Șnițeli de curcan

Anterior

Ingrediente pentru 4 porții:

- 12 crengute de cimbru,

- 1/2 lingurita de coriandru macinat,

- 2 lingurite de coaja de lamaie rasa,

– 4 felii de file de curcan (~180 g),

- 4 cartofi,

- 1 lingurita de amidon,

- 4 galbenusuri de ou,

- secolul al IV-lea linguri de faina,

- secolul al IV-lea linguri de ghee,

- 800 g pulpa de dovleac,

- 2 tulpini de praz (partea alba),

- 4 roșii uscate la soare,

- 4 lingurite de unt,

- 4 lingurite de seminte de dovleac,

- sare, piper rosu, piper negru macinat - dupa gust.

Se toaca cimbrul, se amesteca cu coriandru macinat si coaja de lamaie. Frecați fileul de curcan cu un amestec picant.

Curățați cartofii, spălați-l, dați-i pe răzătoare și stoarceți sucul din el. Amestecați cartofii cu amidon și gălbenușurile de ou, sare și piper după gust.

Feliile de file sunt sărate, rulate în făină, scufundate în masă de cartofi și prăjite în ghee timp de 10-12 minute.

Tăiați dovleacul în felii, tocați prazul și roșiile. Prăjiți dovleacul în unt timp de 10 minute. Adăugați roșiile, ceapa, semințele de dovleac și prăjiți încă 3 minute. Sare si piper. Serviți șnițele pe o „pernă” de legume.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: