Rețetă de băutură cu miere de hamei, sfaturi

Conţinut

Particularitățile de a face miere de hamei
Retete pentru prepararea hidromelului

Din vremurile Rusiei antice, hidromelul cu hamei este o băutură alcoolică tradițională. Arta de a face această băutură a fost stăpânită de fiecare gospodină și fiecare avea propria rețetă secretă unică. Nicio sărbătoare sau sărbătoare nu era completă fără această băutură. Mierea de hamei era considerată un „deliciu regal”. Miedul era preparat atât în curtea moșierului, cât și în bucătăriile mănăstirii. Oaspeții au evaluat arta producătorului de hidromel nu numai după gust, ci și după puterea băuturii.

Inițial, în Rusia, se obișnuia să se folosească băuturi alcoolice ușoare, cum ar fi berea, berea și hidromelul.

Hidrolul a fost folosit pentru a trata multe boli. Insomnia, bolile de stomac, bronșita au fost tratate cu ea și a fost folosit ca analgezic.

Secretul de a face o băutură care a fost ținută în cel mai strict secret în familie. Fiecare rețetă era unică. Doar o mică parte din rețetele pentru prepararea acestei băuturi au supraviețuit până în zilele noastre.

Particularitățile de a face miere de hamei

Ingredientul principal din reteta pentru aceasta bautura este mierea. Diferite soiuri de miere trebuie gătite cu o anumită îndemânare. Fiecare tip de miere are propriul său timp pentru fermentare și învechire. La prepararea acestei băuturi se folosesc numai componente naturale de origine naturală.Există opinia că mierea de hamei adevărată ar trebui să fie învechită mulți ani.

Cea mai bună băutură cu hamei poate fi preparată doar acasă. Când pregătiți hidromel, este important să aveți răbdare și dorința de a obține o băutură demnă de laudă.

Mierea pură, amestecată cu apă fără adaos de drojdie, începe rapid să fermenteze într-un loc cald. Dacă casa este rece, puteți adăuga drojdie la miere pentru a accelera procesul.

A adaugaSucul de cireșe sau zmeură poate fi adăugat la aroma de fructe de pădure a băuturii. Pentru a păstra gustul delicat al mierii, se recomandă să o gătiți într-un vas dintr-un material care nu este supus oxidării (de preferință într-o oală de lut sau un ceaun de fontă). Cu cât se adaugă mai puțină apă în hidromel, cu atât băutura va fi mai gustoasă. O astfel de băutură se va „coace” mai mult, dar veți obține un produs mai valoros.

Când gătiți, asigurați-vă că îndepărtați spuma și gătiți amestecând frecvent. Pentru a spori gustul, se adaugă, dacă se dorește, hamei, mirodenii și sucuri de fructe de pădure. După fierbere, băutura se toarnă într-un vas, butoi sau ulcior potrivit. Vasele nu sunt acoperite cu capac și nu sunt umplute până la refuz. În timpul fermentației, lichidul se poate revărsa prin gâtul vasului.

În timpul fermentației, lichidul devine tulbure, acoperit cu bule de spumă. Când procesul de fermentație este complet, turbiditatea se va stabili de la sine.

Dacă spumarea a încetat, lichidul trebuie filtrat de mai multe ori printr-o cârpă de in curată și turnat în sticle sau butoaie pentru depozitare ulterioară. Butoiul trebuie să fie bine astupat, capacele sticlelor pot fi gudronate. Pune vasul cu hidromel într-un loc răcoros.

Unii experți preferă o băutură gazoasă în stadiul de fermentație. O astfel de băutură este turnată în sticle puternice, dopurile sunt legate cu sârmă și acoperite cu rășină.

Retete pentru prepararea hidromelului

miere cu lamaie;
miere cu zmeura;
miere cu cirese
miere cu seva de mesteacan;
infuzie cu miere;
miere cu ghimbir;
miere efervescentă;
lichior de miere

Miere cu zmeura

Mierea se fierbe, se toarnă într-un butoi, se răcește. La lichidul răcit se adaugă suc proaspăt de zmeură, drojdie și rădăcină de violetă. După sfârșitul fermentației, lichidul este filtrat și turnat în sticle, bine astupate, depozitate pentru depozitare într-un loc răcoros.loc. Reteta este simpla si usor de preparat.

Miere cu lamaie

Se toarnă 5 kg de miere cu 10 litri de apă fierbinte. Se amestecă bine și se pune la fiert pe foc. Amestecând constant, îndepărtați spuma care apare. Când încetează spumarea - se aruncă 200 g de conuri de hamei în ceaun, se fierb.Se ia de pe foc și se lasă să se răcească. 10 lămâi sunt tăiate în felii subțiri și adăugate în lichid. Mierea se toarnă în sticle, dopul este gudronat și pus la rece.

Miere cu cirese

Se toarnă 5 kg de miere cu 10 litri de apă clocotită. Amestecul se amestecă până când mierea este complet dizolvată. Se pune la fiert pe foc lent. Îndepărtați periodic spuma. Se ia de pe foc și se răcește. În vasul pregătit pentru hidromel se toarnă 23 de volume de cireșe proaspete și coapte. Se toarnă cireșele coapte cu lichid și se adaugă drojdia. Vasele se scot într-un loc răcoros și se lasă la fermentare.

Când fermentația se oprește, dopul este astupat și butoiul este scuturat. Apoi dopul este deschis din nou și lichidul este lăsat să se joace. Procesul se repetă periodic timp de 4 luni. După data expirării, lichidul trebuie filtrat bine de două-trei ori și poate fi îmbuteliat. A se păstra într-un loc răcoros. Rețeta este potrivită pentru a face miere cu diverse fructe de pădure.

Mierea este efervescentă

O caracteristică a acestei rețete este o perioadă scurtă de coacere. Pentru 30 de litri de apă fierbinte, luați 5 litri de melasă. Se fierbe la foc mic, degresând spuma, aproximativ 4 ore. O pungă cu ierburi picante este coborâtă în butoi și se toarnă lichid fierbinte. După terminarea fermentației, se toarnă în sticle și dopurile se înșurubează cu sârmă. A se păstra într-un loc răcoros.

Miere cu ghimbir

Ghimbir pentru prepararea unei băuturi cu hamei

Se iau 5 kg de miere pentru 10 litri de apă fierbinte. Tăiați mărunt 2 kg de ghimbir și legați-l într-o cârpăsac. Fierbeți mierea, îndepărtând spuma care a apărut. După gătire, lăsați lichidul să se răcească. O pungă cu ghimbir este coborâtă în butoi și turnată cu lichid de miere. Se adauga drojdie. După terminarea fermentației, se toarnă în sticle și se închid ermetic. A se păstra la rece.

Miere cu seva de mesteacan

500 g de melasa se amesteca cu 5 litri de seva de mesteacan. Se fierbe la foc mic aproximativ o oră. O felie de pâine de secară se coboară într-un butoi, se toarnă cu lichid și se adaugă drojdie. După terminarea fermentației, acestea sunt îmbuteliate și depozitate la loc rece. Reteta este usor de preparat si poate fi folosita cu orice suc, in functie de gustul dorit.

Mierea este preparată

Pentru 30 de litri de apa fierbinte se iau 5 litri de melasa si 200 g de conuri de hamei. Se fierbe 30 de minute, eliminand periodic spuma aparuta. Se strecoară printr-o cârpă de in și se toarnă într-un butoi. Depozitați într-un loc rece.

La lichidul răcit se adaugă 10 g de drojdie sau crustă de pâine de secară, se acoperă cu o cârpă și se lasă să fermenteze.

Lichidul se poate turna din butoi, dacă este necesar, ar trebui să adăugați hidromel. La sfârșitul fermentației, mierea se toarnă în sticle, se închid ermetic și se păstrează la rece. O rețetă pentru iubitorii unei băuturi mai îmbătătoare.

Mierea este un lichior

Se amestecă 5 litri de apă fierbinte cu 5 litri de miere. Gatiti la foc mic aproximativ 4 ore. Îndepărtați cu grijă spuma. La sfârșitul gătitului, scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească. Lichidul se toarnă într-un butoi și se adaugă 10 litri de alcool infuzat cu fructe sau citrice. A se păstra într-un loc răcoros.

Rețetele pot fi modificate în funcție de preferințele dvs. de gust.

Următorul