Cum să faci dulceață groasă pentru copt și x1f950 - 5 metode video simple

Anterior

Cui nu iubesc prăjiturile dulci? Este cu atât mai regretabil când umplutura s-a scurs și a ars. Pentru a preveni acest lucru, dulceața, gemul sau marmelada trebuie să fie îngroșate

  • 5 moduri simple
  • 📹 Video - cum se îngroașă umplutura
  • Cum să evitați scurgerea umpluturii fără a recurge la îngroșarea acesteia
  • & #x1f950; Covrigi video-rețetă cu pomelo

    • 5 moduri simple

    & #x1f4cc; Cum se îngroașă dulceața pentru coacere:

  • Manka. Pentru un pahar de dulceață se ia de la o linguriță la o lingură de crupe (depinde de consistența produsului). Dulceata se amesteca cu gris, se lasa 15-20 de minute, apoi se incalzeste, se fierbe cateva minute, se raceste.
  • Amidon de porumb(1-2 lingurițe per pahar). Amidonul se adaugă în dulceața deja încălzită, se amestecă bine și se ia imediat de pe foc. Când este fierbinte, umplutura va fi în continuare lichidă, se va îngroșa vizibil pe măsură ce se răcește. Important: nu exagerați cu cantitatea, excesul de amidon va strica gustul umpluturii.
  • Pudră de fructe sau jeleu de fructe de pădure(1-1,5 linguri pe pahar). Jeleul va îngroșa dulceața și va spori aroma umpluturii. Se amesteca cu dulceata rece si se tine conform instructiunilor pana se umfla.
  • Făină de grâu sau porumb(1-2 linguri pe pahar). Dulceata se lasa sa fiarba la foc mic si se adauga faina putin cate putin cu amestecare constanta. Masa se va îngroșa pe măsură ce făina se va prepara. Este necesar să vă asigurați că nu se formează bulgări.
  • Pâine scurtă, biscuiți, pesmet(1-2 linguri pe pahar). Pesmetul se combina cu dulceata rece, se lasa sa stea 10-15 minute. Într-un mod similar, puteți folosi nuci sau migdale măcinate, dar acest lucru va face vasul semnificativ.

    • Uneori te poți descurca fără ingrediente suplimentare șipentru a face dulceata groasa, poti fierbe pur si simplu umplutura la foc mic pana se evapora excesul de umiditate. Principalul lucru este să amestecați continuu, fără a lăsa gemul să ardă.

    📹 Video - cum se îngroașă umplutura

    Cum să evitați scurgerea umpluturii fără a recurge la îngroșarea acesteia

    • Pentru început, ar trebui să încercați să puneți mai puțină umplutură. Apoi, o zonă mare a testului va trece sub cusătură.
    • Modelați un „pieptene” care poate fi așezat la dreapta sau la stânga și așezat suplimentar pe părțile laterale ale plăcintei. Rezultatul va fi o ciupire dublă, iar probabilitatea ruperii cusăturii va scădea.
    • Prăjiturile pentru plăcinte cu umplutură dulce sunt făcute mai groase decât pentru cele nedulci, deoarece zahărul atunci când este încălzit poate rupe nu numai cusătura, ci, în principiu, orice parte a aluatului.
    • Pentru o aderență mai bună, marginile tortului pot fi unse cu apă sau albuș de ou. Tortul turnat trebuie să fie strâns, astfel încât să nu existe goluri în interior.
    • Levarea înainte de coacere minimizează și riscul divergenței cusăturilor sau apariției crăpăturilor, pe măsură ce cadrul de gluten al aluatului este restabilit, suprafața devine elastică, mai puțin predispusă la crăpare.
    • În plus, puteți stropi tortul întins cu amidon, gelatină pudră sau fulgi de ovăz măcinat înainte de a întinde umplutura. Apoi turnați încă puțină umplutură deasupra, apoi fixați cusătura.

    & #x1f950; Covrigi video-rețetă cu pomelo

    Următorul

    Citește și: