Cât timp se păstrează cotleturile în frigider - & x1f4c6 termeni și reguli de păstrare

Anterior

Cotletele sunt un produs destul de perisabil, de aceea este necesar să se cunoască normele și condițiile de păstrare a acestora pentru a evita otrăvirea.

Condițiile de păstrare a chiftelelor prăjite și crude în frigider sunt diferite. Pentru comoditate, informațiile sunt prezentate sub formă de tabele

  • 📆 Timpul și temperatura optime pentru depozitarea cotleturilor
  • Prăjit la frigider
  • Crude la frigider
  • Prăjit în ❄ congelatoare
  • Brut în ❄ congelatoare
  • Reguli pentru păstrarea chiftelelor crude
  • Cumparat
  • De casă
  • Reguli pentru păstrarea cotletelor prăjite
  • Cumparat
  • De casă
  • & #x26d4; Cum să înțelegi că cotleturile s-au stricat
  • 📹 Sfaturi pentru alegerea cotleturilor gata preparate [video]
  • Cum să dezgheți corect chiftele

    • 📆 Timpul și temperatura optime pentru depozitarea cotleturilor

    Prăjit la frigider

    Tipul de carne tocată din care se fac cotlet

    Temperatura de depozitare

    Perioada de stocare permisă,ore

    carne

    2...6 °C

    12

    Pui

    2...6 °C

    12

    Peşte

    2...6 °C

    12

    Crude la frigider

    Tipul de carne tocată din care se fac cotlet

    Temperatura de depozitare

    Perioada de depozitare permisă, ore

    carne

    2...6 °C

    36

    Pui

    2...6 °C

    36

    Peşte

    — 4...- 6 °C

    72

    Prăjit în ❄ congelatoare

    Tipul de carne tocată din care se fac cotlet

    Temperatura de depozitare

    Perioada de stocare permisă, zile

    carne

    -18°C

    60

    Pui

    -18°C

    60

    Peşte

    -18°C

    45

    Brut în ❄ congelatoare

    Tipul de carne tocată din care se fac cotlet

    Temperatura de depozitare

    Perioada de stocare permisă, zile

    carne

    -18°C

    90

    Pui

    -18°C

    90

    Peşte

    -18°C

    120

    Pentru a nu uita cât timp se păstrează chiftelele la frigider, lipiți pe punga cu produsul depozitat un autocolant care indică tipul de carne tocată, tipul de produs și data congelarii.

    Reguli pentru păstrarea chiftelelor crude

    Produsele semifabricate fabricate industrial și acasă au caracteristici diferite de depozitare.

    Cumparat

    Produsele semifabricate achiziționate le puteți depozita pentru scurt timp în orice compartiment al frigiderului, cu excepția ușii, răspândindu-le astfel încât să nu-și piardă forma.

    & #x1f4cc; Este mai bine să le puneți într-un astfel de recipient:

    • Geanta din polietilena;
    • Folie alimentară;
    • Vase emailate acoperite cu folie alimentară sau un capac etanș;
    • Recipient din plastic cu capac pentru produse alimentare.

    Chirintele congelate cumpărate nu ar trebui să fiedezghețat în timpul transportului. Perioada de păstrare în congelator nu trebuie să depășească data indicată pe ambalaj.

    De casă

    Cotleturile de casă pentru depozitare pe termen scurt se pun și în recipiente pentru a nu intra în contact cu alte produse.

    Pentru depozitarea pe termen lung în congelator, acestea trebuie congelate într-unul dintre următoarele moduri:

  • Puneți cotletul tocat proaspăt făcut într-o formă de silicon pentru brioșe, apoi congelați-l. În același timp, nu este necesară pregătirea suplimentară a formularului.
  • Puneți chiftelele formate din carne tocată pe o placă de plastic, astfel încât să nu se ciocnească între ele. După aceea, acoperiți bine cu folie alimentară, excluzând accesul cât mai mult posibil la oxigen.
  • Pune produsele în straturi pe folie de polietilenă, stropind cu pesmet.

    • Dacă faci des cotlet, atunci îți va fi util să știi ce se poate adăuga la ele în loc de pesmet. Du-te la articol.

    Reguli pentru păstrarea cotletelor prăjite

    Condițiile de depozitare pentru cotletele achiziționate și făcute în casă practic nu diferă:

    Cumparat

    Produsele finite achiziționate pentru depozitare pe termen scurt trebuie depozitate în următorul recipient:

    • Recipiente din plastic pentru produse alimentare.
    • Smalț bine închis.
    • Pe o placă de tăiat acoperită cu polietilenă.

    Depozitarea pe termen lung a produselor achiziționate în congelator este recomandată doar dacă sunteți sigur că sunt fabricate și nu încălzite.

    De casă

    Pregătirea pentru depozitarea pe termen lung a cotleturilor de casă trebuie efectuată după cum urmează:

  • Aduceți produsul la gradul de pregătire necesar, apoi puneți-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
  • Așteptați până când cotleturile se răcesctemperatura camerei.
  • Puneți într-un recipient și congelați la cea mai scăzută temperatură posibilă.

    • & #x26d4; Cum să înțelegi că cotleturile s-au stricat

    Pentru a evita otrăvirea, trebuie să fii capabil să identifici un produs care este nepotrivit pentru consum.

    • Chiftele stricate vor avea un miros neplăcut caracteristic, care va fi deosebit de vizibil pe măsură ce se decongela. Cu toate acestea, acesta nu este singurul și nu este un semn obligatoriu că cotleturile nu trebuie consumate.
    • Produsul dezghețat nu trebuie să fie alunecos și lipicios la atingere, lipicios - cu astfel de semne, este mai bine să nu folosiți cotlet.
    • Prezența culorilor gri și verde în carnea tocată poate indica, de asemenea, pericol.
    • Acordați atenție datei de fabricație de pe pachetul de cotlet de fabrică. Dacă data de expirare se apropie de sfârșit, este mai bine să renunți la un astfel de produs.

    Când sunt păstrate în afara frigiderului, cotleturile prăjite răcite sunt considerate inutilizabile după 6 ore!

    📹 Sfaturi pentru alegerea cotleturilor gata preparate [video]

    Când cumpărați chifteluțe gata făcute de producție industrială, trebuie să acordați atenție anumitor semne care vă vor ajuta să distingeți un produs de calitate.

    1️⃣ Cotletele gata pot fi vândute la greutate, precum și în cutii de hârtie sau ambalaje în vid. Ar trebui să se acorde preferință celor din urmă, deoarece produsele semifabricate își păstrează mai bine gustul și mirosul în ambalaje în vid și sunt mai puțin predispuse la contaminarea cu bacterii dăunătoare.

    Ambalajul în sine trebuie să fie curat, fără deteriorare, termenul de valabilitate și data de producție a produsului, compoziția acestuia trebuie să fie indicată cu caractere lizibile.

    2️⃣ Data de expirare a chiftelelor vândute la greutate este mult mai greu de determinat, dar vânzătorul trebuie să le aibă în stocdocumente pentru acest produs.

    3️⃣ În funcție de compoziție, este mai bine să luați carne și nu cotlet care conțin carne, deoarece acestea din urmă pot conține o cantitate mare de proteine ​​din soia.

    4️⃣ Toate chiftelele trebuie să fie la fel, de forma corectă. Dacă la suprafața semifabricatelor sunt vizibile crăpături sau rupturi, înseamnă că carnea tocată din care sunt făcute conține o cantitate mare de apă. Pastelele congelate vor fi gri, nu roz.

    5️⃣ Atunci când cumpărați cotlet pane, ar trebui să acordați atenție distribuției uniforme a pâinii la suprafață. Dacă este neuniform și în unele locuri este vizibilă carnea tocată, atunci cotleturile pot fi prea uscate după prăjire.

    6️⃣ Un miros prea puternic, înțepător, degajă prezența unor potențiatori de gust și miros în compoziția semifabricatului. De asemenea, nu trebuie să cumpărați chiftele, au un miros ascuțit de condimente.

    Pentru a stabili dacă chiftelele au fost decongelate în timpul depozitării și transportului sau nu, este suficient să scuturați pachetul - chiftelele dezghețate vor fi congelate, lipite de ambalaj, neseparabile unele de altele.

    📹 Cum să alegi cotleturile gata făcute într-un magazin

    Cum să dezgheți corect chiftele

    Unele rețete sugerează gătirea cotleturilor din semifabricate fără decongelare prealabilă. Cu toate acestea, în timpul prăjirii, umiditatea eliberată din carnea tocată va provoca apariția stropilor.

    Vasul va fi mai gustos dacă semifabricatele depozitate sunt decongelate corespunzător.

  • Puteți dezgheța cotleturile într-un cuptor cu microunde în modul furnizat de producător. Nu este recomandat să lăsați cuptorul nesupravegheat în modul de dezghețare.
  • Cea mai blândă metodă de dezghețare este să transferați chiftelele din congelator în frigider (sau să le lăsațila temperatura camerei) timp de câteva ore.
  • Puteți accelera procesul folosind o baie de apă. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță mică și aduceți-o la fiert, lăsând-o să fiarbă la foc mic. După aceea, ar trebui să puneți cotleturile într-un alt vas, care să fie pus pe o oală cu apă clocotită.
  • De asemenea, puteți pune semifabricatul congelat într-o pungă de plastic (de preferință 2) și să-l coborâți în apă caldă.
    • Următorul

    Citește și: