Castraveți și roșii asortate

Anterior

Conţinut:

  • Sortiment clasic de castraveți și roșii
  • Sortiment de castraveți, roșii și ardei iute
  • Reguli de bază de conservare

Dacă de fiecare dată înainte de sosirea oaspeților aveți îndoieli despre ce borcan de preparat este mai bine să deschideți pentru a mulțumi pe toată lumea deodată, articolul nostru este pentru dvs.! Vă sugerăm să faceți un sortiment de castraveți și roșii, care vă va permite să combinați murăturile preferate într-un singur borcan și să obțineți nu unul, ci două tipuri de gustări simultan. Am selectat cele mai delicioase, dovedite si simple retete de marinate, cu cele mai parfumate si diverse condimente, astfel incat sa ai de unde sa alegi.

Dimensiunea conservelor pentru pompare o alegem la discreția noastră și în funcție de mărimea legumelor. Dacă sunt foarte mici, puteți lua borcane de litri - nu este doar gustos, ci și eficient. Puteți decora în siguranță bucătăria cu mai multe astfel de borcane.

Dar dacă roșiile și castraveții sunt suficient de mari, este mai bine să folosiți un recipient de 3 litri pentru a nu le apăsa prea mult - acest lucru poate provoca o „explozie”.

este

Principalul lucru de reținut este că toate legumele ar trebui să aibă aceeași dimensiune. Nu va fi dificil să le alegeți corect în perioada de recoltare.

Așadar, să începem prin a pregăti legume murate după cea mai simplă rețetă.

Sortiment clasic de castraveți și roșii

Proporțiile sunt date pe baza calculului cutiilor de 3 litri.

Ingrediente

  • Castraveți mici - 500 g;
  • roșii mici - 400-450 g;
  • Usturoi - 6 catei;
  • Mărar - 3 umbrele;
  • Frunza de dafin - 6 buc.;
  • Boabe de piper negru - 6 buc.

Pentru decapare

  • zahăr - 2 linguri. L.;
  • Sare mare - 2 linguri. L.;
  • Oțet 9% - 2 linguri. L.;
  • Apa - 1,5 l.

Pregătirea

Selectăm cele mai mici, dar suculente legume. Castravețicel mai bine este să le strângeți dimineața devreme - la această oră au cea mai mare cantitate de umiditate, sau să le înmuiați timp de 3-4 ore în apă rece, după ce le-ați spălat bine în prealabil și au îndepărtat cozile.

  • La sfârșitul timpului, scurgeți apa și întindeți-o pe un prosop să se usuce.
  • Spalam si rosiile si le lasam sa se usuce.
  • Curățați usturoiul și tăiați-l în petale. Se spala mararul si se lasa sa se scurga.
  • Sterilizați borcanele și capacele ținându-le la abur timp de cel puțin 15 minute. Apoi le întoarcem cu susul în jos și le punem pe un prosop.
  • Când conservele sunt uscate, întindeți pe fundul lor o parte din verdeață și jumătate din usturoiul tocat. Aranjați castraveții vertical deasupra, iar apoi roșiile în lateral.
  • Se pune apa filtrata pe foc si, imediat ce da in clocot, se umple borcanele pana deasupra si se acopera cu capace. Se lasă 20 de minute, apoi se toarnă într-o tigaie.
  • Punem pe foc apa din legume si pregatim saramura pe baza ei: adaugam sare, zahar si otet, aducem la fiert, asteptam ca boabele sa se dizolve complet si umplem borcanele cu saramura.

    • Rulați imediat conservarea cu capace, întoarceți-o, împachetați-o și lăsați-o să se răcească. Când temperatura se egalizează, scoatem conservele și le punem în pivniță sau subsol.

    Sortiment de castraveți, roșii și ardei iute

    Ingrediente

    • Castraveți - 300 g+-
    • Roșii - 40 p+-
    • Ceapa - 1/2 bulb+-
    • ardei bulgaresc - 200 r+-
    • Mărar — 4 umbrele+-
    • Frunza de dafin — 6 buc.+-
    • Țelină (frunze) — 4 buc.+-
    • Cuișoare - 2 muguri+-
    • Piper negru - 10 mazăre+-

    Pentru decapare

    • Apă — 900 ml+-
    • Sare mare - 1 lingura. l.+-
    • zahăr - 2 linguri. l.+-
    • Oțet de masă 9% - 2 linguri. l.+-

    Pregătirea

    Gustarea iese nu numaiparfumat, dar și picant, iar ceapa din el nu este mai puțin gustoasă decât alte legume!

    Proporțiile se bazează pe cutii de 2 litri.

    Toate legumele trebuie să fie mici, ca în rețeta anterioară. Spălați-le bine împreună cu verdeața și puneți-le la uscat. Dacă castraveții par moi, puneți-i la înmuiat timp de 3-4 ore în apă rece.

    • Curățați și tăiați ceapa în rondele.
    • Tăiați ardeiul dulce în felii mari pe lungime sau în cruce, după preferință.
    • Împărțiți chili-ul în bucăți.
    • Borcanele cu capac se sterilizeaza si se lasa sa se usuce cu capul in jos.
    • Intindem cateva verdeturi pe fundul borcanelor, iar deasupra castravetii presarati cu ceapa si ardei dulce. Pune o bucată de ardei iute. Roșiile spălate vor fi ultimul strat.
    • Aduceți apa la fiert și turnați-o peste legume.
    • Lăsați să stea 10 minute și turnați înapoi în oală. Acum vom face marinată din ea.
    • Pune din nou apa scursa pe foc si adauga zahar, sare si otet. De îndată ce saramura fierbe, turnați-o în borcane și rulați-o imediat.

    Întoarcăm conservarea cu susul în jos și o lăsăm. Când sortimentul se răcește, îl punem la pivniță sau în alt loc întunecat și răcoros și îl păstrăm până iarnă.

    Reguli de bază de conservare

    După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în a face castraveți murați și roșii. Trebuie doar să vă amintiți câteva subtilități.

    • Aspect

    Nu merita sa riscati si de dragul unui moment estetic pune rosiile in primul strat pe fundul borcanului. Sunt mai fragezi și pot fi zdrobiți cu ușurință de castraveții tari denși, mai ales după fierbere și răsturnarea conservei.

    • Condimente

    Adăugăm orice condimente la discreția noastră, dar rețineți că cantitatea acestora nu trebuie să depășească 30 gla borcan de 1 litru pentru a nu domina gustul legumelor.

    Verdeturile uscate nu vor fi mai puțin gustoase decât proaspete, așa că nu ezitați să le adăugați.

    Încercăm să luăm nu mai mult de 2 tipuri de condimente iute. De exemplu, usturoi și boabe de piper sau ardei iute și ienibahar, semințe de muștar și inele de ghimbir. Dacă strângem prea multe într-un singur buchet, vom îneca din nou gustul legumelor.

    • Acoperiri

    Dacă doriți să protejați borcanele de castraveți și roșii asortate de umezeală înainte de a le trimite în pivniță, pur și simplu închideți capacul deasupra cu polietilenă și fixați-l cu o bandă de cauciuc. Acest lucru le va proteja de umiditate și rugină.

    Gata, prieteni, acum cunoașteți toate subtilitățile gătirii legumelor murate. Răsuciți roșii și castraveți asortate, bucurați-vă și bucurați-i pe cei dragi!

    Următorul

    Citește și: