Mimoza - 7 retete clasice
Anterior
Salata „Mimoza”, o rețetă pentru o gustare clasică, a fost inclusă de mult timp pe lista mâncărurilor tradiționale din bucătăria rusă. În anii sovietici, nicio masă de vacanță nu era completă fără o astfel de gustare. Ingredientul principal al salatei este peștele conservat și nu contează dacă este vorba de lipan sau ton. La început, pe lângă pește, pentru salată se foloseau doar cartofi și morcovi fierți, deoarece aceste legume puteau fi păstrate până la sfârșitul iernii, dar astăzi avem de ales între diferite opțiuni pentru prepararea lor.
Reteta clasica de salata Mimoza
Înainte de a vă spune despre alte opțiuni de preparare a Mimozei, merită totuși să începeți cu rețeta clasică.
Ingrediente:
- un borcan de conserva de peste (orice fel);
- trei tuberculi de cartofi;
- un morcov și o ceapă;
- 3-4 oua;
- maioneza, sare, verdeata (pentru decor).
Metoda de gătit:
Pentru a asambla rapid o salată, ar trebui să gătiți toate legumele și ouăle în avans. Da, „Mimoza” este o salată cu frunze, așa că veți avea nevoie de o răzătoare obișnuită și un fel de mâncare frumos de servire.
Așadar, să începem cu o conserva, o deschidem, scurgem tot lichidul, punem peștele pe o farfurie, îl zdrobim cu o furculiță până devine o ciupercă și îl distribuim într-un strat uniform, îl ungem imediat cu maioneză, în timp ce vom unge toate straturile cu acest sos.
Următorul strat este albușurile, pur și simplu le măcinam pe răzătoare. În continuare, avem morcovii, pe care îi tratăm la fel ca și cu proteinele.
Acum ceapa, poate fi amară și poate ucide întregul gust al felului de mâncare finit. Prin urmare, îl tăiem în cuburi mici și îl opărim cu apă clocotită, stoarcem excesul de lichid și îl stropim deasupra morcovilor.
Urmează un strat de cartofi rasi, pe care îi sarem ușor. Iar ultimul strat sunt gălbenușurile de ou. Se pot toca cu un cuțit, se pot face piure cu o furculiță sau se pot folosirăzătoare Lăsăm ultimul strat fără maioneză și îl decorăm cu verdeață.
Înainte de servire, salata trebuie să se înmoaie bine, așa că o lăsăm la temperaturi scăzute cel puțin 40 de minute.
O reteta pas cu pas cu smantana
Am vorbit deja despre faptul că „Mimoza” este o rețetă de conservă și aici se poate folosi orice produs, dar prima salată a fost făcută cu smântână.
Ingrediente:
- un borcan de saury;
- ceapă și morcovi;
- trei ouă mari;
- trei tuberculi de cartofi;
- condimente, maioneza, smantana, verdeturi.
Metoda de gătit:
Pentru ca aperitivul să aibă succes, este important să alegeți un saury de înaltă calitate. Pentru a face acest lucru, ne uităm cu atenție la etichetă, dacă masa de pește este de 90%, atunci o cumpărăm, dacă este mai mică, atunci există riscul de a cumpăra mai mult lichid decât pește.
Așadar, fierbem legumele și ouăle, tocăm ceapa și înlăturăm amărăciunea opărind-o cu apă clocotită. Se amestecă maioneza cu smântână. Eliberați saira de lichid și zdrobiți-o cu o furculiță. Se macină ouăle de legume pe răzătoare fină, doar albușurile separat, iar gălbenușurile pot fi pur și simplu mărunțite.
Unele gospodine folosesc următoarea tehnică pentru a face o salată ușor și frumos: decupează două inele de aceeași înălțime din sticle de plastic, apoi le taie și le lipesc împreună cu bandă, se obține un inel mare.
În primul rând, distribuiți cartofii, sareți ușor și stropiți cu piper, ungeți cu sos. Apoi distribuim pestele, il presaram cu ceapa tocata si iar sos.
În continuare avem albușuri, după morcovi, turnăm și dressing peste ei, acoperim cu folie și dăm la frigider pentru o oră. Inainte de servire se scoate inelul, se presara salata cu galbenusuri de ou si se decoreaza cu verdeata.Cu adaos de brânză
Următoarea rețetă presupune adăugarea altor ingrediente, în aceastaîn cazul în care vorbim de brânză.
Ingrediente:
- un borcan de conserve (orice);
- trei cartofi;
- o ceapă și un morcov;
- ouă (4 buc.);
- 115 g brânză;
- maioneză, sare
Metoda de gătit:
În primul rând, vom fierbe legumele, le vom măcina pe răzătoare fină, cu excepția cepei, o vom toca mărunt. Împărțiți ouăle în componente, radeți albușurile, puteți pur și simplu să sfărâmăți gălbenușurile. Treceți brânza prin răzătoare. Scoateți peștele din cutie și zdrobiți-l cu o furculiță.
Așezăm ingredientele în straturi, fiecare strat este impregnat cu maioneză. Mai întâi punem peștele, apoi proteinele, morcovii, apoi avem ceapă, un strat de cartofi, un strat de așchii de brânză și completăm compoziția gălbenușului și, dacă se dorește, verdeață.
„Mimoza” delicioasă cu sardine
„Mimoza” poate fi preparată și cu sardine. Un astfel de pește este gras și, pentru a-l înmuia puțin, adăugați la gustare niște castraveți murați și măsline umplute.
Ingrediente:
- o cutie de sardine;
- bec;
- trei cartofi fierți;
- 3-4 oua fierte;
- 1-2 castraveți murați;
- măsline umplute cu lămâie;
- maioneză, sare, ierburi.
Metoda de gătit:
Se zdrobește peștele cu o furculiță și se transferă într-un vas, acesta va fi primul strat, se stropește cu ceapă tocată mărunt și se unge cu maioneză.
Distribuim apoi un strat de cartofi rasi pe care ii presaram cu sare si turnam peste sos. Deasupra legumelor punem castraveți tocați, nu trebuie sărați sau unși cu maioneză.
Urmează un strat de proteine tocate, le sărăm și le punem la înmuiat în maioneză.
Ultimul strat este gălbenușurile de ou sparte. Decorați salata cu măsline citrice umplute și frunze de pătrunjel (coriandre).
Salata mimoza cu orez
Cartofii sunt principalul lucrucomponentă a „Mimozei”, dar o astfel de legumă poate fi înlocuită cu boabe de orez, de asemenea, se dovedește gustoasă și sățioasă.
Ingrediente:
- un borcan cu orice mâncare conservată;
- o jumătate de cană de boabe de orez;
- doi morcovi mici și o ceapă;
- șase ouă fierte;
- 115 g brânză;
- maioneză, verdeață.
Metoda de gătit:
Orezul și toate legumele trebuie fierte. Scoateți peștele din cutie, zdrobiți-l cu o furculiță și radeți tuberculii de cartofi, morcovii, brânza de vaci și albușurile, zdrobiți gălbenușurile.
De îndată ce toate ingredientele sunt pregătite, puteți începe asamblarea salatei. Întindem boabele de orez ca prim strat, facem o plasă de maioneză pe ele.
Se intinde pestele deasupra, se presara ceapa tocata si se face din nou o grila.
Acoperim si urmatorul strat de branza cu maioneza, apoi facem un strat de albus, pe el tragem si o plasa din sos.
În continuare, avem morcovii, din nou maioneză și în final, ultimul strat - gălbenușurile de ou zdrobite.
Cu cocoașă
Cu toții suntem obișnuiți să gătim „Mimoza” cu conserve de pește, dar vrem să vă oferim o rețetă cu pește proaspăt – calcan.
Ingrediente:
- 275 g de castraveți de mare proaspeți;
- pentru doi morcovi și cartofi;
- 75 g brânză;
- smântână, maioneză;
- bec;
- condimente pentru pește;
- ouă (4 buc.);
- sare piper.
Metoda de gătit:
Tăiați peștele proaspăt în bucăți mici, sare, piper, asezonați cu condimente pentru pește, amestecați și după 15 minute, prăjiți în ulei timp de cel mult 10 minute.
Se macină cartofii fierți pe răzătoare, se distribuie uniform pe un vas comun, se sare și se ung cu smântână și sos de maioneză.
Stropiți cartofii cu ceapa tocată măruntsi cascaval ras, uns cu sos.
Acum întindeți peștele prăjit, zdrobiți-l cu o furculiță și întindeți-l peste brânză. Apoi sunt albusurile tocate, impregnarea si galbenusurile zdrobite.
Decorați salata cu felii de lămâie și verdeață.
Salată delicată „Mimoza” cu un măr
Iar ultima rețetă pe care vrem să ți-o oferim este „Mimoza” cu ton și măr. Gustarea se dovedește fragedă și apetisantă.
Ingrediente:
- o conserva de ton;
- morcov și ceapă;
- șase ouă;
- un măr mare;
- 145 g brânză;
- maioneză, condimente, verdeață.
Metoda de gătit:
Ouăle și tuberculii de cartofi se fierb, iar morcovii se dau prin răzătoare și se călesc în ulei până când sunt complet fierți. Dacă vreți să faceți o gustare cu conținut scăzut de calorii, să nu rămânem în urmă cu tradițiile și să fierbem pur și simplu rădăcină de portocală.
Ceapa o tocam cubulete mici, poate fi si prajita pana se inmoaie, murata sau pur si simplu oparita cu apa clocotita, alegerea este a ta, o vom cala.
Trecem cartofii, brânza și mărul prin răzătoare, din numărul total de ouă, vom lăsa trei gălbenușuri pentru decor, iar restul de trei le vom rade.
Scoateți tonul din cutie, puneți-l într-un bol, adăugați morcovi prăjiți și verdeața tocată, amestecați până se omogenizează.
Sa incepem asamblarea aperitivului cu cartofi, saram, piperam si ungem cu maioneza, apoi punem deasupra mar ras, dupa proteine si ceapa, il inmuiam cu maioneza.
După aceea, distribuiți masa de ton și legume prăjite, ungeți din nou puțin cu maioneză și stropiți cu brânză rasă.
Următorul
Citește și:
