Cum se păstrează brânza de casă

Conţinut:

Cum să păstrezi brânza acasă
Fiecare brânză este în coșul său
Principalii dușmani sunt frigul și căldura
Cum se păstrează brânza de casă la frigider
Păstrarea brânzei fără frigider
Cât timp se păstrează brânza de casă (perioada de păstrare)

În cartea ei de bucate, fiecare gospodină care se respectă salvează cu atenție rețete pentru prepararea de produse lactate sănătoase și gustoase. Dar nu toată lumea știe să păstreze corespunzător brânza de casă pentru a-și păstra pe deplin toate beneficiile și pentru a se bucura de gustul său minunat pentru mai mult timp.

De fapt, totul este foarte simplu: ar trebui să asigurați raportul optim dintre temperatură și umiditate și, de asemenea, să îl ascundeți departe de soare.

Cum să păstrezi brânza acasă

Depozitarea brânzei de casă este o artă, ale cărei subtilități trebuie studiate la fel de atent ca și rețeta. În cele din urmă, nu numai gustul produsului depinde de acesta, ci și utilitatea acestuia.

Deoarece nu există conservanți artificiali în brânza de casă, spre deosebire de omologii cumpărați din magazin, este necesar să se respecte cu atenție regimul de temperatură și să se monitorizeze conținutul de umiditate din aer.

Pentru a determina cum să păstrați brânza de casă mai mult timp, trebuie să țineți cont de specificul tehnologiei sale de preparare și de caracteristicile speciei.

Fiecare brânză este în coșul său

Răspunsul la întrebarea urgentă despre cum să păstrăm brânza acasă cu cantitatea maximă de vitamine depinde de ce produs avem.

Brânză

Dacă vorbim de brânză, în niciun caz nu trebuie păstrată în polietilenă - doar într-un recipient emailat sau din sticlă sub capac închis.

Dar nu stă întins mult timp - literalmente câteva zile. Dacă trebuie să-l păstrați mai mult timp, puteți folosi congelatorulaparat foto După decongelarea acestuia chiar și după câteva luni, vom obține același produs gustos și util.

Brânzeturi de cheag

Cheagul solid este preparat pe baza de starter bacterian viu. Nu tolerează umiditatea excesivă, așa că trebuie păstrate într-un loc uscat, învelite într-o folie alimentară specială și plantate în vase de sticlă, email sau porțelan.

Alte brânzeturi tari

Dacă vorbim de brânză Adyghe, brynza sau suluguni, cea mai bună variantă este o tigaie din inox sau email. În al doilea caz, ne asigurăm că smalțul este intact și intact.

Principalii dușmani sunt frigul și căldura

Specialistii in branzeturi stiu cat de important este mentinerea temperaturii optime in depozitarea capetelor de branza. Succesul depozitării brânzei acasă depinde direct de câte grade se află în cameră.

Temperatura de păstrare a delicateselor de casă

Temperatura medie preferată de delicatesele din brânză de casă este de 6-8 grade Celsius.

Adevărat, aceleași soiuri de cheag purulent și moale nu tolerează o creștere a temperaturii peste 4 grade Celsius, deteriorându-le în același timp brusc structura și compoziția.

Umiditate

Este necesar să se monitorizeze umiditatea aerului atunci când depozitați produse din brânză.

Deci, dacă vaporii de apă din aer sunt mai mici de 90%, probabilitatea de uscare a acestuia crește semnificativ, dacă umiditatea depășește acest indicator, se poate deteriora.

Cum se păstrează brânza de casă la frigider

Știind cum să păstrați brânza de casă în frigider, nu vă puteți face griji cu privire la longevitatea produsului, deoarece puteți regla temperatura și umiditatea din acesta.

Da, cel mai bine este să păstrați produsele cu lapte acru delicate și capricioase departe de congelator, pentru că de obicei sunt multemai rece

Locul ideal pentru soiurile dure este în secțiunea de legume. Acestea trebuie învelite în prealabil în folie alimentară. Apropo, etanșeitatea este o garanție că produsul nu va intemperii și nu va fi saturat cu mirosuri străine.

Păstrarea brânzei fără frigider

Dacă nu există frigider, produsul solid de casă poate fi păstrat fără el.

Depozitați într-o cârpă umedă

Pentru a face acest lucru, trebuie să-l înfășurați cu o bucată de material curat, de preferință bumbac „respirabil”. Ar trebui să fie saturat cu apă sărată și apoi stors bine. Delicatesa de brânză trebuie păstrată într-un loc răcoros, întunecat, bine aerisit.

A se păstra în saramură

Păstrarea acestuia în zer sau soluție salină este o altă modalitate de a prelungi „viața” desertului tău îndrăgit cu lactate. Este perfect pentru brânză.

Pentru a pregăti saramura, trebuie să dizolvați 5 linguri de sare în 1,5 litri de apă rece. Produsul trebuie să fie complet umplut cu saramură.

Este indicat să păstrați brânza astfel conservată la loc răcoros într-un recipient emailat.

Cât timp se păstrează brânza de casă (perioada de păstrare)

Din nou, răspunsul la întrebarea cât timp se păstrează brânza de casă depinde de specificul produsului. Da, brânza proaspătă nu va rezista mai mult de 3-5 zile la frigider. Apoi începe să se usuce și își pierde gustul.

Cu ajutorul unui congelator, perioada de valabilitate a acestuia și a altor brânzeturi moi poate fi prelungită la câteva luni.
Brânza într-o saramură tare poate fi păstrată până la 2 luni fără a-și pierde gustul.

Vă oferim să vizualizați cifre specifice (perioade de depozitare, condiții de păstrare a produselor în camere frigorifice) în selecțiile noastre detaliate.

Conditii de depozitaremâncarea în frigider
Termenii de stocare a produselor (tabel)

După cum puteți vedea, nu am oferit nimic complicat sau neobișnuit, ci doar cerințe de bază pentru condițiile de depozitare. Sperăm că, după ce ați învățat cum să păstrați brânza acasă, vă veți hrăni întotdeauna familia cu produse lactate de înaltă calitate și sănătoase!

Următorul