Cum să coaceți pâine pita acasă folosind 5 rețete populare

Conţinut:

Cum să gătești pâine pita acasă: cele mai bune rețete
Cum să păstrați pâinea pita acasă

Toată lumea știe că totul preparat acasă nu se compară cu produsele din magazin, același lucru este valabil și pentru pâinea caucaziană tradițională.

Și astăzi vrem să oferim mai multe opțiuni pentru a găti acasă pâine pita, din care puteți alege rețeta potrivită cu fotografii și videoclipuri.

Fardul de obraz, gogoșile apetisante sau straturile subțiri nu vor fi doar o completare excelentă la deliciile naționale din Caucaz și Asia, dar vor ajuta și la crearea diferitelor feluri de mâncare și gustări!

Rețeta pentru astfel de pâini este multifațetă și diversă.

Și poate varia nu numai în funcție de o anumită bucătărie tradițională etnică, dar chiar și într-o regiune pot fi răspândite 2-3 rețete diferite! Cu toate acestea, un lucru rămâne neschimbat - acesta este modul de coacere a pâinii.

Cum să gătești pâine pita acasă: cele mai bune rețete

De fapt, rețeta de pâine pita clasică este simplă până la banală. Compoziția sa include doar făină, apă și un praf de sare. Cu toate acestea, în ultimii ani, tehnologia frământării aluatului a suferit modificări semnificative.

Și astăzi, tehnicile de frământare cu chefir-soda sau chiar cu drojdie sunt din ce în ce mai folosite pentru a pregăti pâine groasă de pita, ceea ce vă permite să obțineți cea mai moale și mai luxuriantă pâine acasă.

Ei bine, dacă studiați videoclipul despre cum să faceți pâine pită armeană subțire adevărată, atunci o astfel de bucătărie va fi mai mult ca o atracție de circ! Femeile, trecând tortul din mână în mână, reușesc să facă tortul cât mai subțire și cât mai mare, după care trimit tortul la cuptorul din piatră-lut cu ajutorul unor perne speciale.

Este destul de dificil să repeți tehnologia tradițională acasă fără o experiență adecvată, așa că o vom facefolosiți un sucitor obișnuit în aceste scopuri. Ei bine, pentru test, puteți alege rețeta care vă place.

1. Cum să faci acasă pâine pita clasică

Gătitul pâinii pita subțiri presupune întinderea cât mai mult posibil a aluatului până la o stare foarte subțire, motiv pentru care aluatul trebuie să fie foarte plastic.

Cel mai simplu și cel mai bun mod este să frământați aluatul cu propriile mâini din făină și sare peste apă clocotită.

O astfel de masă se dovedește a fi pur și simplu incredibil de elastică, nu se rupe, nu se lipește și poate fi întinsă chiar și până la transparență.

Deoarece pâinea caucaziană este gătită în mod tradițional pe foc, este mai rezonabil și mai corect să folosiți gaz și o tigaie cu fund larg, de preferință din fontă și cu pereți groși, ca sistem similar acasă.

Este posibil să faceți singur pâine pita în cuptor, dar aici principalul este să alegeți rețeta potrivită din videoclip și bucătarul dvs. este bucuros să vă ajute cu asta:

Cum să faci pâine pita armeană acasă
Gătiți pita caucaziană acasă
Cum se coace pâine pita azeră

2. Metoda cu drojdie de preparare acasă a pâinii pita

În gătit, aluatul de drojdie vă permite să obțineți cea mai mare lejeritate și splendoare a pâinii. Fără îndoială, o astfel de îndemânare a ciupercilor de drojdie nu se aplică lavashului armean, dar prăjiturile uzbece și caucaziene vor dobândi doar dintr-un astfel de amestec!

Vă oferim o selecție de articole și rețete video pas cu pas care vă vor face mult mai ușor să pregătiți pâine pita acasă:

Cum să gătești pâine pita pe drojdie
Aluat pentru pâine pita într-o mașină de pâine

3. Cum se coace pâinea pita în cuptor

Tehnologia de a prăji pita subțiri în cuptorul de acasă are câteva caracteristici. Nu este un secret pentru nimeni că produsele de copt din cuptor se usucă puțin și noi suntem responsabili pentru acest factordatorita crustei crocante. Cu toate acestea, pentru o pâine pita subțire, o astfel de perspectivă este mizerabilă, deoarece, ca urmare, nu vom obține o prăjitură moale și subțire, ci o firimitură!

Pentru a obține o pâine pita optimă de calitate corespunzătoare, imediat după coacere, prăjitura finită trebuie stropită cu apă sau înmuiată bine cu ulei și învelită într-o cârpă umedă.

Vom stivui fiecare prăjitură ulterioară și vom înveli tortul final într-un prosop umed. După răcire, pita devin flexibile și moi. Pentru depozitare, rulați-le și puneți-le într-o pungă de plastic.

Ei bine, pentru un studiu mai detaliat al întrebării despre cum să faceți pâine pita cu cea mai delicioasă umplutură acasă, vă sugerăm să studiați articolele noastre cu videoclipuri detaliate:

Pâine pita uzbecă - cele mai bune rețete
Pâine pita georgiană

4. Cum să gătești lavash dietetic acasă

În mediul culinar, există multe rețete originale și rapide pentru mâncăruri dietetice care folosesc pâine pita. Cu toate acestea, nu toate dietele permit produse din făină de grâu în meniul lor.

Special pentru tine, am pregătit o selecție de rețete pas cu pas și video pentru a găti lavash dietetic acasă, la cuptor, într-o tigaie:

Cum să gătești pâine pita de secară
Cum să gătești pâine pita Dyukan

5. Pufă pita acasă

Dacă ai vrut să-ți tratezi familia cu pâine proaspătă, punând accent pe originalitatea ei, atunci această rețetă „Cum să faci pâine pita” va fi cea mai relevantă pentru tine! Este foarte ușor să prepari această prăjitură apetisantă și foarte aromată și fragedă.

Din 500 g de făină de calitate superioară, apă caldă, 7 g drojdie uscată, ? Artă. l. sare și Artă. l. de zahăr granulat, faceți un aluat moale, de plastic. Când trebuie folosit și amestecarea? Artă. ulei de floarea soarelui. Lăsăm aluatul la foc sub capacCu 1 oră înainte de lift.

Între timp, pregătiți ghee-ul. Topiți 150 g de unt într-o baie de apă și lăsați să se răcească puțin.

Întindem aluatul într-un strat subțire și îl întindem din belșug cu ghee, după care îl rulăm într-un rulou destul de dens, apoi rulăm cârnatul rezultat cu un „melc”. Acoperiți „melcul” cu un șervețel și lăsați 10-15 minute.

După un sfert de oră, întindem „melcul” într-un strat subțire (5-7 mm) și coacem aluatul foietaj într-o tavă uscată și fierbinte până se rumenește pe o parte, apoi pe cealaltă. Bulele care apar în timpul prăjirii nu trebuie să fie străpunse.

O astfel de pâine pita este foarte parfumată, fragedă și sfărâmicioasă!

Cum să păstrați pâinea pita acasă

Calitatea pâinii pita finite depinde direct de condițiile de păstrare a acesteia. Da, în formă deschisă, tortul își va pierde rapid elasticitatea și va deveni uscat și fragil, iar conform regulilor noastre, puteți păstra produsul pentru o lungă perioadă de timp!

Temperatura este foarte importantă pentru conservarea pâinii pita. 20-22oC sunt parametrii optimi pentru depozitarea pâinii pita.

Cel mai bine este să înfășurați pâinea subțire într-o cârpă de in și să o depozitați într-o cutie de pâine din lemn. Astfel, prospețimea produselor de copt va rămâne mult mai mult timp.

Lavash nu trebuie depozitat lângă produse cu miros puternic, deoarece absoarbe rapid mirosurile străine.

În cazul achiziționării de pâine pita din fabrică ușor umedă, este mai bine să o păstrați la frigider pe raftul de sus într-o folie de vid.

Puteți crește durata de valabilitate a pâinii caucaziene cu ajutorul unui congelator. Înfășurați lavash-ul în folie de vid și înghețați. Și dacă este necesar, puneți tortul la cuptorul cu microunde și încălziți-l timp de 10 secunde.

O baie de apă sau un fier de abur vor ajuta, de asemenea, să împrospăteze pâinea pita după o depozitare îndelungată. Doar pentru 3minute, pâinea pita va absorbi aburul și va deveni din nou moale și potrivită pentru orice scop culinar.

Nimeni nu contestă faptul că pâinea națională caucaziană - lavash este incredibil de apetisantă și gustoasă, dar puțini oameni știu rețeta originală pentru a face acest tort acasă.

Sperăm că o selecție a rețetelor noastre vă va ajuta să deveniți un adevărat as în coacerea diverselor pite!

Următorul