Cum să faci găluște pentru un copil - o rețetă pas cu pas

Conţinut:

Reguli pentru prepararea găluștelor pentru copii
Galuste pentru copii cu umplutura de carne
Umpluturi
Sosuri sigure pentru copii: uitați de maioneză
Gătim găluște și dezvoltăm limbajul și gândirea

Multe mamici inteleg bine de ce este indicat sa gatesti acasa chiar si acele preparate care pot fi cumparate cu usurinta semipreparate intr-un supermarket. Găluștele pentru copii nu fac excepție de la această regulă rezonabilă a unei alimentații sănătoase, iar astăzi vă vom spune despre mai multe rețete pentru fiecare gust. Toate rețetele propuse sunt destul de apetisante și utile ca fel de mâncare principală pentru cină în alimentația copiilor noștri.

Stabilizatori, potențiatori de aromă, calitate îndoielnică a ingredientelor și misterul nesfârșitului E-aditivi. Toate acestea le înghițim în exces, alegând semifabricate cumpărate din magazin.

Lăsați copiii noștri să crească sănătoși și apoi își vor alege singuri ce să mănânce. Și în timp ce le putem influența alimentația, să încercăm să formăm copiilor bunul gust pentru rețete sănătoase și sigure.

Pelmeni este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare printre majoritatea slavilor. În plus! Există ceva asemănător în majoritatea bucătăriilor din lume. Un aluat simplu azimă cu umplutură este o combinație foarte hrănitoare și convenabilă.

Reguli pentru prepararea găluștelor pentru copii

Când facem găluște pentru copii, vom respecta șase reguli simple.

Ingrediente de înaltă calitate (doar mărci dovedite și produse proaspete).

Nu mai mult de 3 ingrediente în umplutură.

Nu mai mult de 3 ingrediente în sos.

Înmuierea cărnii înainte de gătire atunci când alegeți umplutura.

Excluderea produselor foarte alergene.

Dimensiunea mică a fiecărei găluște. Apropo, găluștele mici sunt cunoscute și în bucătăriile pentru adulți. Acestea sunt așa-numitele ravioli - găluște mici de diferite forme, populare în Italia.

Să trecem la rețete și să începem cu umplutura tradițională cu carne.

Galuste pentru copii cu umplutura de carne

Carne pentru umplutură

Dacă gătim pentru un copil preșcolar, vom fi feriți de excesul de antibiotice și alte substanțe chimice care se găsesc adesea în carnea cumpărată din magazin.

Alege miel sau vițel. Reduceți carnea de porc la minimum. Puiul de casă este mai bun. Turcia - numai după înmuiere.
Este logic să înmuiați orice carne selectată în apă cu sare timp de 2-3 ore. Soluție: 1 linguriță de sare la 1 litru de apă.
Excludem de la consumul de organe (inima, rinichi, ficat.
Îndepărtăm pielea de la pasăre.

A doua varianta pentru eliminarea substantelor nocive din carne: se fierbe bucata timp de 20-30 de minute si se scurge bulionul cat este fierbinte. Carnea fiartă poate fi folosită pentru carne tocată, tocană și umpluturi.

Aluat pentru găluște copii

Adaugati un praf de sare si faina la 1 pahar de apa, amestecand continuu.
Cantitatea de făină – cât va fi nevoie” pentru a obține o masă elastică care să nu se lipească de mâini.
Rulam aluatul finit intr-o chifla si il punem sub un prosop umed timp de 30-60 de minute.

Puteți folosi apă carbogazoasă. Deci aluatul va fi și mai gustos.

Umplutura cu carne

Tăiați carnea bucăți sau treceți-o printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender.
Adăugați în carne un ou și ceapa ușor călită, tăiată cubulețe mici.
Sare si piper dupa gust.

Sculptarea găluștelor

Facem găluște pentru copii. De exemplu, cum să sculptezi ravioli. În videoclipul de mai jos, este bine arătat cum să obțineți diferite forme pentru găluște pentru copii - rotunde, pătrate, plic.

Vizionați de la 2:25:

Gătitul găluște

Aduceți apa cu sare la fiert. in medieproportie: ? litri de apă pentru 20-25 de găluște mici.

Puneți găluștele în apă clocotită, așteptați să fiarbă și gătiți până la 15 minute. Scoateți și răciți la temperatură caldă.

Nu serviți găluște pentru copii fierbinți! Deci sunt absorbite mai rău. Temperatura ideală a alimentelor pentru un copil este ușor caldă sau temperatura camerei.

Umpluturi

Umplutură sigură cu carne

Nu vă grăbiți să faceți umplutura în bucăți. Procesul de mestecat este necesar! Dar copilul va avea totuși suficientă încărcătură de la mestecat fiecare găluște. Dacă bebelușul face încă puține mișcări de mestecat, tăiați găluștea finită în 2-4 părți. În caz contrar, mestecarea necorespunzătoare va duce la greutate în stomac, dispepsie și formarea de gaze dureroase.

Amintiți-vă, găluștele de carne nu sunt cel mai ușor fel de mâncare pentru copii. Ajutați copilul să se implice treptat în alimentația adulților - fără efecte secundare.

Nu utilizați ceapa dacă copilul are probleme cu stomacul și arsuri la stomac.
Dacă copilul este alergic la ouă, pur și simplu nu adăugați. Carnea tocată răsucită va ține chiar și fără ou.
Pentru o vâscozitate mai mare, puteți adăuga niște nuci măcinate sau brânză tare rasă fără incluziuni.

Umplutură de brânză pentru găluște copii

Umplutura de brânză poate fi făcută atât sărată, cât și dulce.

Bate branza granulata cu verdeata obisnuita si putina smantana intr-un blender pentru plasticitate. Sarați, piperați și formați găluște ca de obicei.
Puteți adăuga brânză tare la brânză (proporție 2: 1).
Umplutură cu brânză verde: piure de brânză, smântână și spanac într-un blender.
Masa de caș dulce se prepară din brânză granulată, nuci măcinate, zahăr (sau miere) cu adaos de vanilie sau scorțișoară. Puteți adăuga iaurt cu fructe dulci la brânză.

Umplutură cu ouă

Cu branza

Tăiați ouăle fierte tari în cuburi.
Brânza tare se macină fără incluziuni pe răzătoarea fină (prealabil se răcește o bucată de brânză puternic la congelator - va fi mai ușor să se radă).
Verdeturi obisnuite dupa gust.

Cu morcovi

Tăiați ouăle fierte tari în cuburi mici.
Morcovi fierți - cuburi mici.
Stropiți cu suc de lămâie și sare.

Puteti adauga ceapa tocata marunt calita usor. Sau brânză, ca în rețeta de mai sus.

Sosuri sigure pentru copii: uitați de maioneză

Vă sugerăm să vă amintiți proporția excelentă pentru prepararea sosurilor sănătoase pentru găluște, salate și chiftele pentru copii:

60% – ulei (măsline, susan, nucă);
30% - otet (cirese, mere) sau suc acru (lamaie, mar acru, merisor);
10% - alți aditivi care creează un gust strălucitor (gem, ierburi obișnuite, puțin ghimbir sau usturoi, sos de soia).

Bateți orice sos cu un tel și turnați peste găluște imediat înainte de servire.

Sos dulce

Produse: gem - 2 linguri, oțet de mere - 1,5 linguri. l., ulei de măsline - 3 linguri. l. sare piper.

Sosul este potrivit pentru găluște cu umplutură dulce sau cu brânză.

Sos oriental

Produse: usturoi - 1 catel mic tocat, sos de soia - 1 lingura. l., oțet - 1 lingură. l., ulei de susan - 3 linguri. l.

Gătim găluște și dezvoltăm limbajul și gândirea

Ce sarcini putem rezolva dacă implicăm copiii în prepararea găluștelor?

Abilitati motorii fine

Dezvoltarea sa este atât de importantă încât fiecare oportunitate ar trebui folosită pentru formarea sa. Dezvoltarea vorbirii și a gândirii este legată de dexteritatea degetelor. Cu toate acestea, copiii adesea nu au suficientă rezistență pentru activitățile de dezvoltare.

Gătitul este întotdeauna timp cu mama. Un copil rar nu va dori să ia parte la o acțiune în care își imită mama! Daca copilul nu poate sculpta, lasa-l sa aplice umplutura, cunoscand dimensiunile lingurilor. Sau frământă o bucată separată de aluat, bile și cârnați.

Puteți oferi un cuțit de plastilină și puteți învăța cum să tăiați cârnații. Puteți încredința amestecarea umpluturii. Tot ce poate intelege bebelusul tau, il implica in procesul de noi miscari si il dezvolta perfect!

Galuste colorate

Ce experiență interesantă! Poate fi folosit ca un joc de învățare a culorilor. Puteți cere copilului să sorteze găluștele atunci când le serviți pe farfurii. Mama - visiniu, tata - verde, bunica - galben. Sau chiar așezați un model pe un vas mare.

Puteți conecta un joc de forme geometrice pentru copii 4-7 ani. Oferiți copilului o farfurie pătrată, rotundă și ovală și rugați-l să pună găluște de o anumită culoare în fiecare dintre forme. Din astfel de jocuri copilul consolidează cel mai bine știința dobândită la grădiniță sau din cărți și constructori.

Vă oferim mai multe moduri de a colora natural aluatul.

Culoare verde: spanac

Răsuciți spanacul proaspăt sau congelat într-un blender până se face piure. Stoarcem sucul din jumatate din piure, iar cealalta jumatate adaugam in aluat impreuna cu fibrele.

Drept urmare, aluatul nostru devine verde într-o mică bucată și este îmbogățit cu fibre! Și aceasta este exact componenta de care găluștele le lipsesc adesea. De aceea vă recomandăm să mâncați găluște cu salate.

Culoare galbenă: morcov

Se pisează pe răzătoare și se călește în ulei vegetal până se înmoaie. Se face piure într-un blender, adăugând puțin turmeric. Piureul poate fi stors sau îl puteți adăuga așa cum este.

Apropo, piureul de morcovi cu turmeric este un sos excelent cu un gust ușor de nucă. Este util să serveștila găluște și carne în loc de sosuri grele pentru adulți, cum ar fi maioneza.

Culoare visiniu: sfecla rosie

Curățați sfecla și tăiați-o în farfurii subțiri. Turnați apă cu un deget deasupra produsului, adăugați acid citric (pe vârful unui cuțit) și gătiți până la 10 minute. Răcim bulionul obținut și îl folosim pentru a pregăti aluatul pentru găluște.

Culoare albastru: afin

Se fierb afinele, se liră și se adaugă puțin acid citric în masă. Se strecoară pentru a se adăuga la aluat.

Toți coloranții naturali descriși sunt adăugați în apă înainte de făină și necesită o amestecare foarte bună. Frământați cu mâinile mult timp. Cel mai simplu mod este într-un robot de bucătărie sau un aparat de făcut pâine.

Acum imaginați-vă ce fel de mâncare neașteptate pot fi găluștele colorate pentru copii pentru ziua de naștere a unui copil. Și cât de interesant te poți distra alături de prietenii copiilor tăi chiar și într-o zi a săptămânii, dacă nu ești prea lene să-i implici în procesul de gătit. Deveniți un magician și un exemplu pentru copii! Lasă-ți creativitatea să scape! Dar fii sănătos și fericit ca întreaga familie - într-o cameră de zi spațioasă și într-o bucătărie confortabilă!

Următorul