Solyanka este albă

Anterior

Ingrediente:

- 200 g carne de vita,

- 2 litri de apa,

- 100 g rinichi de vita,

-2 castraveti murati,

– 2-3 bulbi medii,

- 2 st. linguri de unt,

- 100 g sunca,

- 100 g cârnați,

- 1 lingura. o lingură de capere,

– 6-7 mazăre de piper negru,

– 2-3 foi de dafin,

- 1 mână de măsline fără sâmburi,

- 1 mână de măsline fără sâmburi,

- 4 felii de lamaie,

- secolul al IV-lea linguri de smantana,

- verdeata proaspata de marar si patrunjel,

- Sarat la gust.

Se fierbe supa de vita in 2 litri de apa, se strecoara. Curățați rinichii de pelicule și grăsime, înmuiați în apă rece timp de 2-3 ore, schimbați apa de trei ori. Apoi turnați apă proaspătă și gătiți timp de o oră până când este gata.

Curățați castraveții, tăiați-i pe lungime, îndepărtați semințele, tăiați fâșii mari, lăsați până se înmoaie. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, prăjiți în unt până devine aurie. Tăiați carnea de vită fiartă, șunca, cârnații, rinichii fierți în felii subțiri, puneți în bulion, aduceți la fiert. Adăugați ceapa și castraveții prăjiți, caperele împreună cu saramură, boabele de piper, foile de dafin și sare. Se fierbe 10 minute.

La servire se pun masline, masline, o felie de lamaie, smantana, si se presara verdeata tocata intr-o farfurie cu saramura.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: