cupcake cu cafea

Anterior

Reteta de cupcake cu cafea

Prajituri de cafea foarte delicate si gustoase inmuiate in sirop de cafea aromata. Și de ce să nu-ți permiți un pic de pozitivitate dimineața, o ceașcă de cafea și o cafea cupcake cu ea! Sunt sigur că vă va încărca prietenii cu optimism și veselie pentru întreaga zi...

INGREDIENTE

Aluat:

  • 200 de grame de zahăr (100 g brun, 100 g obișnuit),
  • 165 gr. unt,
  • 4 (patru) ouă,
  • 260 g faina,
  • 1 (o) linguriță de praf de copt,
  • 2 (două) linguri de cafea instant bună,
  • 80 g ricotta,
  • o lingurita de extract de vanilie.

Cremă:

  • 500 g de mascarpone,
  • 100 de grame de smântână 33%,
  • 4 (patru) linguri de zahăr pudră,
  • 1 (o) lingură de lichior de cafea.

Sirop:

  • 250 de grame de zahar,
  • 160 ml apă,
  • 2 (două) linguri de cafea instant bună.

PREGĂTIREA

  • Scoateți untul din frigider în avans, trebuie să fie la temperatura camerei.
  • Încinge cuptorul la 180*C.
  • Tapetați forma de brioșe cu manșete.
  • Se dizolvă cafeaua în 4 linguri de apă clocotită.
  • Bateți zahărul cu untul până devine pufos. Continuand sa batem la viteza mica, adaugam cate 2 oua pe rand, apoi 130 g de faina amestecata cu praful de copt si jumatate din cafeaua dizolvata.
  • Bate si adauga inca 2 oua, apoi restul de 130 g de faina, vanilie si cafea. La final, amestecați ricotta.
  • Întindeți aluatul cu o lingură de înghețată, umplându-l cu 2/3, pe manșete.
  • Coaceți aproximativ 45 de minute până este gata. Frigaruia de lemn trebuie sa iasa uscata si curata dupa perforare. Răcire.
  • Pregătiți siropul și smântâna în timp ce cupcakesse racesc
  • Sirop: Se amestecă zahărul cu apă și cafeaua, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute. Se răcește la temperatura camerei.
  • Crema: Bateti sau frecati cu o spatula crema cu mascarpone si pudra, adaugati lichior.
  • Tăiați vârfurile cupcakes-urilor răcite. Înmuiați ambele jumătăți în sirop.
  • Folosind o pungă de patiserie, întindeți crema mai întâi pe jumătatea inferioară, apoi decorați jumătatea superioară.
  • Presărați cacao.

Poftă bună!

Următorul

Citește și: