Prăjituri cu căpșuni

Anterior

Ingrediente pentru 12 prăjituri:

- 50 g unt,

- 4 oua,

- 200 g zahar,

- 75 g faina,

- 50 g amidon,

- 17 g gelatină,

– 600 g de căpșuni,

- 2 st. linguri de suc de lamaie,

– 500 ml smantana (30%) pentru frisca.

Topeste untul. Bate albusurile intr-o spuma cu 25 g zahar. Se bat galbenusurile cu 4 linguri. linguri de apă fierbinte și 100 g zahăr timp de 3 minute. Adăugați untul topit. Se toarnă făină și amidon. Se amestecă proteinele bătute. Se pune masa pe o tavă de copt tapetată cu hârtie și se coace 20 de minute la 200 de grade. Întoarceți buretele pe un prosop stropit cu zahăr.

Pentru crema, inmuiati gelatina, stoarceti si dizolvati in zeama fierbinte de lamaie. Bateți smântâna în spumă. Pune 12 căpșuni deoparte, le bate pe celelalte într-un blender cu 75 g zahăr. Adăugați gelatina și smântâna.

Tăiați biscuiții în jumătate, ungeți prăjiturile cu smântână, tăiați în bucăți porționați, răciți. Se ornează cu fructe de pădure și mentă.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: