Dulceata Physalis cu scortisoara in suc propriu si sirop

Anterior

Physalis din familia Solanaceae este numit popular boabe de smarald. Caracteristica sa interesantă este că boabele se coace în sepale topite. Ele formează o acoperire asemănătoare unui felinar chinezesc.

Din speciile sălbatice au fost crescute mai multe soiuri comestibile, care sunt utilizate pe scară largă în gătit.

  • Se păstrează, murat, citiți: Rețete de physalis murat.

Din fructe de padure se face dulceata delicioasa. Astăzi vă propun o rețetă cu scorțișoară și sirop în suc propriu.

Prepararea fructelor de pădure

Această etapă în pregătirea desertului este importantă. Deoarece fructele de pădure ale plantei nuanțelor sunt acoperite nu numai cu sepale, ci și cu o substanță lipicioasă care conține fizalină. Este un alcaloid amar cu proprietăți otrăvitoare.

Din fericire, folia adezivă se dizolvă bine în apă fierbinte. Prin urmare, înainte de a pregăti ceva din fructe de pădure, fructele sunt albite.

În primul rând, sunt eliberați din cutii, spălate. Apoi se toarna apa clocotita si se lasa 2 minute.Scurge apa, spala inca o data fructele. Și asta e tot. Acum sunt gata de gătit.

dulceata

Dulceata Physalis cu scortisoara

Rețeta de gătit necesită mai mult timp. Desertul este gătit fără apă în suc propriu de fructe de pădure.

Ingrediente:

  • fructe - 1 kg;
  • zahăr - 1,2 kg
  • bat de scortisoara

Preparare:

Pregătiți fructele de pădure (spălați și albiți). Tăiați fructele mari și acoperiți-le cu jumătate din cantitatea de zahăr indicată în rețetă.

Se amestecă și se lasă peste noapte să elibereze sucul.

Dimineața, puneți cratița pe foc, turnați a doua jumătate de zahăr și, amestecând, aduceți la fiert. Reduceți căldura, gătiți timp de 10 minute, îndepărtând constant spuma.

Se scoate cratita de pe aragaz si se lasa la infuzat 5 ore, dupa care se aduce din nou la fiert si se mai fierbe cateva minute.10. În această etapă, adăugați scorțișoară după gust în desert.

Transferați dulceața în borcane și închideți cu capace. O pregătire atât de bună pentru iarnă.

Dulceata Physalis cu sirop

Aceasta este cea mai ușoară și mai rapidă rețetă pentru a face un desert dulce. La urma urmei, nu conține nimic în afară de fructe de pădure și zahăr. Ai nevoie de puțină apă pentru sirop.

Ce componente vor fi necesare:

  • physalis - 1 kg;
  • zahăr - 1,2 kg
  • apă - 100 ml

Pregătirea

Tăiați fructele de pădure în sferturi dacă sunt mari. Cele mici pot fi gătite întregi. Pentru ca siropul de zahăr să pătrundă mai repede în fructe, acestea sunt străpunse cu o scobitoare la locul de fixare a pedunculului.

Este mai bine să gătiți într-o oală de metal cu fund larg. Se toarnă apă pe fundul cratiței, se toarnă fructele pregătite.

După fructe de pădure, turnați imediat zahăr, care este prevăzut în aspect. Desertul este dulce. Cei cărora le plac cele acre ar trebui să ia aceeași cantitate de zahăr ca și fructele de pădure, adică 1:1.

Se amestecă tot conținutul tigaii. Zahărul începe să se topească, se eliberează sucul din fructe de pădure și se formează siropul.

Înainte de fierbere, spuma crește, trebuie îndepărtată. Reduceți puterea aragazului și gătiți masa timp de 15-20 de minute la foc mic. Continuând să îndepărtați spuma formată.

Imediat ce tocanita a încetat să mai facă spumă, iar fructele de pădure se scufundă în fund. Desertul dulce este gata. Transferăm ndo-ul în borcane pregătite, închise cu capace.

O întoarcem cu susul în jos. Până se răcește complet.

Caracteristici de depozitare

Pentru păstrarea pe termen lung acasă, este important să urmați rețeta. Reducerea cantității de zahăr poate duce la fermentație.

Nu sari peste etapa de pregatire si sterilizare a borcanelor si capacelor. Și apoi dulceața va rămâne timp de un an șidoua in apartament, la o temperatura de 20-25 de grade.

Gătiți cu plăcere, dragi cititori!

Următorul

Citește și: