Delicatese marine

Anterior

Ingrediente:

- caracatițe tinere sau calmari mici - 500 g,

- scoici de mare - 300 g,

– creveți – 300 g,

- usturoi - 2 catei,

- unt - 50 g,

- ulei de măsline - 3 linguri. linguri,

– frunze de dafin – 2-3 buc.,

– ardei dulce, piper alb, patrunjel tocat sau radacina de telina, marar tocat, zeama de lamaie, sare – dupa gust.

Înmuiați caracatița (calamarul) în apă clocotită cu sare cu o frunză de dafin și ienibahar timp de 1-2 minute. Aruncați o strecurătoare. Faceți același lucru cu scoici și creveți. Uscați fructele de mare pe un prosop de hârtie.

Se încălzește untul cu adaos de ulei de măsline într-o tigaie. Se presară creveții și scoicile cu piper alb (poate ardei cu aromă de lămâie), pătrunjel tocat uscat sau rădăcină de țelină, se adaugă usturoi tocat și se prăjește într-o tigaie timp de 2-3 minute. Separat, procedați la fel cu caracatițele (calamarii).

După prăjire, se toarnă puțină apă în recipientul cu caracatițe (calamari) și se fierbe 15-20 de minute la foc mic. Se amestecă cu creveții și scoici.

Aranjați fructele de mare finite în scoici porționate (puteți folosi scoici de scoici), stropiți cu suc de lămâie, stropiți cu mărar tocat.

Serviți vasul fierbinte.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: