Despre clasificarea proteinelor în funcție de ce caracteristică sunt împărțite în diferențe simple și complexe

Anterior
  • După ce caracteristică sunt proteinele împărțite în simple și complexe
  • Despre clasele funcționale

    • În biologie, proteinele sunt compuși organici naturali cu molecule înalte, formați din 20 de reziduuri de aminoacizi conectate prin legături peptidice în lanțuri polipeptidice. În timpul vieții tuturor organismelor, ele îndeplinesc funcții structurale, de reglare, catalitice, de transport, de protecție, energetice și alte funcții. Clasificarea proteinelor este într-o măsură mai mare determinată și construită pe diverse caracteristici, adesea aleatorii.

    Despre clasificarea proteinelor

    Complexitatea structurii și dimensiunea mare a moleculelor, varietatea colosală a funcțiilor proteinelor fac dificilă dezvoltarea unei clasificări unice și clare a acestora pe o singură bază și nu permite separarea lor fără a exclude unele proteine ​​unice. . Este posibil să se clasifice în funcție de compoziția, funcțiile și structura lor.

    Despre clasificarea proteinelor

    Clasificarea după complexitate

    În biochimie, pe baza nivelului de complexitate al structurii, se obișnuiește să le împarți în 2 grupe - proteine ​​simple și complexe. Primele sunt clasificate în funcție de solubilitatea lor.

    Clasificarea proteinelor simple:

    • albumine - se dizolvă bine în apă, soluții de sare de diferite concentrații, alcalii și acizi;
    • globulinele sunt substanțe slab hidrogenate. Se dizolvă în săruri neutre diluate de concentrații mici, alcalii și acizi, dar nu se dizolvă în apă;
    • protaminele sunt proteine ​​alcaline cu greutate moleculară mică. Compoziția lor include până la 80% lizină și arginină. Se dizolvă bine în apă, medii acide, neutre și alcaline;
    • prolaminele se dizolvă în etanol diluat (60-80%), acizi slabi și alcalii, dar sunt rezistente la apă, soluții saline, precum și la alcool etilic absolut. Solubilitatea lor bună în etanol este legată de nepolaritatea radicalului prolină;
    • Glutelinele sunt proteine ​​solubile în soluții slabe (0,1-0,2%) de acizi și alcaline, dar rezistente la apă, alcool și solvenți salini.

    Dincolo de această clasificare a proteinelor simple se află cele care au o rezistență puternică la toți solvenții menționați. De exemplu, proteinoizii sunt proteine ​​ale țesuturilor de susținere.

    Clasificarea proteinelor complexe:

    • glicoproteinele au un element carbohidrat în compoziția lor. Aceste substanțe sunt prezente în toate țesuturile organismelor vii și plantelor;
    • lipoproteinele sunt structuri complexe proteino-lipidice. De exemplu, ele servesc ca bază structurală a membranelor celulare;
    • cromoproteinele sunt proteine ​​roșii, iar flavoproteinele sunt galbene. Conțin ioni metalici și vitamina B2;
    • fosfoproteinele conțin resturi de acid fosforic legate covalent;
    • metaloproteinele conțin ioni metalici nonhemi și legați de locație;
    • nucleoproteinele participă la procesele biologice ale verigii principale, care servește drept bază pentru activitatea oricărui organism.

    Clasificarea după formă

    Clasificarea după formă se bazează pe raportul dintre axele longitudinale și transversale. Sunt 2 grupe:

    • substanțele globulare includ substanțe în care acest raport nu depășește 1:10 și are o formă elipsoidală. Conțin enzime, imunoglobuline, anumiți hormoni de natură proteică (de exemplu, insulina);
    • fibrilare au o structură alungită, asemănătoare unui fir, în care raportul axelor depășește 1 la 10. De exemplu, proteinoizii îndeplinesc o funcție structurală în organism, sau miozina, care este implicată în contracția musculară.

    Clasificarea proteinelor după funcție

    Clasificarea proteinelor după funcție

    În funcție de funcții, proteinele sunt împărțite în:

    • enzime;
    • transport;
    • structural;
    • contractil;
    • reglator (hormonal);
    • de protecţie;
    • depozitează proteine.

    După ce caracteristică sunt proteinele împărțite în simple și complexe

    Principiul unei astfel de diviziuni se bazează pe complexitatea structurii proteinei și pe numărul de elemente de degradare. Cele simple se deosebesc de cele complexe prin numărul de componente pe care sunt construite și prin diferența de produși de descompunere în timpul hidrolizei. În proteinele complexe, moleculele sunt construite din substanțe neproteice și sunt reprezentate, de exemplu, de carbohidrați, acizi nucleici, lipide.

    Proteine ​​complexe

    Exemple de proteine ​​simple:

    • Prolaminele se găsesc în principal în semințele de cereale. De exemplu, gliadină de grâu, sekalin de secară;
    • proteine ​​conținute în ouă, carne, pește și lapte;
    • protaminele sunt conținute în laptele de pește, de exemplu, clupein (hering), macrou;
    • albumine: ouă de găină și zer. Acestea includ, de asemenea, ricin din boabe de ricin, leucozina din germeni de grâu;
    • globulinele fac parte din semințele leguminoaselor și culturilor oleaginoase, de exemplu, vicilin (mazăre), phaseolin (fasole), arahină (arahide);
    • gluteninele se gasesc de obicei in semintele de cereale - orizenina de orez si glutenina de grau;
    • protenoizii includ, de exemplu, keratine, elastina, fibrină, colagen. Colagenul este extrem de larg reprezentat în organism și ocupă aproximativ o treime din proteinele sale. Face parte din țesutul conjunctiv. Unghiile și părul sunt făcute din cheratina. Elastină este o proteină a fibrelor elastice, ligamentelor și tendoanelor. Fibrina favorizează coagularea sângelui în organism.

    Exemple de proteine ​​complexe:

    • grup de lipoproteine. Chilomicronii se formează în mucoasa intestinală. Lipoproteinele se formează în ficat și în serul sanguin;
    • grupa de glicoproteine. Mucinele se găsesc în secrețiile mucoaseglandele Mucoizii se formează în țesuturile de susținere. Imunoglobulinele și transferrinele sunt în plasma sanguină;
    • fosfoproteinele includ cazeina, ovalbumina si vitelina;
    • metaloproteinele includ hemocianina și hemeritrina, care transportă oxigen la nevertebrate, precum și feritina, care este conținută în ficat, măduva osoasă și servește ca depozit de fier;
    • nucleoproteinele includ dezoxiribonucleoproteinele conținute în nucleele celulelor - baza cromatinei și ribonucleoproteinelor, dintre care constădin mulți virusuri și ribozomi;
    • cromoproteinele includ citocromi, care transferă electroni în timpul respirației celulare, fotosintezei, enzime - catalaza, peroxidaza, care distrug peroxidul de hidrogen otrăvitor și îl descompun în oxigen și apă. De asemenea, include hemoglobina și mioglobina, care sunt localizate în eritrocite la vertebrate și în plasma sanguină la nevertebrate. Ele furnizează țesuturilor corpului oxigen.

    Important!Proteinele simple sunt compuse din reziduuri de α-aminoacizi și se descompun în timpul hidrolizei numai în aminoacizi. În complex, pe lângă lanțurile peptidice (proteină simplă), există un element de origine non-aminoacizi - un grup protetic. În timpul hidrolizei lor, pe lângă aminoacizi, se eliberează partea neproteică sau produșii săi de descompunere.

    Despre clasele funcționale

    Enzimele sunt un grup de proteine ​​care măresc viteza reacțiilor chimice

    Funcțiile proteinelor

    O scurtă prezentare generală a claselor funcționale de proteine:

    • enzimele sunt un grup de proteine ​​care măresc viteza reacțiilor chimice. Acestea includ, de exemplu, tripsina și pepsina;
    • transportorii îndeplinesc sarcina de a transporta atomi, molecule, ioni în interiorul celulei și între ei în organismele multicelulare. Acestea includ, de exemplu, albumina șihemoglobină;
    • hrană (rezervă) destinată să furnizeze embrionilor de plante și animale substanțe utile în stadiile inițiale ale dezvoltării lor, de exemplu, cazeină și albumină;
    • contractile (motor) oferă unei celule sau organism capacitatea de a se contracta, de a schimba forma și de a se mișca (actina și miozina);
    • proteinele structurale formează fibre înfășurate unele peste altele sau așezate într-un strat plat, îndeplinesc o funcție de susținere sau de protecție care leagă structurile biologice ale organismelor și le oferă rezistență, de exemplu, cheratina și colagenul;
    • cele de protecție protejează organismul de invazia structurilor vii străine sau îl protejează de deteriorare. De exemplu, fibrinogen, trombina;
    • cele de reglare implicate în activitatea celulară sau fiziologică, cum ar fi insulina și hormonul de creștere.

    Important!Trebuie avut în vedere faptul că, din cauza imperfecțiunii clasificării proteinelor în sine, precum și datorită diversității lor excepționale, atribuirea acestora la una dintre numeroasele grupuri separate de proteine ​​descrise aici provoacă dificultăți.

    Proteinele sunt pur și simplu indispensabile în menținerea vieții organismului și servesc, de asemenea, drept protecție. Poate fi dificil să se determine cărei clase de proteine ​​aparțin datorită funcțiilor unice ale unora dintre ele. Recent, s-au făcut încercări de a organiza proteinele familiei și de a descrie domeniile și motivele acestora.

    Următorul

    Citește și: