Cum să opărești ceapa pentru salata & x1f957 cu apă clocotită - o metodă video simplă

Anterior

Dacă vă place gustul crocant și picant al cepei în 🍔 burgeri sau salate verzi, dar eviți să-l adaugi din cauza gustului său destul de picant și persistent, atunci sfaturile noastre pot schimba situația pentru tine și pot oferi o șansă cepei proaspete!

Tot ce trebuie sa faci este sa opari ceapa tocata cu apa clocotita inainte de a o adauga in salata. Acest pas simplu va reduce mirosul ars și înțepător al cepei crude.

👍 Cel mai simplu mod de a opări o ceapă

Ceapa mărunțită se pune într-un bol și se toarnă cu apă fierbinte. Lăsați câteva minute pentru a elimina toată amărăciunea. Aceasta este metoda pe care o folosesc majoritatea gospodinelor.

Nu opăriți ceapa prea mult timp, sunt suficiente 2-3 minute, altfel își poate pierde crocante.

& #x1f449; Diferite tipuri de ceapă au gusturi și caracteristici diferite, textura bulbului, deci nu pot fi preparate în același mod. Deci, să luăm în considerare câteva tehnici pentru a scăpa de gustul bogat și mirosul înțepător al diferitelor tipuri de ceapă.

  • & #x1f522; Metode de opărire a cepei de diferite tipuri
  • 📹 Reteta de salata de ceapa oparita este delicioasa si simpla!
  • De ce se opărește ceapa cu apă clocotită
  • Ceapa își pierde proprietățile benefice atunci când este opărită cu apă clocotită

    • & #x1f522; Metode de opărire a cepei de diferite tipuri

    & #x270d; Pentru aceasta vom avea nevoie de:

    • ceapă;
    • bând apă;
    • vin/oțet de masă;
    • mazăre neagră și ienibahar;
    • Frunza de dafin;
    • lamaie sau lime.

    & #x1f449; Instructiuni:

  • Tăiați ceapa în jumătate, curățați și tăiați după cum cere rețeta: inele, jumătate de inele, cuburi sau pene.
  • Apoi puneți-l într-o strecurătoare și procesați-l în oricare dintre modurile de mai jos.
  • O ceapă răcită înainte de a o tăia în frigider reduce eliberarea de substanțe sulfuroase volatile.

    • 🔸 Metoda 1. Tăiați 2-3 bucăți de lămâie și puneți-o într-un recipient cu apă (200-250 ml). Aduceți lichidul la fiert și adăugați la el ceapa tocată. Acidul din lămâie va ajuta la înmuierea gustului cepei proaspete, lăsând în urmă mirosul neplăcut înțepător.

    Încercați să înlocuiți lămâia cu portocale sau lime. Conținutul de acid din fiecare fruct va avea un efect similar.

    🔸 Metoda 2. Ceapa rosie, cu dulceata lor, este deosebit de buna in salatele de legume. În combinație cu roșii, brânză de capră și busuioc, joacă un rol principal.

    Pulpa sa alb-violet își poate pierde atractivitatea când este fiartă, iar textura devine crocantă. Pentru a scăpa de gustul ascuțit, este mai bine să-l înmuiați în oțet de vin, lămâie sau suc de lămâie.Această metodă este potrivită și pentru soiurile de ceapă albă.

    🔸 Metoda 3. După procesarea cu apă clocotită, lăsați apa să se scurgă, transferați ceapa într-un vas de sticlă și acoperiți cu vin, oțet de masă sau balsamic. Se lasă 10-15 minute.

    🔸 Metoda 4. Pentru salate și gustări de pește, ceapa tratată cu marinată va adăuga un gust destul de picant preparatelor. Pentru a face acest lucru, aduceți apă (200-250 ml) la fierbere, adăugați o frunză de dafin, 3 mazăre de piper negru și parfumat, 2 linguri. l. 9% oțet și 1 lingură. l. zahăr

    Se toarnă amestecul fierbinte peste ceapa tocată. Se lasa 15-20 de minute, amestecand din cand in cand. Scurgeți marinada și folosiți ceapa în rețetă.

    📹 Reteta de salata de ceapa oparita este delicioasa si simpla!

    De ce se opărește ceapa cu apă clocotită

    Dacă rămâneceapa în formă crudă, gustul ei va fi ascuțit și înțepător, iar textura va fi densă și crocantă.

    • În timpul procesării, compușii cu sulf responsabili pentru acest gust ascuțit „mușcător” și gustul puternic al cepei sunt dispersați în apă;
    • După prelucrare, ceapa nu mai are un gust ascuțit, se îmbină cu fundalul și creează o bază pentru alte arome ale felului de mâncare;
    • Nu toate soiurile de ceapă au același gust, unele au un postgust neplăcut arzător-amar care dispare imediat după procesare;
    • Substanțele biologic active ale cepei la unii oameni, în special cu boli ale tractului gastro-intestinal, provoacă iritarea membranei mucoase, după tratamentul cu apă clocotită, acest efect este atenuat.

    Ceapa procesată servește ca un condiment excelent, gustul altor produse este simțit mai strălucitor și felul de mâncare devine doar mai gustos din această cauză.

    Ceapa își pierde proprietățile benefice atunci când este opărită cu apă clocotită

    Desigur, cu orice tratament termic, legumele își pierd unele dintre proprietăți, precum și substanțe. De aceea, gătitul cepei, păstrând majoritatea elementelor utile, depinde de două lucruri: timp și temperatură.

    Cu cât temperatura de procesare este mai mare, cu atât petrecem mai puțin timp pregătirii sale.

    Sarea, zatul de cafea, bicarbonatul de sodiu, mustarul uscat, lamaia te vor ajuta sa scapi de mirosul de ceapa de pe maini. Este suficient să vă frecați pur și simplu mâinile cu oricare dintre opțiunile enumerate și să vă spălați și să vă uscați mâinile.

    Următorul

    Citește și: