Istoria originii salatei clasice grecești

Anterior

Conţinut:

  • Salata grecească: istoria creației
  • Salata grecească: istoria originii compoziției preparatului

„Khoriatiki” („Khoryatiki”) este numele original al unui fel de mâncare sudic preferat, care în traducere înseamnă ceva de genul expresiei „nicăieri mai ușor”.

Iar numele felului de mâncare nu este întâmplător, deoarece istoria salatei grecești, de fapt, precum și tehnologia de preparare a acesteia, sunt destul de simple.

Deliciul pe care îl pregătim pentru o ocazie specială era făcut de simpli țărani la cină, dar a beneficiat doar de o asemenea origine nearistocratică.

Salata grecească: istoria creației

Versiunea #1: Legenda emigrantului grec

Salata, pe care mulți dintre noi o considerăm elegantă și festivă, nu se numea decât „rustică”. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că, potrivit uneia dintre legende, rețeta pentru mâncarea acum populară a fost inventată de țărani. Deși nu se poate spune că a fost inventat intenționat, mai degrabă a apărut pur și simplu din întâmplare.

Potrivit legendei, salata grecească a apărut în 1909, datorită unui emigrant grec care a crescut printre țărani și din copilărie a adorat măslinele, uleiul de măsline, brânza feta grecească și diverse legume proaspete. Toate aceste produse au făcut parte integrantă din dieta țărănească și, în timp, au devenit conținutul constant al salatei "Khoriatiki".

Mai târziu, bărbatul a emigrat în America și a locuit acolo mult timp, până când într-o zi, după cum a vrut soarta, a fost nevoit să se întoarcă în patria sa. Pe drumul din îndepărtata America către însorita Grecia, bărbatul a avut dureri de dinți și, deși a calmat puțin durerea cu vodcă cu anason, totuși, nu a putut scăpa complet de durerea neplăcută.

clasice

Aflându-se în sfârșit pe meleagurile natale, și-a dorit în primul rând să guste toate acele bunătăți cu care era obișnuit încă din copilărie. Dardeoarece i-a fost greu să muște complet mâncarea din cauza durerii, a venit cu o modalitate inteligentă și în același timp simplă - toacă grosier alimentele sale preferate într-o salată. Este ușor de ghicit ce componente alimentare sunt incluse în rețeta clasică a preparatului sudic.

Lui și celor dragi le-a plăcut atât de mult salata rezultată, încât a doua zi sora emigrantului a pregătit un aperitiv pentru masa de nuntă cu ocazia nunții fiului ei. Oaspeții, după ce au încercat noul răsfăț, au fost încântați, de atunci, preparatul nu a mai făcut parte din dieta grecească.

În plus, rețeta s-a răspândit în toată lumea - iar acum o salată grecească rafinată (a cărei istorie, după cum puteți vedea, este destul de simplă) este servită în multe restaurante din întreaga lume. Cu toate acestea, această origine a salatei grecești nu este altceva decât o legendă.

Versiunea #2: gustare grecească inventată pentru turiști

Versiunea mai plauzibilă este că „Horyatiki” a fost inventat în anii 60 și 70 ai secolului XX în tavernele cartierului istoric al Atenei, în special pentru turiști.

Pentru ca turiștii să poată fi răsfățați cu un fel de mâncare simplu, gustos, de sezon, care să fie pregătit rapid și să nu necesite cheltuieli speciale - bucătarul tavernei a inventat o rețetă de salată grecească, care era unică la acea vreme.

Ideea a adus succes creatorilor și, prin urmare, felul de mâncare a devenit rapid popular și s-a transformat foarte curând în „simbolul” culinar național al Greciei.

Salata grecească: istoria originii compoziției preparatului

De-a lungul anilor de existență a felului de mâncare „Horiatika”, compoziția sa s-a schimbat de mai multe ori: a fost adăugat ceva și, dimpotrivă, a fost eliminat, dar baza a rămas întotdeauna neschimbată.

În plus, în forma originală, produsele nu s-au sfărâmat, ci au fost tocate foarte gros, practic puse în farfurie bucăți. Deja acum gustarea a căpătat un aspect mai sofisticat.

Oricum, indiferent de modul în care tăiați ingredientele, nu va afecta prea mult gustul, dar înlocuirea principalelor produse din compoziție poate afecta foarte mult gustul. Prin urmare, componentele principale trebuie folosite ca în rețeta originală.

O gustare ușoară de vară trebuie să includă:

  • roșii;
  • castraveți;
  • Brânză feta;
  • ceapă;
  • ulei de masline.

Aceste ingrediente sunt obligatorii. Daca le inlocuiesti, nu vei mai avea o salata de „sat”, ci o reteta de autor pentru orice alta salata de branza si legume.

Desigur, acum multe gospodine încearcă să aducă ceva unic rețetei clasice, adăugând la gustare paste, condimente, tot felul de sosuri, diverse legume proaspete și multe alte ingrediente.

Uneori, feta (brânză inițial grecească) este înlocuită cu brânză, dar o astfel de înlocuire încalcă tehnologia originală. Același lucru este valabil și pentru a îmbrăca o salată fragedă cu maioneză sau smântână. Nu ar trebui să asezonați vasul cu ele, folosiți numai ulei de măsline.

Acest produs este special pentru greci și, prin urmare, uleiul de măsline este folosit pentru a dres aproape toate mâncărurile grecești. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece este foarte gustos, util și nu întrerupe gustul principal al preparatului (indiferent de ce este: carne, pește, legume).

Daca vrei sa imbraci salata cu putin sos picant, atunci foloseste doar ulei de masline ca baza pentru prepararea ei. Nu există restricții speciale pentru condimente, puteți folosi orice doriți.

Aceasta este o salată grecească delicioasă și preferată. Originea și istoria sa sunt la fel de simple ca felul de mâncare în sine. Dacă îți place această gustare și cauți rețete pentru un festin, atunci rețetele noastre pas cu pas pentru prepararea preparatului tău preferat de vară vor fi cu siguranță utile în bucătăria ta.

  • Salată grecească cu biscuiți
  • Salată grecească rafinată cu sirtaki
  • Salată delicioasă „greacă” cu creveți
  • Salată grecească delicată cu pui
  • Salată grecească picantă cu fetaxo
  • Salata greceasca cu rosii si branza feta: o reteta clasica
  • Salata greceasca originala cu mozzarella

Informațiile despre originea salatei grecești vă vor ajuta să înțelegeți mai bine caracteristicile sale gustative și, de asemenea, vă vor dezvălui secretele și tradițiile bucătăriei grecești în ansamblu.

Dar, oricum ar fi, istoria salatei grecești este unică și avem pentru ce să le mulțumim grecilor. La urma urmei, acum mesele noastre de sărbători sunt decorate anual cu acest minunat fel de mâncare cu vitamine, fără de care este deja imposibil să-ți prezinți dieta.

Următorul

Citește și: