Clătitele pe chefir cu apă clocotită sunt clătite subțiri cu cremă, cu găuri

Anterior

Rețetele acestui produs din făină au fost testate de mulți ani de practică. Familia noastră preferă clătitele cu chefir. Prin urmare, le gătim mai des.

Tortilele subțiri de făină au fost coapte de mult în bucătăria rusă. Au fost prăjiți nu numai pe aragaz, ci și în cuptorul rusesc. Nu era nevoie să răsturnăm clătitele. Au fost imediat încălzite pe ambele părți. Au ieșit fragezi, roșii, gustoși. Au fost folosite doar ca fel principal.

Acum au fost inventate multe rețete pentru acest produs delicios din făină. Dar principiul de bază a rămas neschimbat. Faceți un aluat lichid (rețetele sunt diferite).

Vezi alte rețete în secțiunea — Coacerea.

Tigaia incinsa se unge cu ulei sau o bucata de untura. Se toarnă o porțiune din aluat astfel încât să acopere întreg fundul tavii pe măsură ce se întinde. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.

O rețetă de clătite subțiri pe chefir cu apă clocotită

Rețeta, în ciuda simplității sale, vă permite să obțineți produse finite care sunt subțiri și moi, fragede și gustoase. Blinkies sunt potrivite pentru umpluturi dulci și non-dulci.

chefir

Ingrediente:

  • chefir - 500 ml;
  • făină - 320 g;
  • apă clocotită - 250 ml;
  • ouă - 2 buc.;
  • sare, sifon - o jumătate de linguriță fiecare;
  • zahăr - 2 linguri;
  • dezvoltă ulei - 2 litri Articol;

Cum să gătești:

Se încălzește ușor produsul cu lapte acru. Adăugați ouăle, sare, zahăr. Bateți amestecul cu un tel. Conform aspectului zahărului granulat, sunt furnizate doar 2 linguri. Astfel încât prăjiturile subțiri s-au dovedit a fi universale și ai putea pune orice umplutură în ele.

Amesteca sifonul cu faina. Se toarnă făina în amestecul chefir-ou. Amesteca totul bine. Până se obține o consistență fără cocoloașe. Soda nu poate fi stinsă cu apă clocotită. Se stinge la intrarereacție cu acizii lactici.

Toate cocoloașele sunt bine sparte cu un tel, se obține o masă omogenă. Gros ca niște fritjeli. Fierbeți aluatul cu un pahar cu apă clocotită. Amesteca bine din nou.

La final, turnați ulei vegetal în aluat. Se incinge tigaia, se unge usor sa nu se lipeasca prajitura. Se toarnă aluatul cu un polonic, se distribuie uniform pe tavă.

După aproximativ un minut, pe măsură ce tortul „se prinde”, se formează găuri pe suprafața lui. Acum puteți întoarce tortul pe cealaltă parte. Se prăjește până se rumenește.

Se dovedesc produse frumoase, gustoase.

Clătite de dantelă pe chefir - cremă, la fel ca ale bunicii

Din copilărie îmi amintesc de delicioasele clătite din dantelă pe care le coace bunica. Mai târziu, această rețetă a fost transmisă mamei, iar acum o folosesc. Aluatul se amestecă cu 0,5 l de chefir. Deși marcajul produselor poate fi întotdeauna schimbat. Creste sau scade.

Din moment ce înainte nu existau mixere și blendere. Aluatul a fost framantat mai gros. Nu se formează cocoloașe când se frământă gros. Apoi a fost diluat cu apă clocotită, făcând simultan făină de gluten.

Baza aluatului conform rețetei a fost laptele acru, ouăle și făina. Făina era uneori amestecată cu hrișcă și făină de ovăz. Dar cele mai gustoase clătite sunt făcute din grâu. Acum folosesc doar chefir pentru coacere.

Dispunerea produselor:

  • chefir - 0,5 l;
  • făină - 3 căni;
  • apă clocotită - 300 ml;
  • ouă - 4 buc.;
  • zahăr - 10 lingurițe;
  • ulei vegetal - 1/4 cană;
  • sifon - 0,5 linguriță;
  • sare - după gustul tău.

Cum să gătești pas cu pas:

Este mai bine să cumpărați chefir cu un procent scăzut de grăsime. Înainte de utilizare, încălziți-l ușor la 35-40 de grade. Ar trebui și ouălefie cald (cel putin la temperatura camerei).

Combinați chefirul, ouăle, zahărul și sarea într-un singur recipient. Zahărul nu numai că dă plăcere produselor finite. Cu ea, clătitele se rumenesc rapid, iar fardul de obraz se dovedește a fi uniform și frumos. Dacă se dorește, cantitatea de nisip poate fi redusă.

Bateți amestecul cu o lingură sau un tel. Cerneți în prealabil făina. Completați întregul marcaj deodată.

Amestecă bine aluatul. Ar trebui să fie destul de groasă. Dar imediat, toate bulgări se sparg. Consistența este uniformă, cremoasă.

Se toarnă sifon în apă clocotită. Fierbeți aluatul cu apă fierbinte. Se amestecă din nou. Dacă se dovedește a fi groasă, puteți adăuga apă.

Se toarnă ulei vegetal.

Aluatul a ieșit spumant

Aluatul nu are timp să se odihnească. Clatitele incep sa se prajeasca imediat. Pentru ca bulele de gaz să nu aibă timp să dispară.

După ce s-a rumenit clătita pe o parte, întoarce-o. Prăjiți cealaltă parte.

Cu găuri, ele se formează datorită reacției apei cu sifon. La care are loc formarea de gaz. Odată pe tigaia încinsă, bulele izbucnesc. În locul lor se formează găuri.

Iată un astfel de teanc de blintze-uri roșii după rețeta bunicii mele.

Cum să coaceți clătite ajurate cu chefir, astfel încât să iasă cu găuri

Ți-ai dorit vreodată să coaci clătite ajurate? Că nu erau doar subțiri, ci și cu numeroase găuri.

Pregătirea unor astfel de produse este ușoară și simplă. Este important doar să alegeți proporția corectă de ingrediente. În această rețetă, sifonul reprezintă puțin mai mult de 100 g de aluat. Clătitele ies dantelate. Pentru framantare se folosesc faina, chefirul si apa clocotita. Și aceasta este și o rețetă de aluat choux. Și veți vedea alte componente în aspect.

Pregătiți-vă pentru frământare:

  • chefir - 2 căni;
  • făină - 2,5 căni;
  • apă clocotită - 1 cană;
  • ouă - 2 buc.;
  • zahăr - 1/2 cană;
  • creșterea petrolului. - 3 linguri;
  • sifon - 1/2 linguriță pe oră;
  • un praf de sare si vanilie;

Cum să gătești:

Se amestecă zahărul, sarea, vanilia. Se adauga ouale, se bat cu telul. Se toarnă chefirul încălzit în masa de ouă. Amestecă din nou.

Adăugați făina în porții, amestecând bine cu un tel. Astfel încât masa să fie lipsită de bulgări și cheaguri. Turnați un pahar cu apă clocotită în el, stingeți sifonul din el. Se toarnă imediat în aluat cu un firicel. Fără a uita să-l amestecăm.

Dacă consistența testului va fi lichidă, nu vă supărați. Se lasă 10-15 minute. Faina de gluten se va umfla in acest timp.

Pentru ca prima clătită să nu fie „bulgăre”, se încălzește bine tigaia. Unge fundul cu o perie, scufundându-l în ulei vegetal.

Se toarnă aluatul cu un sucitor. Înclinați puțin o margine a tigaii pentru a întinde aluatul. Încercați să distribuiți masa lichidă uniform pe întreaga suprafață a fundului tigaii.

La contactul cu fundul fierbinte, numeroase bule de gaz izbucnesc. În locul lor apar găuri.

Prăjiți blinkis-ul la foc moderat. Ca să nu ardă, ci să se înroșească. Când suprafața superioară este fixată, întoarceți clătitele pe cealaltă parte.

Preparare rapidă și gustoasă de clătite pe chefir fără ouă

Această rețetă de clătite cu cremă pe chefir este potrivită pentru fanii bucătăriei vegetariene. Se prepară fără a adăuga ouă. Dar se dovedesc la fel de gustoase și ajurate. Produsele cu umpluturi dulci și non-dulci merg bine.

Ingrediente:

  • 400 ml chefir;
  • 250 g de făină;
  • 220 ml apă clocotită;
  • cate 0,5 lingurita de sare si sifon;
  • 2 art. linguri de zahăr;
  • 2 art. linguri de ulei de măsline;

Pregătire:

Adăugați sare, sifon și zahăr în chefir (totul conform aspectului). Amesteca Toarnă toată făina în masa de chefir deodată. Amestecă din nou.

În pasul următor, fierbeți amestecul de făină cu apă clocotită. După amestecare, aluatul devine omogen, spumant, fără cocoloașe. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou.

Pentru ca prima clătită să nu se lipească de tigaie, este suficient să o ungem ușor cu ulei după încălzire. Se toarnă o cantitate mică din amestecul de aluat cu o oală, se întinde pe fundul cratiței.

Pentru ca clătitele să fie subțiri, aluatul trebuie să fie destul de lichid și să se întindă bine. Se toarnă porții mici cu un polonic. Așteptați ca clătitele să se rumenească și întoarceți-o pe cealaltă parte.

Faceți un teanc de clătite gata preparate, ungându-le pe fiecare cu ghee.

Rețeta de clătite subțiri și gustoase este pentru 1 litru de chefir

Această rețetă se distinge prin numărul dublat de ingrediente incluse în ea. Proiectat pentru o familie numeroasă sau oaspeți. Aluatul se prepară după aceeași schemă.

Raportul ingredientelor este următorul:

  • 1 litru de chefir;
  • 4 căni de făină;
  • 2 căni de apă clocotită;
  • 4 oua:
  • 2 art. linguri de zahăr;
  • 1 lingurita de sifon;
  • 2 praf de sare;
  • secolul al VIII-lea lingură de ulei vegetal;

Metoda de preparare:

Adăugați sare, zahăr și sifon la chefirul încălzit. Bateți ouăle, amestecați masa cu un tel. Adăugați făină, frământați aluatul până la o masă omogenă. Se toarnă apă clocotită, se amestecă, se adaugă ulei vegetal. Lăsați masa lichidă să se odihnească timp de 10 minute.

Încinge o tigaie pe aragaz, se unge cu ulei. Coaceți prima clătită. Nu lipiți următoarele clipiriva fi

O rețetă de clătite groase și luxuriante pe chefir cu apă clocotită în cuptor

Prăjirea clătitelor subțiri într-o tigaie este supărătoare. Trebuie să stai lângă aragaz aproximativ o oră. Cand nu este suficient timp, dar vrei sa mananci clatite, aceasta reteta simpla te ajuta. Clatitele ies groase, pentru ca vor trebui coapte in cuptor.

De ce veți avea nevoie:

  • 400 ml chefir;
  • 200 ml apă clocotită;
  • 250 g de făină;
  • 2-3 st. linguri de zahăr;
  • 2 art. linguri de ulei;
  • 0,5 lingurite de sifon;
  • putina sare;
  • unt (pentru ungerea foii).

Cum să gătești:

Batem doua oua intr-un bol, adaugam zaharul si sarea. Amesteca Adăugați chefir, făină, amestecați din nou cu un curcubeu.

Adăugați sifon în apă clocotită. Preparați amestecul de testare pentru ei. În ultima etapă, adăugați ulei vegetal. Lăsați aluatul să se odihnească 15 minute.Ungeți tava de copt cu unt și turnați amestecul de aluat în ea.

Încinge cuptorul la 200 de grade. Coaceți produsul aproximativ 20 de minute. Tăiați o fâșie din tortul total. Rulați și serviți cu orice dulceață.

Cum să gătești clătite simple cu cremă pe chefir și lapte

Clătitele cu chefir sunt uneori preparate nu cu apă, ci cu lapte. În comparație cu apa, laptele conține proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și incluziuni minerale. Prin urmare, pe chefir cu lapte fiert, produsele se dovedesc a fi mai fragede și mai moi.

Pregătiți produsele:

  • 0,5 l de chefir;
  • 250 ml lapte;
  • 1 ou;
  • 2 căni de făină;
  • 1 art. o lingură de zahăr;
  • 0,5 linguriță sare;
  • 2 art. linguri de ulei vegetal:
  • 2 g vanilină.

Proces de gătit:

Încălzește chefirul la 40 de grade dacă a fost la frigider.Adăugați sare, sifon și zahăr, vanilie. Bate un ou.

Se adauga faina, se amesteca bine.

Se toarnă laptele fierbinte într-un jet subțire în aluatul gros. Cu amestecare constantă. Adăugați ulei vegetal la aluatul finit.

Încinge tigaia, unge-o cu ulei. Se toarnă puțin aluat lichid, se distribuie uniform pe toată suprafața. = 37 38

Dupa ce s-a rumenit pe o parte, intoarcem clatita. Prăjiți a doua parte.

Rețetă video: Clatite subțiri cu cremă pe chefir

Clătitele pe chefir cu apă clocotită sunt mâncare rusească delicioasă. Aplicând diferite umpluturi la clătite, acestea pot deveni un fel de mâncare principal, consistent sau un răsfăț dulce. Citiți cum să coaceți clătite cu banane. Alege rețeta care îți place și...

Gătiți cu plăcere, dragi cititori!

Următorul

Citește și: