu ouă fierte și se servește la masă.
Pofta buna!
Următorul
Citește și: