Adăugați la chiftele în loc de ouă - &x1f51d 5 opțiuni cu o rețetă video

Anterior

Dacă nu există ouă în frigider sau pur și simplu utilizarea lor în prepararea cărnii tocate nu este binevenită, este ușor să găsești un înlocuitor.

✅ Ce se poate pune în chiftele în loc de ouă - ingrediente care vor „lega” bine carnea tocată și nu îi vor strica gustul:

  • piure de cartofi fierți (un ou echivalează cu trei linguri de masă de cartofi);
  • maioneză slabă (două linguri);
  • orez cu bob rotund fiert (trei până la patru linguri);
  • brânză tare rasă (50 grame);
  • fulgi de ovăz aburiți (o lingură de fulgi de ovăz și trei linguri de apă clocotită, timp de umflare - 10 minute).

Cartofii, maioneza, branza, fulgii pot fi adaugati direct in carnea tocata rulata, este mai bine sa treceti orezul printr-o masina de tocat carne impreuna cu alte ingrediente.

Este important să rețineți că nu este suficient să adăugați o componentă adezivă la masa de umplutură, ci trebuie să fie bine amestecată și bătută.

Nu este necesara inlocuirea oului din chiftele cu o alta componenta, deoarece baterea carnii tocate contribuie si la aderenta fibrelor. Este necesar să lăsați carnea tocată bătută să stea la rece cel puțin 30 de minute, unde va deveni și mai compactă și „legată”.

  • 📹 O rețetă de chiftele tocate fără ouă de la Ilya Lazerson
  • 🔝 3 retete simple de chiftele fara a folosi oua
  • carne
  • Peşte
  • Pui

    • 📹 O rețetă de chiftele tocate fără ouă de la Ilya Lazerson

    🔝 3 retete simple de chiftele fara a folosi oua

    Cotletele sunt un fel de mâncare simplu pe care chiar și un bucătar începător îl poate descurca dacă urmează o tehnologie simplă.

    carne

    & #x1f955; Ingrediente:

    • 400 de grame de carne de vită și 300 de grame de carne de porc cu grăsime;
    • 2 becuri medii;
    • 1 este marecartof;
    • 2-3 felii de pâine albă sau pâine fără crustă;
    • ulei vegetal;
    • apă dacă este necesar;
    • sare piper.

    & #x1f4dd; Preparare:

  • Tăiați cartofii în bucăți groase, fierbeți până sunt gata. Scurgeți, reveniți timp de 30 de secunde la arzătorul inclus pentru a evapora excesul de umiditate. Framanta, rece.
  • Tăiați carnea, ștergeți cu prosoape de hârtie.
  • Curățați ceapa, tăiați-o în 4-6 părți.
  • Înmuiați pâinea în apă, stoarceți.
  • Măcinați carnea, ceapa și pâinea într-o mașină de tocat carne.
  • Adăugați cartofi, sare și piper la masa rezultată. Se amestecă bine, se bate, se pune la frigider pentru o jumătate de oră.
  • Lipiți cotletul din carnea tocată răcită.
  • Încinge tigaia cu ulei puternic. Întindeți cotleturile, lăsând puțin spațiu în jurul fiecăruia. Se prăjește aproximativ 4 minute pe fiecare parte, ar trebui să se formeze o crustă pronunțată. Reduceți căldura la un nivel sub medie, turnați ¼ de cană de apă în tigaie, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 15-20 de minute.

    • Dacă partea călită a carcasei este disponibilă, carnea trebuie trecută prin mașina de tocat carne de două ori: mai întâi prin grătarele cu găuri mari, apoi prin cele mici.

    Peşte

    & #x1f955; Ingrediente:

    • un kilogram de file de pollock;
    • 1 ceapă mare;
    • 3-4 felii de pâine fără crustă;
    • 50 de grame de brânză rasă;
    • 50 de grame de unt moale;
    • 3-4 linguri de gris;
    • apă;
    • ulei vegetal;
    • sare piper.

    & #x1f4dd; Preparare:

  • Se toacă mărunt ceapa, se prăjește până se înmoaie, se răcește.
  • Tăiați fileul de pește în bucăți mici, dacă este necesar, stoarceți excesul de lichid, procesați suplimentar cu prosoape de hârtie.
  • Înmuiați pâinea în apă, stoarceți.
  • Pește, pâine de ceapă răcită și trece printr-o mașină de tocat carne.
  • Adăugați brânză, unt, sare și piper la carnea tocată. Se amestecă, se bat, se ține o jumătate de oră la frigider.
  • Se formează chiftele, se rulează în gris și se prăjesc în ulei încins 3 minute pe fiecare parte. Reduceți căldura cu două treimi, turnați un sfert de pahar de apă în chiftele, infuzați 10 minute sub capac.
  • Vezi aici retete de garnituri si sosuri pentru cotlet de peste.

    • Este mai bine să adăugați ceapă prăjită la cotlet de pește. Peștele fraged este gătit mai repede, există riscul ca ceapa crudă să rămână insuficient gătită. Acest lucru „asprește” gustul cotletelor.

    Pui

    & #x1f955; Ingrediente:

    • carne de la două pulpe de pui și două fileuri de pui;
    • 1 ceapă mare;
    • 1,5 linguri de maioneză slabă;
    • 2 felii de pâine;
    • lapte;
    • firimituri de pâine;
    • apă;
    • ulei vegetal;
    • sare, piper negru, un praf de ardei rosu iute.

    & #x1f4dd; Preparare:

  • Se toacă ceapa, se prăjește până devine translucida, adăugând ardei roșu iute, se răcește.
  • Tăiați puiul în bucăți, uscați cu prosoape de hârtie.
  • Înmuiați pâinea în lapte, stoarceți.
  • Treceți carnea, ceapa și pâinea printr-o mașină de tocat carne, adăugați maioneză. Se amestecă bine, se bat, se răcește o jumătate de oră la frigider.
  • Se formează chifteluțe, pâine în pesmet, se pun în ulei încins, se prăjesc 3-4 minute pe fiecare parte până se obține o crustă groasă. Setați temperatura sub medie. Se toarnă un sfert de pahar de apă în tigaie, se acoperă cu un capac, se fierbe cotleturile timp de 12-15 minute.

    • În loc de ardei iute, puteți adăuga picante la cotleturile de pui cu ajutorul usturoiului sau a verdețurilor tocate. Usturoiul este derulat cucu alte componente ale cărnii tocate într-o mașină de tocat carne, verdeața este amestecată în masa deja rulată.

    Următorul

    Citește și: