Muștar cu fructe

Anterior

Conţinut:

  • Mostarda
  • Sos de prune și gutui
  • Muștar de mere de casă
  • Muștar dulce italian

Această pastă arzătoare, care are un gust și o aromă înțepătoare, specifice, nu și-a pierdut deloc popularitatea în aceste zile, așa cum a făcut acum un secol. Cu toate acestea, puțini oameni își pot imagina că, alături de condimentele noastre puternice, există și muștar cu fructe în lume, a cărui rețetă suntem bucuroși să o oferim astăzi. Pentru producerea sa, puteți lua absolut orice fructe și condimente, doar prezența muștarului de cereale sau pulbere în compoziție rămâne neschimbată.

Mostarda

Uneori, la prima vedere, produsele aparent incompatibile se dovedesc a fi o adevărată descoperire gastronomică, ceea ce este mostarda. La latitudinile noastre, dressingul dulce de muștar era perceput ca ceva extraordinar. Cu toate acestea, pentru italieni, care sunt iubitori nemărginiți de tot felul de sosuri, această masă aromatică este o adevărată valoare.

Se prepară din diverse fructe de pădure și fructe, luate separat sau în amestec. Popularitatea fără precedent a mostardei a dus la apariția unui număr incredibil de rețete pentru prepararea ei, de la exotice și consumatoare de timp până la cele mai simple.

trebuie

Sos de prune și gutui

Sosul de prune și gutui, care poate fi făcut în câteva minute, este considerat unul dintre cele mai neobișnuite.

  • Amestecați într-un blender 1 gutui, 100 g de conserve de prune, 1,5 linguri. l. mustar, cu adaugarea unui praf de sare si zahar.
  • Și, de asemenea, este necesar să turnați în masa totală 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui.

Acest condiment va fi un adaos excelent pentru orice garnitură, preparate din carne și brânzeturi.

Muștar de mere de casă

Dintre numeroasele opțiuni diferite, cea mai populară este masa de muștar făcută din mere. Este ideal pentru alimente grele și grase, ajutând organismul să absoarbă proteinele necesare șistimularea proceselor digestive.

Ingrediente

  • Mere - 2 buc.;
  • miere de flori - 1 lingura. L.;
  • pudră de muștar - 1 lingură. L.;
  • Prune uscate - 4 buc.;
  • Semințe de muștar - 1 lingură. L.;
  • oțet de vin - 15 g;
  • Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. L.;
  • Sare - 1 buchet;
  • Condimente - după gust;
  • Praf de scorțișoară - ? lingurita

Pregătirea

  • În primul rând, trebuie să spălați bine merele, să le tăiați în jumătate și să îndepărtați miezul cu semințe.
  • După aceea, jumătățile de mere trebuie coapte. Este mai ușor să o faci într-un cuptor cu microunde, care nu va dura mai mult de 7 minute. Totuși, coacerea la cuptor este posibilă, dar în acest caz feliile de fructe trebuie învelite în folie și coapte 20 de minute la 190°C.
  • Pe lângă mere, fructele uscate au nevoie și de tratament termic. Acestea trebuie turnate cu apă clocotită timp de 20 de minute.
  • După tratamentul termic, fructele de măr devin fragede, iar pulpa lor poate fi îndepărtată cu ușurință cu o lingură obișnuită și plasată într-un recipient adânc. Punem si fructele uscate, untul intr-un recipient comun si macinam totul cu un blender pana la un piure omogen.
  • Acum puteți începe să pregătiți condimentele. Măcinați semințele de muștar cu zahăr, sare și scorțișoară într-un mojar de lemn până se măcina grosier. Și după aceea, amestecăm amestecul de aromă cu piure de fructe și, de asemenea, adăugăm pudră de muștar, oțet de vin și miere și amestecăm totul bine din nou.
  • Muștarul de mere este aproape gata. Rămâne doar să-l lași să stea câteva ore în frigider.

    • După ce stăpânești această tehnică, poți folosi diferite fructe pentru a pregăti un nou sos. Iar din cantitatea declarată de ingrediente se obțin aproximativ 300 g condiment de muștar.

    Muștar dulce italian

    Rețeta pentru acest sos este deschisăpe malul peninsulei „Shevskyi” este considerat un adevărat clasic. Aici nu vom vedea familiarul sos gros, ci mai degrabă bucăți de orice fruct marinat în sirop de muștar.

    Ingrediente

    • Mango - 1 buc.;
    • Măr - 1 buc.;
    • Kiwi - 2 buc.;
    • Caise - 5 buc.;
    • Cireșe - 2 linguri. L.;
    • Căpșuni - 7 buc.;
    • Nisip zaharat - 0,5 kg;
    • suc de portocale - 0,5-0,7 l;
    • pudră de muștar - 55 g;
    • Suc de struguri clarificat - 1 lingura.

    Pregătirea

  • În general, pentru o astfel de rețetă, puteți lua absolut orice fructe și fructe de pădure, în funcție de preferințele personale ale bucătarului. Fructele trebuie spălate temeinic, dacă este necesar, curățate de coajă și miez, apoi tăiate în bucăți mari.
  • Apoi, punând sortimentul de fructe într-un recipient, acoperiți totul cu zahăr, turnați suc de portocale și puneți-l într-un loc cald timp de o zi, astfel încât cristalele de zahăr să se dizolve complet. Nu uitați să amestecați masa de fructe în timpul zilei.
  • După 24 de ore, puteți începe să gătiți siropul. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți fructele dulci într-o strecurătoare și turnați sucul de fructe într-un recipient, apoi puneți-l pe foc mic și gătiți. Imediat ce lichidul fierbe, se reduce focul la minim si se fierbe tocanita, indepartand periodic spuma, pana scade volumul la jumatate.
  • Apoi fructele de pădure și fructele trebuie pliate în sirop, iar mostardul trebuie lăsat în această formă timp de o zi, astfel încât bucățile aromate să fie bine înmuiate cu bulion.
  • Ei bine, dupa timpul alocat, scoatem fructele din sirop cu o lingura cu fanta si il punem in borcane sterile.
  • Și nu trebuie decât să pregătim un dressing picant din pudră de muștar și un pahar de suc fierbinte de struguri, care trebuie amestecat cu fructe.sirop și se încălzește până la fierbere. După aceea, turnați lichidul aromatic nuclear în borcane.

    • Fără îndoială, rețeta de muștar cu fructe este destul de laborioasă și necesită o perioadă considerabilă de timp, dar rezultatul unei astfel de bucătărie va fi dincolo de orice laudă.

    Dulce, ușor arzător cu aroma de citrice și fructe tropicale, amestecul este garantat pentru a face chiar și cel mai proaspăt fel de mâncare de neuitat delicios. Experimentați cu selecția fructelor și fructelor de pădure, deoarece principalul aspect aromatic depinde direct de ingredientele folosite.

    Următorul

    Citește și: