Cum să țineți corect bețișoarele

Anterior

Conţinut:

  • Istorie și geografie
  • Din ce si pentru ce...
  • Arta lui Khasi
  • Cum să țineți corect bețișoarele
  • Reguli de etichetă japoneză

Tema etichetei în țara soarelui răsare este unul dintre cele mai importante puncte ale culturii japoneze, care nu s-a schimbat din timpuri imemoriale. Asiaticii nu se despart de tradițiile lor și le prezintă de bunăvoie publicului mondial, unde ritualul de a mânca și bețișoarele este de o importanță deosebită. La prima vedere, doar un magician poate stăpâni aceste tacâmuri, dar totul nu este atât de dificil dacă vă familiarizați cu toate regulile mâncării japoneze.

Bastoanele sunt un element important de zi cu zi în viața de zi cu zi a locuitorilor din țara soarelui răsare. Acestea sunt alese individual pentru fiecare persoană, iar depozitării lor se acordă o importanță deosebită. Așadar, pentru aceste electrocasnice de sufragerie sunt achiziționate standuri speciale și huse decorate cu pricepere. Majoritatea japonezilor preferă să folosească betisoare personale chiar și în cafenele și restaurante.

este

Istorie și geografie

În general, strămoșii acestui atribut ciudat de bucătărie sunt chinezii.

În China, acum 3.000 de ani, în epoca Shang, un anume Yu a folosit pentru prima dată două bețe de lemn pentru a scoate o bucată de carne din uleiul care fierbea. Mai târziu, aceste articole de masă au fost denumite kuaisza, care se traduce prin „obiect dixter”.

După ceva timp, kuaiji de bambus chinezesc, care arată ca clești, au ajuns în Japonia, unde au fost numiți hasi - „bețe pentru mâncare” și au fost folosite în ritualuri religioase.

Încă din secolul al VII-lea d.Hr., toată nobilimea și familia imperială din țara soarelui răsărit foloseau cu pricepere astfel de dispozitive la masă.

În general, betisoarele sunt folosite în principal în 4 țări: China, Coreea și Japoniași Vietnam, totuși, în Thailanda, aceste dispozitive au un loc în masa, de exemplu, pentru a mânca tăiței și supe.

Din ce si pentru ce...

Există incredibil de multe tipuri de hasi. Unii merg la deserturi, alții la tăiței și supe, alții la produse culinare.

Aceste articole de servire diferă și ca material. Practic, bețele sunt din lemn de salcie sau bambus, dar cele mai populare produse sunt din fildeș, care în timp capătă o culoare chihlimbar.

Cel mai adesea, astfel de dispozitive individuale sunt acoperite cu un desen sau sculptură magistral. Hasis lăcuit cu vârfuri ascuțite sunt folosite pentru sărbători, iar mâncarea tinde să alunece din ele. Da, acesta este tot farmecul bucătăriei orientale cu toate tradițiile și subtilitățile sale.

Astăzi, betisoarele din plastic, care sunt adesea oferite în cafenelele expreso și în barurile sushi, au devenit și ele comune, dar betisoarele metalice sunt din ce în ce mai folosite în gătit.

Apropo, în ceea ce privește argintul, bețișoarele din acest metal nobil au fost principalul element de servire pe mesele imperiale ale Chinei, deoarece cu ajutorul lor a fost posibilă determinarea prezenței otrăvii în alimente.

Arta lui Khasi

Abilitățile de utilizare a bețișoarelor în alimente pot fi considerate în siguranță o adevărată artă, care merge mână în mână cu o întreagă listă de reguli de etichetă japoneze. Cu toate acestea, vom lăsa regulile pentru mai târziu, iar acum vom învăța o lecție despre cum să ținem corect bețișoarele, pe care o vom sprijini și cu un videoclip vizual - instrucțiuni.

  • După ce ne ștergem mâinile cu un șervețel umed, luăm bețișoarele în mâini. Aici merită menționat că unul dintre hasis este deținut, adică imobil, iar al doilea lucrează.
  • Deci, bastonul inferior (imobil) se fixează cu degetul mare pe falanga degetului inelar. Cel de sus (funcționează)luați un baston, un creion sau un stilou. Trebuie reținut că mâna nu trebuie încordată pentru a asigura mișcarea liberă a bețelor.
  • Acum, folosind hasi-ul de sus și ținând mâncarea cu cea de jos ca un clește, putem mânca liniștiți.

    • Cum să țineți corect bețișoarele

    Reguli de etichetă japoneză

    Pe lângă măiestria pricepută a lui hasi, masa japoneză de sufragerie are multe precepte, în caz de nerespectare a cărora, în cercul locuitorilor din țara soarelui răsare, este ușor să devină faimos ca ignorant. Aici vom da o listă de interdicții, adică ce nu ar trebui făcut într-un restaurant japonez.

  • A flutura hasii în aer;
  • Scufundați într-un castron de supă, sortați alimentele pe o farfurie, căutând bucăți de palakomee;
  • Pune betisoarele pe masa. Pentru aceasta, este prevăzut un stand special - hasioki;
  • Conducerea betisoarelor peste masă este considerată proastă maniere;
  • Ling khasi și ținându-le în gură;
  • Mutați, împingeți vasele folosind bețișoare;
  • Lipirea hașișului în alimente, de exemplu, orez sau paste;
  • Transferați mâncarea cu bețișoare de la un mâncător la altul;
  • Lăsați sosul să picure din bucata de mâncare din bețișoare;
  • Aruncați mâncarea din bețișoare.

    • Pe lângă tabuuri, ceremonia de mâncare japoneză are și câteva prescripții. De exemplu, sunt extrem de enervați când mâncătorul, mânând bețișoare în mâna dreaptă, lasă stânga indiferentă. Mulți turiști au provocat, fără să știe, furie și indignare printre bucătarii asiatici. Conform regulilor de etichetă, mâna stângă ar trebui să țină paharul în timp ce bea.

    Încă un punct. Dacă ai comandat supă cu tăiței, în primul rând, ar trebui să mănânci supa, ridicând vasul mai sus până la gură și abia apoi să bei bulionul.

    Există, de asemenea, astfel de reguli în eticheta japonezilor care ar provoca o rafală de indignare în rândul europenilor. A cloc în timp ce mănânci una sau altafeluri de mâncare este considerată de locuitorii ținutului soarelui răsărit a fi ceva ca aprobarea bucătarului. În cazul în care clientul nu scoate pocnituri, suge tare și alte sunete similare în timpul mesei, atunci un astfel de comportament „tăcut” îl poate jigni pe bucătar.

    De asemenea, în meniul cafenelelor și restaurantelor japoneze există un fel de mâncare - sushi, care este mai potrivit să mănânci cu mâinile și să nu folosești betisoare pentru asta. Nu este interzis sau condamnat

    Bucătăria japoneză este o adevărată artă, care constă nu numai în mâncăruri uimitoare, ci și în observarea tuturor nuanțelor culturii alimentare.

    Următorul

    Citește și: