Pui prajit maghiar

Anterior

Vizitând periodic una sau alta țară, acord mereu atenție particularităților bucătăriei naționale. Ungaria nu a făcut excepție. Vreau să împărtășesc cititorilor site-ului această rețetă minunată și destul de simplă de pui în limba maghiară. Am încercat pentru prima dată acest pui în orașul Vespremi, încă din 1999, și mi-a plăcut preparatul. Îl împărtășesc cu voi!

Ingrediente:

Pui - 1 buc.

sare

maghiran

Umplere:

200 g creier de vițel

100 g de ciuperci

50 g de unt

1 chifla

1/8 litru de lapte

2 oua

sare piper

nucşoară.

Sarati bine puiul, atat pe exterior cat si pe interior, frecati cu maghiran. Maghiranul, ca si alte condimente, se ia la discretie, dupa gust. Fiecare are aici preferințele sale. Se curata creierii, se calesc si se toaca foarte marunt si se prajesc in ulei aproximativ 8 minute cu ciupercile pe care le taiem subtire. Înmuiam chifla în lapte, o stoarcem, o ștergem printr-o sită și o amestecăm cu două ouă de găină și un amestec de creier cu ciuperci. Se adauga sare si piper dupa gust. Umplem carcasa puiului nostru și o coasem.

Prăjiți puiul într-o tavă adâncă sau într-o tigaie la cuptor la o temperatură de 200 de grade timp de 70 de minute, ungându-l periodic cu zeamă. Când puiul este copt și răcit puțin, putem scoate firul și împărțim carcasa în jumătate. Serviți cu umplutură.

Autor: Borys Anatoliyovych

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: