Rețete de paste italiene acasă
AnteriorProbabil că ați auzit porecla sceptică „macaroane” pentru oamenii din Italia. Dar este puțin probabil ca acest scepticism să vină de la cei care au încercat pastele excelente, șlefuite la perfecțiune, cu sosuri aromate cu ulei de măsline și oțet balsamic și un buchet de condimente, și cu o sticlă de Chianti autentic.
Paste simple de casă
Italienii au inventat nu doar o pizza minunată cu cârnați și tot felul de bunătăți, ci și un minunat preparat de paste, care este pur și simplu incredibil de popular la ei. (Deși unii detractori îndrăznesc să susțină că chinezii au inventat-o). Desigur, italienii au un secret - pregătesc pastele din făină de grâu tare, iar pastele nu sunt fierte.
Astăzi nu vom învăța toate subtilitățile măiestriei pastelor, deoarece nu va fi posibil să înțelegem știința complexă a sosurilor antipasto și a dispozitivelor speciale pentru a mânca spaghete cu ajutorul unei singure rețete.
Vom pregăti cele mai simple și rapide paste de casă și veți vedea cum transformă întreaga filozofie a lumii pastelor, chiar dacă sunt servite cu ketchup obișnuit.
Este greu să vii cu o rețetă mai simplă, atât din punct de vedere al compoziției, cât și al tehnologiei de gătit. Tot ce aveți nevoie este un ou, sare, făină și 15 minute de timp. Dacă sunteți în căutarea unei rețete de tăiței cu ou de casă, puteți folosi doar această descriere.
Ingrediente:
Prepararea pastelor de casă:
Puteti pune sare pe varful unei lingurite – pastele vor lua restul din apa cu sare in care vor fi fierte. Este foarte recomandat să folosiți un ou de casă, altfel pastele nu vor căpăta o culoare galbenă minunată și își vor pierde jumătate din gust. Apropo, dacă adăugați în aluat mărar sau turmeric tocat, așa cum fac italienii,atunci vei obține o minune atât de colorată:
Amestecam oul cu sare si adaugam faina pana aluatul devine gros. Se pune pe o masă cu făină și se frământă până devine o găluște strânsă, omogenă. Acum aluatul trebuie întins foarte subțire, stropindu-l constant cu făină. Îl poți lăsa să se usuce 10-15 minute sau îl poți tăia imediat. Pentru a tăia pastele mai repede, îndoiți aluatul de mai multe ori, stropind generos straturile cu făină.
Se fierbe apa, se sare, se arunca pastele in apa clocotita, se amesteca bine si se fierbe 7-10 minute. Astfel de paste practic nu se lipesc între ele, dar pentru fidelitate, puteți adăuga puțin ulei de măsline în apă. Scurgeți pastele finite într-o strecurătoare și serviți cu sosul preferat.
Paste italiene - rețete acasă
Daca vrei sa te simti ca intr-un restaurant italian, poti sa cauti altele mai sofisticate si sa gatesti astfel de preparate – extrem de gustoase!
Paste cu dovlecei, roșii și brânză
Acest fel de mâncare italian este foarte ușor de preparat. Toate ingredientele sunt gătite într-o singură tigaie, ceea ce economisește timp gazdei.
Ingrediente:
- spaghete sau paste italiene de casă - 300 de grame,
- roșii cherry - 16 buc.,
- Dovlecel de dovlecel - 1 buc.
- busuioc proaspăt - 6 frunze + pentru a decora vasul,
- ceapa - 2 capete,
- usturoi - 2 catei,
- ardei negru și roșu - 1/4 linguriță,
- ulei de măsline - 2 linguri. linguri,
- sare,
- apă - 850 ml,
- parmezan, de preferință ras imediat - dacă se dorește.
Reteta de paste cu rosii si branza:
Spălați legumele. Tăiați roșiile în jumătate, tăiați dovlecelul în felii subțiri „de jumătate de lună”. Curățați și tocați ceapa (le puteți freca pe răzătoarea finărazatoarea, sau puteti toca marunt cu un cutit), trece usturoiul printr-o presa de usturoi.
Tăiați mărunt 6 frunze de busuioc și lăsați restul pentru decor. Turnați apă în oală. Pune in ea pastele intregi sau spaghete (nu este nevoie sa le spargi), rosiile si dovlecelul tocate, ceapa, usturoiul, busuiocul tocat, sare, untul, ardeiul negru si rosu.
Se pune recipientul pe foc și se aduce la fierbere. Fierbe pastele, amestecând continuu pastele cu clești speciali, astfel încât să nu se lipească între ele. Timpul de gătire va fi de aproximativ 10 minute, timp în care apa se va evapora aproape complet. Gustați pastele. Dacă este necesar, adăugați sare și piper.
Întindeți pasta aromatică pe farfurii. Se presară fiecare porție cu parmezan ras și se ornează cu frunze întregi de busuioc.
Paste cu creveți la grătar în sos de roșii
Un fel de mâncare minunat cu un gust original, arată foarte frumos pe o farfurie de servire. Calculat pentru 4 portii mari.
Ingrediente:
Cum să gătești paste cu creveți în sos de roșii:
La început, gătiți pastele. Pregătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi scurgeți apa și lăsați deoparte.
Gătiți creveții pe grătar. Pentru aceastapuneți fiecare creveți pe o frigărui (4 creveți pe 1 frigărui) și prăjiți 3 minute pe fiecare parte. Pune deoparte creveții gata. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, încălziți ulei de măsline într-o tigaie, adăugați ceapa tocată și usturoiul, prăjiți-le, va dura aproximativ 5 minute. Nu uitați să amestecați tot timpul. Adăugați la ingrediente sos de roșii, pasta de roșii, bulion de legume, piper și sare și ierburi uscate. Dacă nu aveți sos de roșii, îl puteți obține diluând pasta de roșii cu apă până la o stare mai lichidă. Aduceți masa la fiert și, amestecând constant, gătiți timp de 15 minute până devine groasă. Reduceți focul și fierbeți încă 5 minute. Asezati pastele intr-un vas mare, turnati peste el sosul rezultat, adaugati rosiile cherry taiate in sferturi si amestecati totul. Se pun pastele pe farfurii porționate, se decorează blatul cu frunze întregi de busuioc și se pun lângă el creveții prăjiți.
Poftă bună!
UrmătorulCitește și:
- Mască de curățare pentru față acasă, recenzii și rețete
- Măști de față hidratante acasă, rețete, recenzii
- Lichior de căpșuni - 5 rețete pentru gătit acasă
- Tinctură de afine rețete acasă
- Autobronzant acasă, mod de aplicare și rețete