Paska kraffin este o nouă rețetă pas cu pas pentru paska

Anterior

Buna tuturor! În ajunul Marii Învieri, continui să vă fac o selecție de rețete delicioase de Paște. Și astăzi vreau să vă spun în detaliu despre un tip interesant de paska de Paște - este un kraffin.

Numele în sine este un fel de simbioză de cornuri și brioșe. Bucătarii din San Francisco au inventat acest tip de coacere acum aproximativ 4 ani, așa că această rețetă este încă destul de tânără, dar devine deja din ce în ce mai populară.

Dacă te hotărăști să gătești această paska de Paște, cu siguranță nu vei regreta. La urma urmei, vrei mereu să încerci ceva nou, mai ales când vine vorba de rețete noi.

Cruffinul este făcut din aluat praf cu unt, foarte delicat la gust și oarecum aerisit și dantelat. Voi încerca să descriu rețeta cât mai detaliat, astfel încât să nu existe momente neclare în prepararea ei.

Cu siguranta voi incerca sa fac aceasta prajitura. Mei au văzut deja această rețetă și o cer. Va trebui să merg să-i întâlnesc, dar eu însumi nu mă deranjează.

Conţinut:

  • O rețetă pentru un Cruffin delicios
  • Pregătim aluatul pentru cureaua de dantelă
  • Pregătiți pentru coacere și puneți umplutura
  • Coacem un paska kraffin dantelat
  • Videoclip despre cum se face o pastă de kraffin

    • O rețetă pentru un Cruffin delicios

    Așadar, să ne înarmam cu ustensilele de bucătărie și să plecăm.

    Pentru un aluat mai aerisit, trebuie să cerneți făina printr-o sită de cel puțin două ori.

    Ingrediente pentru aluat:

    • Făină - 350 gr
    • lapte - 80 gr.
    • Drojdie uscată - 6 gr.
    • zahăr - 80 gr.
    • Ou - 1 buc.
    • Gălbenușuri de ou - 2 buc.
    • Unt (topit) - 40 gr.
    • Fructul pasiunii sau suc de portocale - 30 ml
    • Coaja de lamaie, coaja de portocala,vanilie - după gust.

    Pentru foietaj:

    • Unt - 100 gr.
    • Merișoare și afine uscate sau alte fructe uscate, sau stafide sau fructe confiate - după gust
    • Nuci tocate (după gust) - 50 gr.

    Pregătim aluatul pentru cureaua de dantelă

    1. Adăugați o linguriță de zahăr și drojdie uscată la laptele cald. Amestecați și lăsați amestecul deoparte până se formează un „capac” pufos.

    este

    2. Între timp, spargeți un ou într-un bol și adăugați două gălbenușuri la el (!).

    Scoateți ouăle din frigider în avans și lăsați-le să se încălzească la temperatura camerei.

    3. Se toarnă zahărul și se bate bine cu un mixer până la o masă pufoasă albă, astfel încât să se dizolve tot zahărul.

    4. Cerneți făina printr-o sită, adăugați sare, faceți o mică adâncitură în mijloc și turnați spuma pregătită.

    5. Și la fel, turnați și aici ouăle bătute.

    6. Adăugați suc de fructul pasiunii.

    7. Si incepeti sa framantati aluatul, amestecati putin si adaugati untul topit.

    8. Continuați să frământați aluatul până când acesta se îmbină în comă.

    9. Pentru comoditate, puteți continua să o amestecați pe masă.

    9. Continuați să frământați aluatul încă 10 minute. Va deveni elastic, dar în același timp moale.

    10. În continuare, ungeți vasul cu ulei, puteți și unge puțin aluatul, și puneți-l acolo. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la dospit 45-60 de minute la loc caldut. Ar trebui să crească de aproximativ două ori.

    Un cuptor obișnuit cu microunde poate deveni un loc cald, iar în apropiere puteți pune o cană cu apă fierbinte. Nu porniți cuptorul cu microunde.

    11. Așa arată când se ridică.

    Noi gătimînainte de coacere și puneți umplutura

    1. Împărțiți aluatul în numărul de forme, în această descriere vor fi trei forme, ceea ce înseamnă că vom împărți în trei părți. Apoi se acopera cu o folie si se lasa 10 minute.

    2. Presărați făină pe masă, luați o parte din aluat și începeți să lucrați. S-a odihnit bine și va fi ușor de implementat.

    3. Așa ar trebui să arate când o lansați.

    4. Întindeți untul înmuiat pe tot perimetrul.

    5. Răziți nucșoară pe răzătoare fină, întindeți fructe de pădure uscate, fructe confiate și migdale mărunțite.

    6. Acum răsuciți într-o rolă, apăsați ușor marginile.

    7. Îndoiți-l sub folie și pregătiți astfel de paskies.

    8. Apoi trebuie să tăiați rulada în jumătate, dar nu până la capăt.

    9. Și începeți să rulați rulada, mai întâi formați fundul.

    10. În continuare, se răsucește în așa fel încât toate straturile de aluat să fie vizibile. Arată ca un melc. În acest fel, întoarceți toate treptele.

    11. Și puneți-l în forma pregătită. Pentru ca pasta să nu se lipească de pereți, înconjurați-le cu hârtie de copt sau ungeți-le cu ulei, dar nu foarte mult. Există suficient ulei în aluatul în sine.

    Coacem un paska kraffin dantelat

    1. Când completați toate formularele, mai lăsați încă o oră într-un loc cald să dospească. Aluatul trebuie să crească și să ocupe toată forma.

    2. Se incinge cuptorul la 200 de grade si se pun formele acolo si se coace 10 minute, apoi se acopera cu folie deasupra ca sa nu se arda, se reduce focul la 180 de grade si se mai coace cam 25 de minute.

    Vedeți gradul de pregătire al coacerii în funcție de cuptorul dvs. și de dimensiunea aluatului. Verificați cu un băț de lemn - înțepăți-l și dacă este uscat, este gata.

    3. Decoreazăle cu zahar pudra.

    4. Vârful pasochka s-a dovedit a fi ușor crocant, iar înăuntru era doar un aluat fraged și aerisit.

    Desigur, pregătirea necesită destul de mult timp, dar rezultatul merită. Îți recomand cu căldură să încerci să-l gătești.

    Videoclip despre cum se face o pastă de kraffin

    Ei bine, pentru cei care preferă să gătească cu o rețetă video, am găsit un videoclip detaliat excelent pe yuotube.

    Pregătiți ingredientele:

    • Făină - 350 gr.
    • Lapte - 80 ml
    • Drojdie uscată - 6 gr.
    • zahăr - 80 gr.
    • Sare - o jumătate de linguriță
    • Ou - 1 buc.
    • Gălbenuș de ou - 2 buc.
    • Unt topit - 40 gr.
    • Stafide, nuci, fructe confiate, fructe de padure uscate - dupa gust

    Și uită-te la această rețetă grozavă.

    Totul este afișat aici așa cum am descris mai sus. În general, încercați și nu veți regreta.

    Sper că v-am descris suficient de detaliat rețeta de preparare a pascăi noastre Cruffin, iar dacă vă decideți să o faceți, nu vă va fi greu. Astfel de produse de patiserie pot fi preparate atât pentru masa festivă, cât și pur și simplu pentru a le face pe plac celor dragi. Puteți lua diferite matrițe. Pot fi făcute mici precum cupcakes.

    Ei bine, asta e tot pentru azi. Vreau să-ți urez succes și bună dispoziție. Vă felicit pentru Paștele strălucitor care vine. La noi, sper, întâlniri.

    Următorul

    Citește și: