Alegem iaurt pentru dressing & x1f957 salata si pregatim 4 sosuri

Anterior

Este mai bine să îmbraci salatele cu iaurt natural fără aditivi. În acest articol, vei învăța cum să alegi un produs bun în magazin, cum să faci singur iaurt și rețete de sosuri pentru salate pe bază de iaurt.

Iaurtul natural este din ce în ce mai ales ca alternativă la maioneză și smântână grasă, acestea fiind înlocuite cu deserturi din făină, combinate cu fructe și nuci. Este important să alegeți corect acest produs util din lapte fermentat.Cuprins

  • Principii generale de alegere a iaurtului pentru sos de salată
  • & #x1f483; Alegerea iaurtului pentru pansament în timpul pierderii în greutate
  • 📹 Prepararea iaurtului de casă: o rețetă simplă cu un videoclip
  • TOP-4 pansamente pe bază de iaurt
  • Sos revigorant cu coriandru și oțet
  • 📹 Sos simplu de salată cu iaurt în 5 minute [rețetă video]
  • Sos de iaurt-nuci
  • & #x1f952; Sos de iaurt picant
  • Rețete de salate populare cu sos de iaurt
  • Salată „Waldorf” cu nuci
  • Salată „proteină” fără maioneză
  • 📹 Salată „de primăvară” - gustoasă și simplă [rețetă video]
  • & #x1f990; Salată de creveți cu sos de iaurt

    • Principii generale de alegere a iaurtului pentru sos de salată

    & #x1f4cc; Când cumpărați iaurt, ar trebui să acordați atenție următoarelor nuanțe:

  • Locul de depozitare.Iaurturile cu bacterii vii se păstrează exclusiv într-o vitrină frigorifică. Iaurtul cu conservanți este pe rafturile obișnuite.
  • Ambalare.Nu ar trebui să fie deteriorat sau umflat.
  • Data de expirare.Nu trebuie să se încheie sau să se încheie. Iaurturile vii au un termen de valabilitate de cel mult 3 săptămâni.
  • Nume.Cuvântul „iaurt” trebuie să fie pe etichetă. Nu„produs din iaurt”, nu „iaurt” și alți derivați.
  • O marcare a conținutului de bacterii vii(culturi de iaurt), care este completată de o indicație a numărului exact de microorganisme (de exemplu, nu mai puțin de 107 CFU/g). Inscripția „făcută pe bază de bacterii vii” este un truc de marketing, un astfel de produs nu este natural.
  • Compoziție.Scurt și clar: lapte integral, smântână, starter de iaurt, bacterii lactice etc.

    • O atenție deosebită trebuie acordată iaurturilor la preț de vânzare, uneori în acest fel vânzătorii fără scrupule scapă de mărfurile care au fost depozitate cu încălcarea condițiilor.

    & #x1f483; Alegerea iaurtului pentru pansament în timpul pierderii în greutate

    & #x1f449; Când cumpără iaurt, persoanele care urmează o dietă ar trebui să-și amintească următoarele:

  • Valoarea calorică a iaurtului natural fără aditivi, făcut din lapte cu conținut scăzut de grăsimi, nu depășește 70 kcal/100 g. O valoare calorică ridicată indică un conținut ridicat de grăsimi al materiei prime sau prezența zahărului în compoziție.
  • Producătorii pot degresa artificial produsul, ceea ce duce la apariția de aditivi E, agenți de îngroșare, arome și amidon în compoziție. Apropo, amidonul modificat poate fi ascuns în spatele inscripției „E1422”. Singurul agent de îngroșare natural permis este agar-agar. În caz contrar, în iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi, lista de ingrediente ar trebui să fie și ea scurtă și clară: materii prime (lapte, smântână) și bacterii (dospit).
  • Unele tehnologii presupun tratament termic după fermentare. Acest proces „ucide” majoritatea bacteriilor benefice. Marca corespunzătoare trebuie să fie pe ambalaj.

    • 💡 Dacă ai acasă un cuptor cu aburi, este ușor să faci singur iaurt. Se iau câte 6 linguri de aluat (comercializat în farmacii, magazine online) pe litru de lapte (preferabil lapte de fermă), se amestecă.

    Amestecul turnat în căni se pune într-un abur care a fost încălzit timp de 10 minute, se oprește vaporul, laptele se lasă la fermentat, iaurtul este gata după 8 ore. Se păstrează la frigider nu mai mult de 5 zile.

    📹 Prepararea iaurtului de casă: o rețetă simplă cu un videoclip

    TOP-4 pansamente pe bază de iaurt

    Sosurile de iaurt se potrivesc deosebit de bine cu legumele de sezon, peștele și fructele de mare. Este dificil să alegi cele mai bune rețete dintre zeci de rețete dovedite, trei opțiuni interesante și accesibile sunt prezentate mai jos.

    Sos revigorant cu coriandru și oțet

    & #x1f963; Ingrediente:

    • 200 ml iaurt natural;
    • o grămadă de coriandru (aproximativ 30 de grame);
    • o lingură de suc de lămâie;
    • o lingură și jumătate de vin alb sau oțet balsamic alb;
    • o felie de usturoi;
    • 50 ml ulei de măsline;
    • sare.

    & #x1f4dd; Preparare:

  • Spălați coriandru, uscați-l, tăiați tulpinile prea aspre.
  • Curata usturoiul. Dacă doriți ca sosul să aibă o textură neuniformă, se toacă mărunt și se pune deoparte. Pentru un amestec omogen, se adaugă la restul ingredientelor.
  • Pune toate componentele într-un blender, adaugă sare, bate până se omogenizează. Se amestecă usturoiul, dacă a fost preparat separat.

    • Gustul sosului va fi mai subțire dacă înlocuiți sucul de lămâie cu suc de lămâie, cantitatea poate fi mărită la două linguri. Acest sos este deosebit de bun cu legume fierte, în hamburgeri, shawarma, burritos etc.

    📹 Sos simplu de salată cu iaurt în 5 minute [rețetă video]

    Sos de iaurt-nuci

    Cel mai bine se combina cu salate de fasole si carne.

    & #x1f963; Ingrediente:

    • 150 ml iaurt natural;
    • 50 gnuci;
    • suc de lamaie dupa gust;
    • o felie de usturoi;
    • o grămadă de mărar (aproximativ 20 de grame);
    • o jumătate de linguriță de boia dulce;
    • sare.

    & #x1f4dd; Preparare:

  • Încinge o tigaie cu fund gros la un nivel ușor sub mediu. Se toarnă nucile, se prăjesc amestecând constant până când apare o aromă distinctă de nucă, dar nu mai mult de 15 minute. Se macină într-un blender sau râșniță de cafea. Gradul de măcinare este opțional: se poate măcina în făină, se poate stropi cu bucăți mici.
  • Curățați usturoiul, tocați-l, stropiți-l cu sare și zdrobiți-l cu partea netedă a cuțitului.
  • Se spală mărarul, se usucă, se taie din tulpini, se toacă mărunt.
  • Amestecați toate ingredientele, adăugați sare dacă este necesar.

    • Puteți economisi timp la prăjirea nucilor procesându-le în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, trebuie să întindeți nucile într-un singur strat pe o farfurie și să le trimiteți la cuptor timp de 8 minute, amestecând o dată în mijlocul gătirii.

    & #x1f952; Sos de iaurt picant

    Potrivit atât pentru salate, cât și pentru legume fierte, a doua carne și pește.

    & #x1f963; Ingrediente:

    • un pahar de iaurt (200 ml);
    • castraveți mijlocii;
    • o păstaie mică de ardei iute proaspăt (sau jumătate dintr-una mare);
    • catel de usturoi;
    • suc de o jumătate de lămâie;
    • 2 vârfuri de piper negru măcinat grosier;
    • sare.

    & #x1f4dd; Preparare:

  • Curata castravetele de coaja, se da pe razatoare fin, se presara cu un praf de sare, se lasa 5 minute, apoi se stoarce excesul de lichid.
  • Treceți usturoiul printr-o presă. Scoateți semințele și venele albe de pe ardei iute, tocați foarte fin.
  • Se amestecă toate componentele, sare și piper.

    • Menta proaspătă tocată va adăuga o notă proaspătă rece sosului(o jumătate de pachet per pahar de iaurt).

    Rețete de salate populare cu sos de iaurt

    Trei salate diferite.

    Salată „Waldorf” cu nuci

    & #x1f957; Ingrediente:

    • 2 mere verzi;
    • 3 tulpini de țelină;
    • o mână de nuci (aproximativ 20 de grame);
    • 100 de grame de struguri roșii;
    • 100 ml iaurt;
    • o lingură de suc de lămâie;
    • 0,5 linguriță de muștar de Dijon;
    • sare piper.

    📋 Preparare:

  • Curățați merele și țelina. Tăiați merele fâșii, țelina în jumătăți de lună, strugurii în jumătate, îndepărtând semințele.
  • Tocați mărunt nucile. Pentru a imbunatati gustul, se pot praji in prealabil intr-o tigaie uscata.
  • Amesteca iaurtul cu mustar si zeama de lamaie, bate in blender timp de 2 minute.
  • Combinați merele, țelina și strugurii într-un castron. Sare, piper, asezonați cu sos, amestecați. Presărați salata finită cu nuci.

    • Tulpinile de țelină pot fi înlocuite cu țelină rădăcină într-o salată. Rădăcina curățată și spălată trebuie să fie răzuită pe răzătoarea grosieră și albită timp de câteva minute, apoi răcită înainte de a fi trimisă în salatiera.

    Salată „proteină” fără maioneză

    & #x1f957; Ingrediente:

    • 2 fileuri de pui fierte;
    • 150 g ciuperci proaspete sau champignon;
    • bulb mediu;
    • 2 albusuri + 1 ou intreg;
    • catel de usturoi;
    • 100 ml iaurt;
    • 50 de grame de brânză;
    • o lingură de ulei vegetal;
    • o lingurita de unt;
    • sare piper.

    📋 Preparare:

  • Se toacă mărunt ceapa, se prăjește într-un amestec de ulei până se înmoaie, se adaugă ciupercile tocate, se prăjește până se fierbe, se răcește.
  • Se bat ouale usor cu un praf de sare, se coace cumasa de ou, mai multe clatite intr-o tigaie uscata la foc mediu sub capac. Tăiați clătitele răcite în fâșii sau pătrate.
  • Tăiați puiul în cuburi sau dezasamblați în fibre.
  • Amestecați ceapa, ciupercile, puiul, clătitele cu ou într-un castron de salată.
  • Combina iaurtul cu branza, usturoiul ras, sare si piper. Condimentează salata și pune-o la frigider două-trei ore.

    • 📹 Salată „de primăvară” - gustoasă și simplă [rețetă video]

    & #x1f990; Salată de creveți cu sos de iaurt

    & #x1f957; Ingrediente:

    • 400 de grame de creveți mici fierți;
    • 10 roșii cherry;
    • 1 castraveți de salată;
    • 2 avocado;
    • un buchet mic de salată verde;
    • o grămadă de coriandru (aproximativ 20 de grame);
    • 100 ml iaurt;
    • 2 linguri de otet de mere sau vin alb;
    • catel de usturoi;
    • sare piper.

    📋 Preparare:

  • Pre-decongelați creveții. Dacă moluștele sunt în coajă, curățați-le, îndepărtați canalul intestinal.
  • Spală bine verdeața, se usucă. Tăiați mărunt coriandru, tocați grosier salata verde.
  • Tăiați avocado în două părți, scoateți pulpa cu o lingură largă, tăiați cubulețe medii, stropiți cu oțet.
  • Tăiați cireșele în jumătate. Împărțiți castravetele pe lungime în două părți, îndepărtați semințele, tăiați în jumătate de lună.
  • Amestecați iaurtul cu usturoiul trecut printr-o presă, oțetul, sare și piper.
  • Combinați creveții, avocado, roșiile și castraveții într-un castron, condimentați cu sos de iaurt.
  • Pune frunze de salata verde pe un vas, deasupra cu salata imbracata, presara cu coriandru.

    • Pentru un gust mai delicat, creveții pot fi premarinați timp de zece minute în suc de lămâie.

    Următorul

    Citește și: