Salata de legume asortate, pentru iarna - o reteta pas cu pas

Conţinut:

Cum să alegi produsele pentru prepararea unei salate
Reteta pentru salata de iarna "Asortata"
Decor într-o bancă

Cei cărora le place să se bucure de gustări cu legume de vară în frigul iernii ar trebui să mureze recolta vara, în timp ce paturile sunt abundente cu fructe. Știind acest lucru, gospodinele încearcă să facă multe răsturnări diferite, începând cu sărarea simplă a castraveților și terminând cu conservarea unei salate asortate pentru iarnă. Făcând o răsucire din legume proaspete, îmbogățite cu căldură și vitamine, gustul cadourilor de vară și amintirile plăcute din sezonul cald se păstrează până la frig.

Pentru a face o gustare de legume „Asortate”, nu va trebui să cheltuiți mulți bani pe ingrediente. Toate produsele sunt absolut accesibile, mai ales dacă cresc pe paturile proprii.

Puteți pune orice doriți într-un borcan cu murături viitoare, chiar și toate soiurile și varietățile de legume cultivate în grădină. Dar, indiferent de compoziția oricărei ingrediente, salata de vitamine se va dovedi cu siguranță gustoasă și va fi o gustare excelentă pentru diverse feluri de mâncare.

Cum să alegi produsele pentru prepararea unei salate

Când serviți legumele conservate la masă, doriți să fie nu numai gustoase, ci și frumoase ca aspect. Pentru ca murăturile să nu-și piardă forma și gustul apetisant, trebuie să alegeți legumele „potrivite” pentru murat.

Toate legumele care vor fi conservate nu trebuie să fie mari.

Pentru o salată de iarnă, trebuie să alegeți roșii elastice și chiar ușor ferme. Roșiile cremă sunt perfecte. Dacă luați soiuri mai moi, atunci în timpul procesului de gătire, în special în etapa de sterilizare a răsucirii, fructele vor deveni „bumbac” sub influența temperaturilor ridicate.

În general, este necesar să folosiți legume coapte și nu putrezite pentru a pregăti salata. Mai bine dacăfructele vor fi tinere: legumele supracoapte, arse de soare sau putrezite nu vor fi potrivite pentru răsucire. Ele strică gustul unei gustări de iarnă, în plus, un astfel de produs nu va fi păstrat mult timp.

Reteta pentru salata de iarna "Asortata"

Ingrediente

Roșii — 5-6 buc.+-
Morcov — 1-2 buc.+-
Castraveți — 7-8 buc.+-
Ceapa - 1/2 buc.+-
Apa — 3 l+-
Sare - 2 linguri. l. cu top+-
Oțet de masă 9% - 4 linguri. l.+-
zahăr - 3 linguri. l.+-
Dovlecel — 1 buc.+-

Condimente pentru salată

Frunze și rădăcină de hrean - de ? buc.;
Mărar - 1 umbrelă;
Coacăză neagră și frunze de cireș - câte 2;
Ardei amar - o bucată de 2 cm;
Piper negru cu mazăre - 5-7 mazăre;
Usturoi - 7-8 catei.

Prepararea produselor

Toate produsele, inclusiv condimentele proaspete (hrean, usturoi etc.), se spală bine în apă curată. După spălare, lăsați apa să se scurgă din legume.

Dacă dovleceii și castraveții erau puțin „atârnate”, adică nu erau conservați în ziua achiziției, este indicat să le înmoaie în apă rece timp de 3-5 ore înainte de procesare.

Asigurați-vă că curățați usturoiul, hreanul și ceapa spălate.

Pregătirea

Pregătim conservele pentru procesul de conservare: le spălăm cu apă curată, le degresăm cu sifon și la final le sterilizăm cu abur (nu mai mult de 3-5 minute).

Taiem produsele pentru salata:

tăiați roșiile și dovlecelul în bucăți mari;
castraveți - în inele întregi;
ceapa - în inele tridimensionale;
tăiați un cățel de usturoi în 2 sau 4 părți;
tăiați morcovii în fâșii mici.

Pune toate condimentele folosite pentru gustarea cu legume pe fundul unui borcan sterilizat. Pune legumele deasupra condimentelor. Careordinea în care vor fi așezate - nu contează, principalul lucru este că există un spațiu minim între tăieturile de legume. Pune legumele catei intregi de usturoi (3-4 bucati), marar si cateva frunze de hrean.

Pregătiți marinada pentru sortiment:

turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și amestecați totul bine;
se pune cratita cu marinada pe foc si se aduce saramura la fiert.

Gătim fără sterilizare

Nu toate gospodinele acceptă conservarea prin sterilizare. În ultimii ani, muratul fără sterilizare a devenit din ce în ce mai popular, așa că legumele pentru gustări se dovedesc a fi mai crocante și fragede la gust.

Am pregatit si salata noastra mixta pentru iarna fara sterilizare. Vasul beneficiază doar de asta.

Se toarnă saramură clocotită în borcan și se ACOPERIE cu un capac sterilizat.

Ascundem conserva acoperita cu salata sub o patura si lasam la infuzat la foc 15 minute.

După un sfert de oră, turnați saramura într-o cratiță, dar continuați să țineți borcanul sub pătură.

Aduceți marinada la fierbere, apoi diluați-o cu oțet.

Umpleți borcanul cu saramură fiartă, apoi închideți-l cu un capac.

Întoarcem conservele cu susul în jos și le împachetăm până se răcesc.

Răsucirea ar trebui să stea așa până la răcirea COMPLETĂ. Apoi muratul poate fi dus la subsol (sau în orice alt loc răcoros) pentru depozitare.

Decor într-o bancă

Pentru a face sortimentul cu adevărat frumos, folosim legume de diferite culori.

De exemplu, puneți într-un borcan cu ingredientele castraveți verzi, roșii roșii, ceapă mov, piper negru etc. Principalul lucru este că arată apetisant și miroase parfumat.

În salată pot fi incluse absolut orice legume. Deci, folosind rețeta noastră, nu ezitați să schimbați ingredientulcompoziția la discreția dvs., păstrând în același timp tehnologia de gătit în sine.

Salata asortată pentru iarnă este o modalitate convenabilă de a pregăti mai multe tipuri de legume simultan pentru perioada rece. Preparatele se fac nu neaparat doar din felii, multe gospodine practica sararea asortata a fructelor intregi. Nu există dificultăți în modul de preparare a unui astfel de tratament sărat. Prin urmare, începeți să conservați acum, în timp ce legumele de pe paturi sunt complet coapte.

Mult succes si pofta buna!

Următorul