Aluat de unt pentru chifle 5 dintre cele mai delicioase
Anterior
Bucătăria rusă este renumită pentru chiflele sale uimitoare. Pentru ca coacerea să aibă succes, este necesar să urmați descrierea exactă. Va oferim sa pregatim cel mai delicios si fraged aluat de unt pentru chifle.
O rețetă de aluat delicios de drojdie de unt pentru chifle
Metoda universală și cea mai ușoară de preparare a aluatului pentru chifle fragede și aerisite.
Ingrediente:
- lapte - 220 ml;
- făină - 580 g;
- zahăr - 110 g;
- drojdie - 5 g uscată;
- unt - 35 g;
- sare fină - 3 g.
Preparare:
Drojdia se toarnă zahăr. Cerneți făina printr-o sită. Adăugați sare și amestecați.
Topiți untul într-un cuptor cu microunde. Nu aduceți la fierbere. Se toarnă ouăle. Încălziți laptele. Temperatura ar trebui să fie de 28°C. Bate masa.
Combinați cele două amestecuri pregătite. Frământați un aluat frumos.
Acoperiți cu folie. Se lasă la căldură câteva ore. Îmbrățișați masa și așteptați până când se ridică din nou.
Aluat de unt pe chefir
Kefirul este cheia pentru produse de copt luxuriante și delicioase.
Ingrediente:
- chefir - 520 ml;
- drojdie - 20 g presată;
- sare - 2 g;
- făină - 950 g;
- tartinat - 75 g;
- ou - 1 buc.;
- apă caldă - 50 ml;
- zahăr granulat - 140 r.
Preparare:
Încălziți apa. Dizolvați drojdia în lichid. Se adauga o lingura de zahar din volumul total. Se amestecă cu un tel și se lasă 25 de minute.
Se combina chefirul cu sarea separat. Adăugați zahărul rămas. Amesteca
Topiți tartina. Se bate cu un ou. Se toarnă în masa de chefir. Adăugați abur și amestecați.
Se toarnă făina într-o sită și se cerne treptat într-o masă lichidă. Frământați
Descărcați mingea. Acoperiți cu folie și lăsați deoparte câteva ore.
Gatiti repede cu drojdie uscata
Aluatul de unt pentru chifle este ușor de preparat cu adaos de drojdie uscată. Principalul lucru este să acordați atenție datei de expirare. Dacă s-a terminat, aluatul nu va crește.
Ingrediente:
- tartinat - 120 g;
- zahăr - 110 g;
- ulei vegetal - 25 ml;
- făină - 650 g;
- sare - 5 g;
- ouă - 2 buc.
Burete:
- zahăr - 18 g;
- lapte - 260 ml;
- făină - 60 g;
- drojdie uscată - 12 ani
Preparare:
Se încălzește laptele la o temperatură de 35°. Se adauga drojdia, zaharul si apoi faina. Se amestecă cu un tel. Masa ar trebui să fie fără bulgări. Se lasa pana nu creste spuma.
Topiți tartina. Se amestecă cu ulei vegetal. Se toarnă ouăle. Îndulciți și stropiți cu sare.
Se amestecă cele două mase și se cerne treptat făina. Framanta aluatul. Mutați-vă într-un loc cald, acoperit în prealabil cu o peliculă. Așteptați până când masa s-a triplat.
Îmbrățișează și lasă să se ridice din nou.
Nu supraîncălziți lichidul pentru abur. În foarte cald sau fierbinte drojdia va muri. Drept urmare, aluatul nu va crește.
Aluat pentru chifle cu unt la masina de paine
Un ajutor universal este un producător de pâine. Ea nu numai că coace pâine, ci și frământă aluatul perfect.
Ingrediente:
- făină - 480 m;
- sare - 3 g;
- ou - 2 buc.;
- drojdie uscată - 14 m;
- apă - 220 ml;
- zahăr - 65 g;
- ulei vegetal - 55 ml
Preparare:
Încălziți apa. Temperatura ar trebui să fie de 36°. Se toarnă în găleata aparatului. Este permisă folosirea jumătății de apă cu lapte. Pentru a face acest lucru, luați 110 ml de lapte și același volum de apă.
Adăugați zahăr și sare. Se toarnă ulei vegetal. Eliberați ouăle descoici și turnați în alte componente. Nu este nevoie să le amestecați în prealabil. Dispozitivul va gestiona totul singur.
Pentru început, făina va trebui să fie îmbogățită cu oxigen. Aceasta este o condiție necesară pentru ca chiflele să devină magnifice. Pentru a face acest lucru, turnați produsul într-o sită și cerneți-l în găleata dispozitivului. Adăugați drojdie. Dacă vă place gustul de vanilie în produsele finite, atunci în această etapă, adăugați-l la restul produselor.
Trimiteți găleata cu componentele pregătite la dispozitiv și fixați-o. După închiderea capacului, setați programul „Aluat”.
În momentul funcționării dispozitivului, masa își va dubla volumul.
Aluatul de unt nu poate crește foarte mult. Prin urmare, înainte de a introduce prăjitura formată în cuptor, este necesar să dați timp preparatelor să se infuzeze și să crească.
O reteta de aluat de drojdie untos pe abur
O variantă minunată a aluatului de unt, care este ușor de manevrat pentru o gospodină începătoare.
Ingrediente:
- gălbenuș - 4 buc.;
- făină - 1400 m;
- sare;
- lapte - 440 ml;
- zahăr - 55 g;
- drojdie - 35 g proaspătă;
- ou - 1 buc.;
- răspândire - 130 r.
Preparare:
Încălziți laptele. Temperatura ideală este de 38°. Laptele încălzit peste 40° va strica drojdia.
Adăugați zahăr, adăugați sare. Se sfărâmă drojdia. Se adauga o lingura de faina si se amesteca spuma. Se lasă câteva minute până când masa devine un capac. Dacă spuma a rămas și nu a crescut, atunci nu o utilizați pentru a găti în continuare. Deoarece aluatul cu siguranță nu va crește, iar chiflele vor deveni lemnoase.
Când spuma crește bine, turnați tartina topită. Adăugați gălbenușul, apoi oul. Amesteca Se toarnă făina printr-o sită și se frământă masa. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini și de suprafață. Dacă este necesar, puteți adăuga puținfăină
Se acopera cu o punga si se lasa la crescut. Cand masa s-a dublat se framanta si se lasa din nou la crescut.
Următorul
Citește și:
