Cum să gătești orez sfaturi despre gătirea orezului

Anterior

Sfaturi despre cum să gătești orezul, vei crede că nu ai nevoie de nimic. Se pare că ar putea fi mai ușor, trebuie doar să luați crupe, să turnați apă fierbinte și, ca rezultat, să obțineți un munte întreg de orez parfumat și gustos. Dar, în realitate, totul nu este atât de simplu, dacă nu ești bucătar profesionist. Orezul este o cereală foarte capricioasă. Și sfaturile noastre vă vor ajuta cu siguranță la gătitul orezului.

Ce fel de orez să alegi și cum să-l gătești

Pe care să alegi pentru gătitul orezului? Privind diferite pachete de orez de pe rafturile magazinului, te poți confunda într-o astfel de varietate. Nu ar trebui să intri în panică imediat în legătură cu asta. Încercați să vă amintiți că doriți să gătiți din orez și, atunci când alegeți, ar trebui să procedați de la aceasta.

Pentru a pregăti o garnitură de orez pentru pește sau carne, ar trebui să alegeți orez cu bob lung. Conține mai puțin amidon, ceea ce înseamnă că orezul nu se va lipi foarte mult împreună în timpul gătirii.

Orezul cu bob mediu este mai potrivit pentru prepararea risottoului sau ca aditiv la supe. Ar trebui să țineți cont de faptul că va fi destul de dificil să pregătiți terci de orez sfărâmicios.

Orezul cu boabe rotunde este cel mai potrivit pentru prepararea de sushi, precum și caserole de orez, budinci dulci și terci de lapte sănătos.

gătirea
Culoarea este, de asemenea, importantă atunci când gătiți orez. Trebuie să aveți în vedere că orezul nu este alb ca zăpada din fire, el capătă această culoare după măcinare. Arată foarte frumos, dar, din păcate, și-a pierdut aproape toate proprietățile utile. Orezul alb cu tentă galbenă a fost fiert la abur, ceea ce este foarte benefic. Nu numai că toate vitaminele au fost păstrate în orez, în plus, se va lipi mult mai puțin împreună când este gătit.

Orezul brun, care este sfătuit de nutriționiști și susținătorii unei alimentații adecvate, este de fapt foarte bunutil. În timpul procesării, orezul își păstrează coaja utilă. În ceea ce privește gustul său, după gătit, orezul de acest tip este ușor diferit de orezul alb obișnuit, cu un gust ușor neobișnuit, care are un gust asemănător cu nucile. Acest orez durează mult mai mult pentru a găti decât orezul obișnuit.

Aburirea orezului

Gătitul orezului în acest fel oferă o oportunitate excelentă de a păstra proprietățile utile ale acestei cereale, precum și proprietățile nutriționale din ea, dar unele dintre ele pot intra în apă. Cu toate acestea, această metodă de gătire a orezului este folosită destul de des.

Pentru a găti orezul în acest fel, puteți folosi un cuptor cu abur. Pregătiți orezul și puneți-l într-un recipient special, turnați puțină apă în aburi, puneți recipientul cu această cereală în aburi și gătiți timp de 30 de minute.

Dacă nu aveți în bucătărie un cuptor cu aburi pentru a găti orezul, în acest caz puteți folosi o oală obișnuită cu o strecurătoare. Spălați bine orezul, turnați apă fierbinte și lăsați-l așa 10 minute, scurgeți toată apa și puneți tot orezul într-o strecurătoare metalică. Puneți o strecurătoare deasupra unei oale cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și așteptați până când orezul este complet fiert.

Cum să gătești orezul într-o oală

Pentru a găti orezul, aveți nevoie de o oală cu fund gros și un capac bine potrivit, raportul corect de orez și apă și timpul exact de gătire.

– Prima metodă de a găti orezul. Luați o parte de orez și 1,5 părți de apă fierbinte. Spălați bine orezul. Timpul pregătirii sale trebuie împărțit în trei părți. Imediat ai nevoie de orez pe foc puternic, apoi trebuie să faci foc mediu, iar la final orezul va fi gătit la foc lent. Urmarepentru ca capacul să se potrivească strâns pe oală, puteți acoperi capacul cu o cârpă deasupra. După gătire, lăsați orezul pentru un timp, astfel încât să se poată aburi bine.

- A doua metodă de a găti orezul. Spălați orezul și acoperiți-l cu apă, apoi puneți-l pe foc și asigurați-vă că așteptați până fierbe apa, puteți preveni orezul. Adăugați câteva mirodenii la orez și faceți focul cel mai liniștit pe aragaz. Orezul trebuie gătit timp de 12 minute, la sfârșitul gătitului, stingeți focul și infuzați orezul timp de 2 minute. În acest timp, veți obține orez foarte gustos și sfărâmicios.

Timpul de gătire a diferitelor soiuri de orez poate varia, să luăm în considerare modul în care sunt pregătite unele dintre ele:

– Orezul lustruit trebuie gătit timp de 12 minute. – Orezul brun trebuie gătit timp de 25 de minute. – Orezul aburit trebuie gătit timp de 20 de minute. – Orezul lung trebuie să fie înmuiat puțin înainte de gătit. și fiert timp de 35 de minute.

Sfaturi utile despre cum să gătești orezul

Orezul pe care doriți să-l serviți ca garnitură trebuie spălat după gătit, astfel încât veți ajunge cu orez sfărâmicios. Puteți folosi carne, pui sau chiar bulion de legume pentru a face o garnitură de orez fiert în loc de apă plată. Pentru a găti orezul, încercați să folosiți o tigaie emailată de dimensiuni medii.

Multe gospodine adaugă cuburi de bulion atunci când gătesc orez. Dar culoarea aurie a orezului poate fi obținută în mod liber cu ajutorul condimentelor, de exemplu, curry sau turmeric.

Articolul este protejat de legea dreptului de autor și a drepturilor conexe. Copierea articolelor este interzisă.

Următorul

Citește și: