Ce garnitură se potrivește bine cu carnea tradițională franțuzească?

Conţinut:

Garnitură de cartofi în stil francez pentru carne
Piure cu branza
Garnitură expres în stil francez pentru carne la cuptor
Garnituri de paste
O garnitură complexă pentru carne în stil francez

Știați că rețeta originală de „vițel la stil Orel” nu includea cartofi, iar felul de mâncare în sine a fost servit fără adăugiri. Astăzi, carnea clasică franțuzească este însoțită de o garnitură, dar ce anume poate fi servit cu acest tratament incredibil de gustos, vom discuta în acest articol.

Este demn de remarcat faptul că carnea este un produs care se potrivește bine cu legumele, pastele și cerealele, așa că va fi o mulțime din care să alegeți.

Garnitură de cartofi în stil francez pentru carne

Cartofii sunt primul lucru care vă vine în minte când vă gândiți ce garnitură să serviți la prânz sau la cină. Și aici nu este atât de important cum anume decidem să pregătim această legumă, deoarece sub orice formă este la fel de potrivită pentru orice fel de mâncare, fie că este carne, pește sau salată.

Pot fi cartofi simpli fierti cu unt si ierburi sau cartofi cu condimente si ulei, copti la cuptor.

Puteți face acasă o garnitură atât de originală în câteva minute, mai ales dacă aveți la îndemână o rețetă simplă ca a noastră.

Cum să faci o garnitură de cartofi pentru „vițelul Orlovsky”

Luam trei cartofi mari, ii spalam bine si ii curatam de coaja.

Apoi facem tăieturi în fiecare rădăcină (la fiecare 5 mm) pentru a face un acordeon. Ar trebui să tăiați puțin mai adânc decât mijlocul, dar nu până la capăt.

Acum fiecare legumă rădăcină este ușor sărată, piperată și acoperită cu ulei vegetal cu o perie.

Pregătiți umplutura: amestecați usturoiul zdrobit (3 căței) cu smântâna moaleulei (130 g) și mărar uscat (3 linguri l).

Brânza tare (250 g) se taie în plăci mici și subțiri (2-3 mm).

Acum trebuie să umplem cartofii. Cu grijă, pe rând, puneți în fiecare tăietură umplutura de brânză și amestecul de usturoi-unt. Facem acest procedeu cu toți cartofii.

După aceea, cartofii acordeon se trimit la cuptor pe o foaie de copt tapetată cu pergament timp de 45 de minute, unde se vor coace la temperatura de 190°C.

Piureul de cartofi decorat sub formă de medalion, piramidă sau turn cu ajutorul inelelor culinare de diferite forme va arăta foarte original ca garnitură la carne în limba franceză. Dar cea mai interesantă opțiune pentru a servi piureul de cartofi este sub formă de trandafiri, descrisă în următoarea noastră rețetă pas cu pas.

Piure cu branza

Și dacă preferați să serviți piure de cartofi, atunci această rețetă va fi o achiziție valoroasă pentru dvs.

Cum să faci o garnitură de cartofi pentru carne în franceză

Curatam 1 kg de cartofi, ii punem la fiert pana sunt gata in apa cu sare, apoi ii facem piure.
Adăugați 1 gălbenuș de ou, 80 g brânză rasă fin, 1/6 linguriță. nucsoara macinata, sare si piper dupa gust.
Se amestecă totul bine, iar cât timp piureul de cartofi este încă cald, se încarcă într-o pungă de patiserie. Cu ajutorul unei duze speciale, stoarceți trandafirii de cartofi pe o tavă de copt tapetată cu pergament, apoi ungeți-i cu gălbenuș de ou.
Apoi, trimiteți tava la cuptor și coaceți garnitura de cartofi la 200°C timp de 20 de minute până se formează o crustă roșie.

Garnitură expres în stil francez pentru carne la cuptor

Legumele și amestecurile congelate, cum ar fi cele hawaiene sau mexicane, economisesc mult timp. Acesta este, de fapt, o garnitură gata preparată, trebuie doar să fierbi conținutulambalați în apă cu sare timp de 15 minute și, dacă doriți, ungeți-l cu condimente, unt sau orice sos (după gust).

Aceasta este cea mai rapidă și mai ușoară rețetă pentru pregătirea unei garnituri pentru carne în limba franceză.

Fasole verde cu nuci de pin

Fierbeți fasolea verde congelată (1 pachet) în apă cu sare timp de 10 minute până este gata.

Prăjiți usturoiul tăiat mărunt (2 căței) într-o tigaie încinsă, unsă cu ulei, timp de 1 minut, apoi adăugați 5 linguri. l. sâmburi de nuci de pin și încălziți-le timp de 3 minute.

Apoi, amestecați nucile de usturoi cu fasole și serviți ca garnitură.

Mix hawaian cu ciuperci

Prăjiți 300 g de ciuperci proaspete, tăiate felii subțiri, până se rumenesc în ulei la foc iute.

După aceea, adăugăm un pachet de amestec hawaian congelat în tigaie, turnăm? pahare cu apa, adaugam? -1 lingura. sare, reduceți focul la mediu și gătiți garnitura timp de 15 minute sub capac.

Conopida în aluat

Se fierbe conopida congelată (1 pachet) în apă clocotită cu sare timp de 10 minute, apoi se scurge pe o sită.
În acest moment, pregătiți aluatul: bateți 2-3 ouă cu un praf de sare și piper negru până devine spumos, apoi adăugați 1,5 linguri. l. făină și 2 linguri. l. brânză tare rasă (răzuită fin) (80 g).

Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaia încălzită. Imediat ce se încălzește bine, înmuiați buchețelele de varză în aluat și prăjiți până se rumenesc, apoi puneți-le pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Garnituri de paste

Astăzi, selecția de produse din paste din magazine este pur și simplu uimitoare prin diversitatea sa, pentru care mulțumiri speciale italienilor. Spaghete, fettuccini, tagliatelle, fusilli,rigatoni și nenumărate alte tipuri de paste, care se prepară în 10-20 de minute, vor fi o garnitură excelentă pentru carne în stil franțuzesc.

O garnitură de paste orzo, care arată ca orezul cu bob lung, va fi foarte interesantă. Oaspeții vor fi foarte impresionați de gustul magic și de garnitura neobișnuită.

Sau poate merită să pregătiți cina în stil italo-francez și să coaceți spaghete cu „pesto” ca garnitură? O idee foarte interesanta, va sugeram sa o incercati.

Spaghete cu sos pesto

Spaghetele (? pachet) se fierb până când sunt gata în apă clocotită cu adăugarea a 1 lingură. l. ulei de măsline și 1,5 linguriță. sare, după care produsul se aruncă pe sită.

Pregătiți sosul: puneți 100 g busuioc proaspăt, 1/3 linguriță. ulei de masline, 2 catei de usturoi, sare, piper dupa gust 2 linguri. l. miez de nucă. Bateți toate ingredientele până la o masă omogenă - sosul este gata.
Această garnitură ar trebui servită așa. Pe o farfurie se pune o portie de spaghete in forma de cuib, se toarna peste ea cu sos pesto (2-4 linguri), se presara 1 lingura. l. parmezan ras și 1 linguriță. nuci tocate.

O garnitură complexă pentru carne în stil francez

Ce este o garnitură complexă? Nu, acesta nu este un fel de mâncare complicat pe care trebuie să stai câteva ore, ci o garnitură compusă din mai multe simple. Adică, pe o farfurie, la masa principală se oferă și 2 sau mai multe tipuri de garnituri, de exemplu, piure de cartofi și varză înăbușită, o jumătate de porție din fiecare.

Legumele proaspete sau salatele verzi sunt de obicei folosite ca garnitură complexă. Un exemplu viu de garnitură complexă este salata Capră în grădină, a cărei rețetă o găsiți pe site-ul nostru.

Salată de sfeclă și varză

A face o garnitură complexă nu este deloc dificilă. Principalul lucru este armonios și frumosasezati toate componentele vasului pe o farfurie de servire, de exemplu, asezati cu grija fiecare element al garniturii (separat) pe frunzele de salata verde.

Iată câteva opțiuni excelente pentru un astfel de fel de mâncare complex suplimentar pentru carne în limba franceză:

Jumătate de porții de piure de cartofi, felii de castraveți și roșii, o felie mică de varză murată, 2 linguri. l. Mazăre
Cartofi prăjiți, sparanghel verde fiert și morcovi în stil coreean.
Măsline, ardei dulci feliați de diferite culori, o minge de orez, stropită cu curry, 2 linguri. l. porumb
Fasole verde înăbușită cu ceapă și stropită cu susan, trandafiri proaspeți de roșii, cioplit de castraveți proaspeți, măsline, bile de cartofi.

Pe site-ul nostru, există cursuri de master educaționale cu tăiere frumoasă a legumelor și sculptură, care vă vor ajuta să creați garnituri complexe fabulos de frumoase pentru carne în limba franceză.

Varză din castraveți proaspeți
Floare de morcov: tăiați un trandafir
Calla cu fenicul
Crin de castraveți
Flori de ridichi
Flori de piper
Trandafir de cartofi
Lanț de castraveți
Taierea castraveților și roșiilor
Decoratiuni vegetale de bricolaj

Folosind rețetele și sfaturile noastre, de fiecare dată îți poți pregăti gustarea preferată cu carne diferit și, prin urmare, să-i schimbi constant gustul obișnuit cu unul original de nerecunoscut. Doar schimbând garnitura cu carnea, vei putea transforma familiarul „Veau Orloff” într-un fel de mâncare complet nou, dar nu mai puțin gustos și apetisant pe care orice gospodină îl poate face în bucătăria ei.

Poftă bună!

Următorul